I primi
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Tortello dell’appennino€14.5Tortelli di patate con ragù di faraona
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Risotto con zucca gialla, baccalà e granella di pistacchio
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Pappardelle del brigante€14.5Pappardelle al cinghiale
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Pici ‘dei colli senesi’€13.5Pici al ragù bianco di cinta senese al profumo di anice stellato
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Mezzelune€16.5Ravioli di ricotta e spinaci su crema di tartufo con tartufo fresco e mandorle tostate
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Pacchero€12.5Paccheri al lampredotto
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Il tagliolino€13.5Tagliolini ai funghi porcini
I dolci del vecchio cancello
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Panna cotta al caramello€5.5
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Con mele caramellate alla nostra maniera con crema chantilly
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Tortino al cioccolato€7
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Cantucci e vin santo€6.5
La bistecca del vecchio cancello (florentine t-bone steak)
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Bistecca alla fiorentina (minimo per 2 persone a partire da 1kg) (/kg)€59.5Su costata di scottona - 18 mesi
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Bistecca alla fiorentina (minimo per 2 persone a partire da 1.3kg) (/kg)€62.5Su filetto di scottona - 18 mesi
I secondi
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Ossobuco del nonno€28.5Ossobuco di vitella con funghi porcini
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Il boscaiolo€24.5Pollo e coniglio con olive taggiasche e funghi porcini
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Filetto di scottona alla griglia€27.5
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Tagliata di scottona con lardo e tartufo€34.5
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Carpaccio di black angus€25.5Con rucola e pecorino toscano stagionato
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Il peposo€23.5Spezzatino di manzo cotto lentamente su letto di polenta
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Tagliata di scottona con funghi porcini€31.5
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Sambudello€21.5Salsiccia toscana su letto di crema di fagioli
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Baccalà del vecchio cancello€22Filetto di baccalà su letto di datterini diversi, olive taggiasche e frutto del cappero
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Di manzo con tuorlo d’uovo, cipolla marinata e frutto di cappero
Contorni
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Patate al forno€6
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Verdure composte€8Finocchi, carote, sedano, zucchine e peperoni al forno
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Insalata mista€6.5
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Spinaci saltati aglio ed olio€7.5
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Il fagiolo€5.5Cannellini toscani
Antipasti
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La nuvola bianca€14.5Burrata con datterini diversi e tartufo fresco
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Il crostino€8Crostini toscani al fegatino
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Casatorre€13Sformatino di verdure sul letto di fonduta di pecorino toscano
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L’uovo freddoloso€18Uovo cotto a bassa temperatura con crema di pecorino, guanciale croccante e tartufo fresco
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Antipasto toscano (per 2 persone)€26Degustazione di salumi di scarpaccia, pecorini di pienza, crostini misti e confetture di marmellate
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Bruschetta ai diversi datterini
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La varietà€12.5Bruschette miste
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L' orto€13.5Insalata dell’orto con pecorino di pienza, noci, pomodorini diversi ed olive taggiasche
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Fantasia€17.5Selezione di formaggi pecorini toscani con confetture di marmellate
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‘Il tartufaio”€13.5Bruschette con lardo e tartufo
Bevande
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Ginseng€2.8
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Caffè d’orzo€2.8
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Bibite€4
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Succhi di frutta€5
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Caffè decaffeinato€1.8
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Caffellatte€4
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Caffè€1.5
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Caffè corretto€3
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Acqua naturale/gassata€3
Le zuppe
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Tuscan bread soup with vegetables
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Pappa al pomodoro€9Tuscan tomato bread soup
