Restaurant Saaser-Stube Menu

Speisekarte

• Mariniert mit einer Gewürzmischung (Alpenhexe) aus dem Wallis
  Mariné avec un mélange d'épices du Valais [Marinated with a mixture of spices from the Valais]
• Alpenhexe: 2 verschiedene Fleischsorten (Rind mariniert / Poulet)
  Beilagen: Diverse Gemüse, Pommes-Frites und Reis, dazu hausgemachte Saucen
• Alpenhexe: 2 sortes différentes de viande (bœuf marinée / poulet)
  Accompagnement: Différents légumes, frites et riz, servi avec des sauces maison
• Alpenhexe: 2 different types of meat (beef marinated / chicken)
  Side dishes: Various vegetables, french fries and rice served with homemade sauces

• Gebackener Camembert mit Preiselbeerschaum

  CHF 22.50
  Camembert cuit avec mousse à l'airelle rouge [Baked Camembert with lingonberry mousse]
• Rinds Carpaccio mit Olivenöl, weissem Balsamico und Bergkäse

  CHF 24.50
  Le carpaccio de bœuf à l'huile d'olives, balsamique blanc et fromage de la Montagne [Beef carpaccio with olive oil, white balsamic and mountain cheese]
• Gebratene Riesenkrevetten auf Sepianudeln mit Safransauce und Gemüsestreifen

  CHF 23.00
  Crevettes géantes rôties sur nouilles de sepia avec sauce au safran et lamelles de légumes [Fried king prawns on sepia noodles with saffron sauce and vegetable strips]

• Burgunder-Schnecken mit Schalotten-Kräuterbutter überbacken
  Escargots de Bourgogne gratinés au beurre d'échalotes et aux herbes [Burgundy escargots baked with shallot-herb butter]

• Stellen Sie Ihren Salat selbst zusammen
  Composez vous-même votre salade [Take your salad by yourself]

• Apfel-Ingwer Suppe

  CHF 12.50
  Potage aux pommes et gingembre [Apple and ginger soup]
• Zitronengrass-Suppe mit gebratener Jakobsmuschel

  CHF 13.50
  Soupe à la citronnelle avec coquille Saint-Jacques [Lemongrass soup with fried scallop]
• Knoblauch-Schaumsuppe mit Sellerie Chip

  CHF 12.50
  Soupe mousseuse à l'ail avec chips de céleri [Garlic Cream Soup with Celery Chip]
• Tomatensuppe mit oder ohne Gin

  CHF 12.50
  Potage aux tomates avec ou sans Gin [Tomato soup with or without Gin]

• Saasi" Burger: Roggen-Bun, 100gr Rindfleisch + 50gr Hauswurst-Patty Burgersauce, Rucola/Tomaten, frittierte Zwiebelringe, Aprikosen-Chutney Pommes-Frites

  CHF 32.00
  Saasi" Burger: Seigle-Bun, 100gr de viande de bœuf+50gr Patty de Saucisse de Saas, sauce burger, la roquette/tomates, rondelles d'oignon frites, chutney aux abricots, Pommes-Frites ["Saasi" Burger: Rye-Bun, 100gr beef paty + 50gr Patty of sausage from Saas burger sauce, arugula/tomatoes, fried onion rings, apricot Chutney Pommes-Frites]

• Hausgemachtes Käsefondue mit frischen Ananas

  CHF 29.00
  Fondue au fromage maison avec ananas frais [Homemade cheese fondue with fresh pineapple]

• Lamm Rack mit Zwetschgen-Knoblauch Chutney

  CHF 47.00
  Carré d'agneau au chutney de prunes et d'ail [Lamb rack with plum garlic chutney]
• Zürcher Kalbsgeschnetzeltes mit Rösti

  CHF 51.00
  L'émincé de veau zurichois avec Rösti [Sliced veal Zurich style with Rösti]
• Knusprige Entenbrust an Orangensauce

  CHF 43.00
  Magret de canard croustillant à l'orange [Crispy duck breast with orange sauce]
• Rindsfilet-Würfel "Stroganoff

  CHF 49.00
  Cubes de filet de bœuf "Stroganoff" [Beef fillet cubes "Stroganoff"]
• Rindsfilet
  Filet de boeuf, Beef fillet
• Rindsentrecôte
  Entrecôte de boeuf, Sirloin steak

• Kalbsleber nach Art des Chefs mit Rösti

  CHF 45.00
  Foie de veau à la mode du chef avec Rösti [Veal liver chef's style with Rösti]
• Paniertes Kalbsschnitzel am Tisch frisch zubereitet

  CHF 58.00
  Escalope de veau panée fraîchement préparée à table [Breaded veal escalope freshly prepared at the table]

• Rind / Boeuf / Beef
  Rind & Poulet / Boeuf & Poulet / Beef & Chicken

• Rindsfilet "Woronow" nach altem Rezept
  Le filet de boeuf "Woronow" flambé [Beef fillet "Woronow" flambé]
• Flambiertes Lammfilet
  Le filet d'agneau flambé [Lamb filet flambé]
• Flambierte Riesenkrevetten
  Les crevettes géantes flambés [Flambéed Tiger shrimps]

• Zander pochiert mit Limonensauce, Risotto und Blattspinat

  CHF 37.00
  Sandre poché avec sauce au citron vert, risotto et épinards en branches [Poached pike perch with lime sauce, risotto and spinach leaves]
• Gebratene Riesenkrevetten auf Sepianudeln mit Safransauce und Gemüsestreifen

  CHF 46.00
  Crevettes géantes rôties sur nouilles de sepia avec sauce au safran et lamelles de légumes [Fried king prawns on sepia noodles with saffron sauce and vegetable strips]

• Hausgemachte Ravioli mit Ziegenfrischkäse und Gemüse dazu Basilikum-Pesto und Pinienkerne

  CHF 32.00
  Ravioli fait maison avec du fromage de chèvre à la crème et des légumes au pesto de basilique, pignons de pin [Homemade Ravioli with goat cream cheese and vegetables with basil pesto, pine nuts]
• Veganes Pad Thai mit gebratenem Tofu

  CHF 28.00
  Pad Thai végétalien avec tofu frit [Vegan Pad Thai with fried Tofu]
• Cholera" mit Gorgonzola Sauce oder buntem Salatbouquet

  CHF 24.00
  Cholera" avec sauce Gorgonzola ou un bouquet de salades colorées ["Cholera" with Gorgonzola Sauce or colourful salad bouquet]