Osteria Virgilio

Gentile Bruno la ringrazio per i complimenti per la cucina. Mi spiace per il servizio non all’altezza, condizionato dalla giornata di festa ( 25 aprile) e dall’arrivo di molte persone che, come lei, non avevano prenotato. La prenotazione ci permette di scaglionare gli arrivi e di gestire al meglio gli ordini con i clienti e in cucina: ed è per questo che solitamente riserviamo i fuori menù a chi ha prenotato: la concitazione del momento ha fatto sì che non le sia stato correttamente spiegato. Per quanto riguarda il vino non comprendo perché non l’ha fatto notare al mio collega, o a me in cassa: le avrei stornato il vino dal conto. Lei ha preferito scriverlo su una piattaforma: sono scelte.In merito alla fattura: è stata emessa; non mi sono lamentato le ho solo fatto notare che dovrebbe comunicarlo all’arrivo per facilitare l’organizzazione del ristorante: sono cuoco cameriere e cassiere. La polemica l’ha fatta lei e l’ha proseguita con questa recensione. Il menù, per lei così impegnativo da leggere,è un foglio A4 di 25 righe dove sono scritti i piatti e le note per fatture e pagamenti; ilMenù è la base che un ristoratore ha per comunicare efficacemente con i clienti in particolare modo in giornate come questa.Ma a lei questo non interessa. La sua recensione dimostra di non aver compreso come funziona il delicato equilibrio di una piccola osteria che offre qualità da 23 anni. La saluto Virgilio