Osteria Petrosine

Gentile Gina Marra,la ringraziamo per aver condiviso la sua opinione e per aver apprezzato la cura e la bellezza della nostra location, elementi che rappresentano per noi un impegno costante.Ci sorprende tuttavia leggere le sue parole, poiché la serata in questione era organizzata con un menù fisso comunicato e noto già in fase di prenotazione, senza che da parte vostra fosse sollevata alcuna osservazione o segnalazione di allergie, intolleranze o particolari esigenze alimentari. Avremmo certamente provveduto con piacere a trovare alternative qualora ci fosse stato richiesto, così come facciamo sempre per i nostri ospiti.In merito alla menzione del “pesce crudo”, desideriamo precisare che, nel pieno rispetto della normativa vigente (Reg. CE 853/2004 e s.m.i.), nessun prodotto ittico viene servito crudo senza essere prima sottoposto al corretto processo di abbattimento termico. Questo passaggio, obbligatorio per legge e da noi rigorosamente applicato, garantisce la massima sicurezza alimentare senza compromettere la qualità e la freschezza del prodotto.Per quanto riguarda invece la sua percezione di “controllo” da parte dei “titolari”, desideriamo precisare che il nostro intento era, come di consueto, quello di assicurarci che ogni portata fosse di gradimento e che nulla mancasse al tavolo, segno di attenzione e non certo di invadenza.Durante la serata non ci è stata manifestata alcuna insoddisfazione: per noi il momento del pasto è condivisione, e risolvere in tempo reale eventuali necessità fa parte della nostra idea di accoglienza.Siamo certi che un’ulteriore visita possa offrirle un’esperienza più in linea con le sue aspettative, così da permetterle di apprezzare appieno non solo la bellezza del luogo, ma anche la passione e la cura che mettiamo nella nostra cucina e nel servizio.Saremmo lieti di accoglierla nuovamente.Cordiali salutiSandro e Mariella