Antipasti
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La classica Bruschetta al pomodoro e basilico
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Soufflè di broccoletti in salsa speziata di pomodorini e pinoli
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Gran tagliere dell’ Oliviero (per 2 persone)
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Crostini Toscani
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Sbriciolona tagliata al coltello e burrata al tartufo
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Insalata di Polpo con punte d' asparagi e pomodorini
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Tournedos di Melanzane con Bufala campana e pomodorini arrosto
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Caprese di Bufala
Primi Piatti
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Zuppa del giorno
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Ravioli verdi con ripieno di patate al vero Ragù Fiorentino
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Tagliolini con fonduta di Pecorino e Tartufo Fresco
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Mezzi naccheri al sugo di cinghiale, olive taggiasche e pinoli tostati
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Risotto giallo con vongole, carciofi freschi, scaglie di bottarga e muggine
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Tortelloni di scamorza affumicata chiusi a mano con crema di patate, zafferano e zucchine
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Gnocchi fatti a mano con crema di pomodoro fresco e saune di Burrata
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Pici cacio e pepe con crema di pecorino e gamberi crudi
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La Selezione di Bistecche
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Scottona 18 mesi (per Hg)
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La vera Chianina
Secondi piatti
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Filetto di manzo alla Rossini
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Filetto di manzo alla griglia
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Controfiletto di Scottona in crema di pecorino e salvia
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Agnello in crosta di Pistacchio e purea di patate
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Tagliata si Scottona su letto di Carciofi e scaglie di Grana
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Stracotto al Chianti con polenta fritta
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Baccala con crema di ceci e zafferano
Dessert
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Ananas al maraschino ( o fresco )
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Cantuccini fatti in casa con Vinsanto
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Creme brule
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Zuccottino con mousse di cioccolato, noci e amarene
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Morbido al cioccolato con gelato alla vaniglia
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Creme caramel all' anice stellato
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Classico Tiramisù
