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Aggiornato 2 mesi fa
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Vieni qui per riposarti dopo una lunga passeggiata attorno al Monastero di San Giovanni Evangelista. Esplora qui il mondo della cucina italiana e mediterranea. Prova gli ottimi parmo di Teesside, polenta e gnocchi. Ordina ineguagliabili gelato, zabajone e budino di uova. Molto probabilmente, tornerai in questo ristorante per assaggiare i loro vino della casa, cordiale o sherry secco davvero deliziosi. Bevi i fantastici caffĆØ macchiato o limonata che offrono qui.
Il creativo personale mostra un alto livello di ospitalitĆ al ristorante Osteria del 36. Rimarrai sicuramente soddisfatto dell'encomiabile servizio. Questo locale propone prezzi bassi per pasti gustosi. Secondo l'opinione dei critici, l'arredamento ĆØ spettacolare. Questo postoĆØ una selezione Michelin ed ĆØ stato premiato con 1 forchetta nera: secondo l'opinione degli ispettori questo significa che questo ristorante fornisce un'atmosfera piuttosto calorosa.
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Recensioni dei visitatori su Osteria del 36
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SIMONE DELMONTE
24 giorni fa su Google
Hanno curato il catering del nostro matrimonio, Ć© stato tutto perfetto, dalla qualitĆ del cibo al servizio fino alla cortesia dello staff. Luana responsabile del catering merita un riconoscimento per l'ottimo lavoro svolto. Monica e Simone. Food: 5 Service: 5 Atmosphere: 5 Meal type: Other
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Alex T. Pisapia
un mese fa su Google
L'Osteria del 36 a Parma non ĆØ semplicemente un ristorante, ma un rifugio dell'anima dove la grandezza della cucina incontra la straordinaria umanitĆ del suo patron chef, Franco Ziveri. Entrare all'Osteria del 36 significa varcare la soglia di un microcosmo sospeso nel tempo, dove la ristorazione si spoglia di ogni freddo formalismo per diventare puro atto d'amore. Al centro di questo miracolo c'ĆØ lui, Franco Ziveri: un uomo dalla gentilezza unica, un patron chef con un'anima meravigliosa che cura i suoi ospiti come fossero vecchi amici tornati a casa. La sua presenza in sala e in cucina ĆØ una carezza costante, una testimonianza di ospitalitĆ autentica che scalda il cuore prima ancora del palato. La cucina ĆØ un poema sinfonico dedicato alla tradizione parmigiana, orchestrato con una maestria che rasenta la perfezione. Ogni piatto racconta una storia di rispetto sacrale per la materia prima e di profonda conoscenza del territorio. I suoi anolini sono scrigni di sapore perfetti, immersi in un brodo d'oro che profuma di ricordi e di casa; i salumi, selezionati con l'occhio clinico di un esteta, si sciolgono in bocca regalando emozioni mistiche. Non vi ĆØ nulla di pretenzioso, eppure tutto ĆØ magnifico, elevato dal tocco sapiente e appassionato di Franco. CiĆ² che rende l'Osteria del 36 un luogo davvero indimenticabile, perĆ², ĆØ l'atmosfera vibrante di umanitĆ che Franco riesce a infondere in ogni angolo. La sua generositĆ d'animo si riflette nei dettagli, nei sorrisi sinceri, nella narrazione appassionata di un vino o di un formaggio. Non si va all'Osteria del 36 solo per cenare, ma per nutrirsi di bellezza, di calore e di quella rara nobiltĆ d'animo che Franco Ziveri regala a chiunque si sieda alla sua tavola. Unāesperienza magnifica, intensa, che lascia un segno indelebile nella memoria e nel cuore. Lāeccellenza assoluta di questa tavola affonda le sue radici in una ricerca ossessiva e devota delle materie prime. Franco Ziveri non sceglie gli ingredienti, li adotta: ogni prodotto che entra nella sua cucina ĆØ il frutto di un legame intimo con la terra e con gli artigiani custodi della tradizione. Dai parmigiani stagionati con sapienza millenaria ai tagli di carne piĆ¹ nobili, ogni elemento ĆØ una gemma purissima di autenticitĆ . CāĆØ una sacralitĆ commovente nel modo in cui lo chef seleziona le farine, i profumi dell'orto e i grassi nobili, trattando ogni singolo ingrediente non come un semplice mezzo, ma come il fine ultimo di un racconto sensoriale. Ć proprio questa purezza incontaminata della materia, unita al rispetto totale per i ritmi della natura, a trasformare ogni boccone in un'esplosione di veritĆ gustativa ed emotiva. Accanto alla purezza della materia prima, emerge la maestositĆ di una tecnica di preparazione impeccabile, tanto rigorosa quanto invisibile nella sua straordinaria naturalezza. Quella di Franco ĆØ una sapienza artigianale d'altri tempi, dove il gesto tecnico non ĆØ mai sterile esibizione, ma un mezzo sublime per elevare il sapore originario. La precisione millimetrica nella sfoglia dei primi piatti, la gestione sacrale dei tempi di cottura e l'equilibrio millesimale dei ripieni rivelano la mano di un vero maestro. Ć una tecnica che si fonda sul tocco, sull'esperienza sensoriale e su una sensibilitĆ millenaria che sa esattamente come estrarre l'anima da ogni singolo ingrediente. Nei suoi piatti, la complessitĆ si trasforma magicamente in un'armonia immediata e cristallina, un miracolo culinario che solo una dote tecnica eccezionale, mossa da una passione viscerale, puĆ² compiere. Senza dubbio il massimo che si possa desiderare ed andrĆ sempre ben oltre le migliori aspettative possibili. Ecco perchĆ© il ringraziamento ĆØ non solo per quello che ĆØ giĆ stato ma, soprattutto, per quel che sarĆ . Grazie di cuore, Franco Chef Alex Tocchetti Pisapia. Meal type: Lunch Price per person: ā¬50ā60
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Dalila Maria Pirovano
3 mesi fa su Google
Ambiente semplice e accogliente a pochi passi dal centro, personale (giovani ragazze) competenti, professionali e sempre sorridenti... Cibo ottimo; una crema alla vaniglia che rimarrĆ un ricordo squisitamente goloso nella memoria. Tutto consigliatissimo! Food: 5 Service: 5 Atmosphere: 5
O
Response from the owner
2 mesi fa
Grazie di cuore Dalila, Ʃ un piacere sapere di aver lasciato un ricordo cosƬ goloso!Alla prossima!
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Italiana, Mediterranea, Opzioni vegetariane
ā¬ā¬ā¬ā¬
Fascia prezzo a persona
ā¬30 - ā¬50
Ā© OpenStreetMaps
contributors
Indirizzo
Str. Aurelio Saffi, 26/A, Parma, Emilia-Romagna, Italia
Caratteristiche
Carte di credito accettate
Nessun posto a sedere all'aperto
Wi-Fi
Cibo da asporto
Prenotazione
Accessibile in sedia a rotelle
Orari d'apertura
| LunedƬLun | 12:30-14:30 20:00-22:30 |
| MartedƬMar | 12:30-14:30 20:00-22:30 |
| MercoledƬMer | 12:30-14:30 20:00-22:30 |
| GiovedƬGio | 12:30-14:30 20:00-22:30 |
| VenerdƬVen | 12:30-14:30 20:00-22:30 |
| SabatoSab | 12:30-14:30 20:00-22:30 |
| DomenicaDom | Chiuso |
Sito web
Instagram
@osteria_del_36
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