Iddu (oleis) Menu

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• Fiori di zucca fritti farciti con ricotta di pecora, acciughe piccanti, olive nere e agrumi siciliani

  €13
• Crudo di pesce

  €26
  Tartare di tonno rosso di Mazara del Vallo, tartare di ricciola selvatica Sicilia pescata ad amo, 2 gamberi rossi di Mazara del Vallo, 2 scampi di Mazara del Vallo, carpaccio di pesce spada Sicilia agli agrumi, alici marinate
• Gran crudo di pesce

  €38
  Tartare di tonno rosso di Mazara del Vallo, tartare di ricciola selvatica Sicilia pescata ad amo, 2 gamberi rossi di Mazara del Vallo, 2 scampi di Mazara del Vallo, carpaccio di pesce spada Sicilia agli agrumi, tagliatelle di seppia, tagliata di tonno alalunga scottata e alici, sgombro e palamita alle varie marinature
• Tartare di ricciola selvatica Sicilia pescata ad amo (cc 120 gr)

  €22
• Gambero rosso di Mazara del Vallo 1ma categoria (cc 50 gr)

  €5
• Gambero viola di Mazara del Vallo pescato a 1000 metri di profondità del mare 1ma categoria (cc 50 gr)

  €5
• Ostriche (servite con un goccio di gin al ficodindia per chi lo desidera...)

  €6
  Gillardeau, David Hervé
• Sarde a beccafico con pangrattato, pecorino siciliano, uvetta passolina e pinoli accompagnate con insalatina croccante di peperoni e cipolla rossa al barbecue servita con maionese al pomodoro

  €14
• Polpo alla brace con pesto di zucchine ed insalatina di ceci alla curcuma

  €15
• Arancino “Vulcano IDDU” ripieno di ragù di pesce spada Sicilia, melanzane e caciocavallo ragusano, con colata di peperoncino candito e ricotta al limone

  €14
• Caciocavallo ragusano alla piastra con confettura di peperoni e assaggio di caponata

  €13

• Fusilloni con pesto di ricotta di pecora e pistacchi di Bronte DOP

  €16
• Paccheri al ragù di astice

  €22
• Spaghettoni alla Moresca con bottarga di tonno rosso Sicilia, succo di arancia e limone, mandorle d’Avola tritate e muddica atturrata

  €20
• Cous cous di pesce alla trapanese incocciato a mano con scorfano, gamberi, vongole, cozze, servito con fumetto di pesce in brocchetta

  €25
• Spaghettoni con colatura di gambero rosso di Mazara del Vallo, tartare di gambero rosso di Mazara del Vallo e scorzette di limone

  €22
• Spaghettoni ai ricci di mare: aglio, olio e peperoncino con polpa di ricci di mare

  €22

• Fritto di mare con calamari, gamberi, scampi e verdure

  €18
  Fritto in padella e maionese veg al limone
• Involtini di pesce spada alla siciliana

  €20
  Con pangrattato condito, ripieni di formaggio ragusano filante, serviti con melanzane e cipolle in agrodolce
• Filetto di sgombro al forno con insalata eoliana

  €18
  Patate, pomodorini, cipolla rossa, olive verdi, capperi
• Calamari al barbecue

  €20
  Con patate al sale e salmoriglio (olio evo, limone, prezzemolo, aglio e peperoncino)
• Tagliata di tonno rosso di Mazara del Vallo scottata

  €22
  Con cipolla glassata al marsala e pomodoro fresco
• Pescato del giorno selvatico provenienza Sicilia

  etto €6.5
  Servito con patate al sale

• Caponata siciliana

  €10
  Con melanzane, peperoni, pomodoro, sedano, cipolla, pinoli, olive, capperi e piccoli segreti…

• Cannolo siciliano artigianale con canditi di Corrado Assenza

  €8
• Cassata siciliana artigianale con marzapane al pistacchio

  €8
• Vulcano IDDU

  €10
  Guscio di cioccolato di Modica ripieno di ricotta di pecora con all'interno un pralinato al pistacchio di Bronte DOP. Vegetazione: Pan di Spagna al pistacchio di Bronte DOP; Rocce: crumble di cioccolato di Modica; Lava: purea di lamponi
• Torta ricotta e pera

  €8
  Con ricotta di pecora siciliana, pere e ricoperta con meringa alla nocciola
• Brioche col tuppo siciliana con gelato artigianale al pistacchio di Bronte DOP

  €8
• Gelato artigianale al mandarino tardivo di Ciaculli

  €8
• Gelato artigianale al cioccolato di Modica

  €8
  Solo con massa di cacao senza aggiunta di cacao in polvere
• Gelato al marsala “riserva 2004” invecchiato per oltre 10 anni in fusti di rovere

  €10
  Servito con cioccolatino di Modica affinato al tabacco Kentucky

• Coperto e pane fatto in casa con lievito madre

  €3