Dolci
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Gelato artigianale al mandarino tardivo di Ciaculli€8Gelato artigianale al mandarino tardivo di Ciaculli
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Cassata siciliana artigianale con marzapane al pistacchio€8
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Gelato artigianale al cioccolato di Modica (solo con massa di cacao senza aggiunta di cacao in polvere)€8Gelato artigianale al cioccolato di Modica (solo con massa di cacao senza aggiunta di cacao in polvere)
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Torta ricotta e pera€8Torta ricotta e pera, con ricotta di pecora siciliana, pere e ricoperta con meringa alla nocciola
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Brioche col tuppo siciliana con gelato artigianale al pistacchio di Bronte DOP€8Brioche col tuppo siciliana con gelato artigianale
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Gelato al marsala “riserva 2004”€10Gelato al marsala “riserva 2004” invecchiato per oltre 10 anni in fusti di rovere servito con cioccolatino di Modica affinato al tabacco Kentucky
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Vulcano IDDU€10Vulcano IDDU: guscio di cioccolato di Modica ripieno di ricotta di pecora con all’interno un pralinato al pistacchio di Bronte DOP. Vegetazione: Pan di Spagna al pistacchio di Bronte DOP; Rocce: crumble al cioccolato di modica; Lava: purea di lamponi
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Cannolo artigianale siciliano con canditi di Corrado Assenza€8
Contorni
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Caponata siciliana€10Caponata siciliana con melanzane, peperoni, pomodoro, sedano, cipolla, pinoli, olive, capperi e piccoli segreti…
Antipasti
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Arancino “Vulcano IDDU”€14Arancino “Vulcano IDDU” ripieno di ragù di pesce spada Sicilia, melanzane e caciocavallo ragusano, con colata di peperoncino candito e ricotta al limone
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Fiori di zucca fritti farciti€13Fiori di zucca fritti farciti con ricotta di pecora, acciughe piccanti, olive nere e agrumi siciliani
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Gambero rosso di Mazara del Vallo€5
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Crudo di pesce€26Tartare di tonno rosso di Mazara del Vallo, tartare di ricciola selvatica Sicilia pescata ad amo, 2 gamberi rossi di Mazara del Vallo, 2 scampi di Mazzara del Vallo, carpaccio di pesce spada Sicilia agli agrumi, alici marinate\t
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Caciocavallo ragusano alla piastra€13Caciocavallo ragusano alla piastra con confettura di peperoni e assaggio di caponata
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Sarde a beccafico€14Sarde a beccafico con pangrattato, pecorino siciliano, uvetta passolina e pinoli accompagnate con insalatina croccante di peperoni e cipolla rossa al barbecue servita con maionese al pomodoro \n\n
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Gambero viola di Mazara del Vallo€6Pescato a 1000 metri di profondità del mare
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Polpo alla brace€15Polpo alla brace con pesto di zucchine ed insalatina di ceci alla curcuma
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Ostriche€6
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Gran crudo di pesce€38Tartare di tonno rosso di Mazara del Vallo, tartare di ricciola selvatica Sicilia pescata ad amo, 2 gamberi rossi di Mazara del Vallo, 2 scampi di Mazara del Vallo, carpaccio di pesce spada Sicilia agli agrumi, tagliatelle di seppia, tagliata di tonno alalunga scottata e alici, sgombro e palamita alle varie marinature
Primi piatti
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Spaghettoni con colatura di gambero rosso di Mazara del Vallo€22Spaghettoni con colatura di gambero rosso di Mazara del Vallo,\ntartare di gambero rosso di Mazara del Vallo e scorzetta di limone
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Fusilloni al pesto di ricotta e pistaccho€16Fusilloni con pesto di ricotta di pecora e pistacchi di Bronte DOP\n
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Spaghettone ai ricci di mare€22Spaghettone aglio, olio e peperoncino con polpa di ricci di mare
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Spaghettoni alla Moresca€20Spaghettoni alla Moresca con bottarga di tonno rosso Sicilia, succo di arancia e limone, mandorle d’Avola tritate e muddica atturrata\n
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Paccheri al ragù di astice€22Paccheri al ragù di astice\n
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Cous cous di pesce alla trapanese€25Cous cous di pesce alla trapanese incocciato a mano\ncon scorfano, gamberi, vongole, cozze, servito con fumetto di pesce in brocchetta\n
Secondi
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Calamari al barbecue€20Calamari al barbecue con patate al sale e salmoriglio
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Filetto di sgombro alla eoliana€18Filetto di sgombro al forno con insalata eoliana (patate, pomodorini, cipolla rossa, olive verdi, capperi)
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Tagliata di tonno rosso di Mazara del Vallo€22Tagliata di tonno rosso di Mazara del Vallo scottata con cipolla glassata al marsala e pomodoro fresco
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Involtini di pesce spada alla siciliana€20Involtini di pesce spada alla siciliana con pangrattato condito, ripieni di formaggio ragusano filante, serviti con melanzane e cipolle in agrodolce \n\n
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Fritto di mare€18Fritto di mare con calamari, gamberi, scampi e verdure (fritto in padella) e maionese veg al limone
