ANTIPASTI
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Degustazione di affettati tipici con giardiniera della casa14,00
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Tagliere di Culatello di Parma18,00
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Formaggi tipici con mostarda di nostra produzione11,00
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Carpaccio di petto d'anatra cbt con pan brioches, confettura di cipolle rosse e maionese alla senape12,00
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Flan di asparagi con crema di brie10,00
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Tartare di gambero rosso con misticanza e maionese ai crostacei16,00
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Torta salata vegana con verdure di stagione9,00
PRIMI PIATTI
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Risotto alla barbabietola con salsa di erborinato13,00
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Marubini Cremonesi in brodo13,00
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Tortelli al torrone con scaglie di Salva Cremasco, mandorle tostate al burro versato13,00
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Maccheroncini con ragù di agnello e carciofi fritti13,00
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Risotto con baccalà mantecato e zucchine trifolate13,00
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Spaghetti al burro, alici, limone e muddica al basilico13,00
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Orecchiette vegane con pesto di mandorle, pomodori secchi e basilico12,00
SECONDI PIATTI
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Tagliata di Angus con rucola e scaglie di Grana Padano stagionato 20mesi18,00
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Guancialino di suino stufato al profumo di liquirizia con crostone di polenta16,00
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Pancia di maialino croccante con purè di patate all'erba cipollina e cicoria ripassata16,00
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Spezzatino di cervo con polenta taragna17,00
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Tataki di salmone con riso basmati al curry e salsa di yogurt e rapanelli16,00
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Polpette di patate e spinaci vegane, su crema di carote11,00
DOLCI
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Semifreddo di torrone con salsa al cioccolato
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Torta pere, ricotta e cioccolato con crema inglese alla grappa
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Bavarese al mango con mousse al cocco
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Sbrisolona con crema al mascarpone
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Mousse al cioccolato fondente e peperoncino con crumble alla mandorla e arancia
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Crostatina vegana al limone con meringhe
