Restaurant Saaser-Stube Menu

Speisekarte

• Mariniert mit einer gewürzmischung (alpenhexe) aus dem wallis
  Mariné avec un mélange d'épices du valais [marinated with a mixture of spices from the valais]
• Alpenhexe: 2 verschiedene fleischsorten (rind mariniert / poulet)
  Beilagen: diverse gemüse, pommes-frites und reis, dazu hausgemachte saucen
• Alpenhexe: 2 sortes différentes de viande (bœuf marinée / poulet)
  Accompagnement: différents légumes, frites et riz, servi avec des sauces maison
• Alpenhexe: 2 different types of meat (beef marinated / chicken)
  Side dishes: various vegetables, french fries and rice served with homemade sauces

• Gebackener camembert mit preiselbeerschaum

  CHF 22.50
  Camembert cuit avec mousse à l'airelle rouge [baked camembert with lingonberry mousse]
• Rinds carpaccio mit olivenöl, weissem balsamico und bergkäse

  CHF 24.50
  Le carpaccio de bœuf à l'huile d'olives, balsamique blanc et fromage de la montagne [beef carpaccio with olive oil, white balsamic and mountain cheese]
• Gebratene riesenkrevetten auf sepianudeln mit safransauce und gemüsestreifen

  CHF 23.00
  Crevettes géantes rôties sur nouilles de sepia avec sauce au safran et lamelles de légumes [fried king prawns on sepia noodles with saffron sauce and vegetable strips]

• Burgunder-schnecken mit schalotten-kräuterbutter überbacken
  Escargots de bourgogne gratinés au beurre d'échalotes et aux herbes [burgundy escargots baked with shallot-herb butter]

• Stellen sie ihren salat selbst zusammen
  Composez vous-même votre salade [take your salad by yourself]

• Apfel-ingwer suppe

  CHF 12.50
  Potage aux pommes et gingembre [apple and ginger soup]
• Zitronengrass-suppe mit gebratener jakobsmuschel

  CHF 13.50
  Soupe à la citronnelle avec coquille saint-jacques [lemongrass soup with fried scallop]
• Knoblauch-schaumsuppe mit sellerie chip

  CHF 12.50
  Soupe mousseuse à l'ail avec chips de céleri [garlic cream soup with celery chip]
• Tomatensuppe mit oder ohne gin

  CHF 12.50
  Potage aux tomates avec ou sans gin [tomato soup with or without gin]

• Saasi" burger: roggen-bun, 100gr rindfleisch + 50gr hauswurst-patty burgersauce, rucola/tomaten, frittierte zwiebelringe, aprikosen-chutney pommes-frites

  CHF 32.00
  Saasi" burger: seigle-bun, 100gr de viande de bœuf+50gr patty de saucisse de saas, sauce burger, la roquette/tomates, rondelles d'oignon frites, chutney aux abricots, pommes-frites ["saasi" burger: rye-bun, 100gr beef paty + 50gr patty of sausage from saas burger sauce, arugula/tomatoes, fried onion rings, apricot chutney pommes-frites]

• Hausgemachtes käsefondue mit frischen ananas

  CHF 29.00
  Fondue au fromage maison avec ananas frais [homemade cheese fondue with fresh pineapple]

• Lamm rack mit zwetschgen-knoblauch chutney

  CHF 47.00
  Carré d'agneau au chutney de prunes et d'ail [lamb rack with plum garlic chutney]
• Zürcher kalbsgeschnetzeltes mit rösti

  CHF 51.00
  L'émincé de veau zurichois avec rösti [sliced veal zurich style with rösti]
• Knusprige entenbrust an orangensauce

  CHF 43.00
  Magret de canard croustillant à l'orange [crispy duck breast with orange sauce]
• Rindsfilet-würfel "stroganoff

  CHF 49.00
  Cubes de filet de bœuf "stroganoff" [beef fillet cubes "stroganoff"]
• Rindsfilet
  Filet de boeuf, beef fillet
• Rindsentrecôte
  Entrecôte de boeuf, sirloin steak

• Kalbsleber nach art des chefs mit rösti

  CHF 45.00
  Foie de veau à la mode du chef avec rösti [veal liver chef's style with rösti]
• Paniertes kalbsschnitzel am tisch frisch zubereitet

  CHF 58.00
  Escalope de veau panée fraîchement préparée à table [breaded veal escalope freshly prepared at the table]

• Rind / boeuf / beef
  Rind & poulet / boeuf & poulet / beef & chicken

• Rindsfilet "woronow" nach altem rezept
  Le filet de boeuf "woronow" flambé [beef fillet "woronow" flambé]
• Flambiertes lammfilet
  Le filet d'agneau flambé [lamb filet flambé]
• Flambierte riesenkrevetten
  Les crevettes géantes flambés [flambéed tiger shrimps]

• Zander pochiert mit limonensauce, risotto und blattspinat

  CHF 37.00
  Sandre poché avec sauce au citron vert, risotto et épinards en branches [poached pike perch with lime sauce, risotto and spinach leaves]
• Gebratene riesenkrevetten auf sepianudeln mit safransauce und gemüsestreifen

  CHF 46.00
  Crevettes géantes rôties sur nouilles de sepia avec sauce au safran et lamelles de légumes [fried king prawns on sepia noodles with saffron sauce and vegetable strips]

• Hausgemachte ravioli mit ziegenfrischkäse und gemüse dazu basilikum-pesto und pinienkerne

  CHF 32.00
  Ravioli fait maison avec du fromage de chèvre à la crème et des légumes au pesto de basilique, pignons de pin [homemade ravioli with goat cream cheese and vegetables with basil pesto, pine nuts]
• Veganes pad thai mit gebratenem tofu

  CHF 28.00
  Pad thai végétalien avec tofu frit [vegan pad thai with fried tofu]
• Cholera" mit gorgonzola sauce oder buntem salatbouquet

  CHF 24.00
  Cholera" avec sauce gorgonzola ou un bouquet de salades colorées ["cholera" with gorgonzola sauce or colourful salad bouquet]