Nonna Emilia - Moderna Trattoria Menu

Il menù di nonna emilia

• Antipasto di nonna emilia

  €16.0
  Con il gnocco fritto artigianale, preparato a mano ogni giorno, viene servita un'eccellente selezione di salumi emiliani dop, come il crudo di parma 24 mesi, il salame di felino igp, la mortadella "la favola" gran riserva, la coppa piacentina e la pancetta di langhirano a lunga stagionatura.
• Viaggio caseario

  €15.00
  Una degustazione dei 4 formaggi emblematici della via emilia, accompagnati da fragranti tigelle cotte su pietra. allo squacquerone di romagna fresco e cremoso si uniscono il parmigiano reggiano 24 mesi, il formaggio di fossa di sogliano dop e il ricco gorgonzola dop, serviti con cipolle rosse al balsamico, confettura di peperoni e miele d'acacia allo zafferano.
• Capriccio "lungo la via emilia
  Salumi e formaggi "lungo la via emilia" in un unico ed esuberante gran tagliere. la sfoglia sottile e friabile del nostro gnocco fritto artigianale accoglie il crudo di parma invecchiato 24 mesi, il salame di felino igp, la mortadella "la favola" gran riserva, la coppa piacentina e la pancetta di langhirano stagionata. l'assortimento di formaggi include lo squacquerone di romagna, il parmigiano reggiano 24 mesi e il ricco gorgonzola dop pronti a sciogliersi sulle tigelle cotte su pietra. con cipolle rosse al balsamico, la confettura di peperoni e il miele d'acacia allo zafferano, questo piatto è un invito a scoprire i sapori autentici dell'antica via emilia.
• Trilogia romagnola

  €14.0
  Un tributo ai formaggi più distintivi della romagna, presentati con tigelle cotte su pietra calde e fragranti. cremoso squacquerone di romagna dop, gustoso e piccante pecorino romagnolo "ubriaco in sangiovese", stagionato nel vinaccio per un sapore unico e avvolgente, serviti con cipolle rosse al balsamico, confettura di peperoni e miele d'acacia allo zafferano.
• Quartetto bruschettone
  Selezione di bruschette vecchia scuola che include: la freschezza dei pomodori ciliegini col basilico, la corposa crema di melanzane e noci, il gusto deciso dello squacquerone romagnolo, e il caratteristico pesto di modena. un quartetto perfetto per iniziare un pasto in compagnia o da condividere in un momento di convivialità.

• Mondeghili o mondeghini?
  Queste polpettine tradizionali le preparava la nonna con manzo selezionato, parmigiano reggiano 24 mesi, uova fresche e salumi emiliani. servite con una delicata e profumata salsa allo zafferano, celebrano l'incontro tra le tradizioni culinarie di milano e dell'emilia, per un piatto che è sia un comfort food che una raffinata delizia.
• Sogno di bologna

  €14.0
  Millefoglie artigianale composta con la mousse di mortadella "la favola" gran riserva, il cuore pulsante della gastronomia bolognese, la morbidezza della crema di squacquerone di romagna dop e il gustoso contrasto della confettura di cipolle rosse al balsamico. questa composizione celebra l'armonia dei sapori di una grande regione come l'emilia romagna.
• Sua maestà

  €17.0
  Il re indiscusso dei salumi italiani, affinato e invecchiato nelle cantine di zibello, questo culatello dop si distingue per la sua consistenza morbida e il gusto ricco e aromatico. servito con gnocco fritto artigianale, è un piatto di pura eccellenza, servito sottile per celebrare ogni sfumatura del suo sapore unico.
• L'erbazzone di una volta

  €13.0
  Un omaggio alla tradizione rustica emiliana, una torta di pasta sfoglia che racchiude i sapori genuini dell'orto. farcito con un ricco mix di erbette, uova fresche e parmigiano reggiano 24 mesi, che ne esalta il gusto con una nota saporita.
• Il gnocco

  €5.0
  Il nostro gnocco fritto, tirato a mano giornalmente, offre una fragranza dorata perfetta. questo delizioso classico emiliano è ideale per accompagnare salumi e formaggi, trasformando ogni boccone in un'autentica festa di sapori.
• le tigelle 75 recensioni

  €4.0
  Le nostre tigelle, fatte a mano e cotte su pietra, offrono una croccantezza esterna e morbidezza interna ideale. queste focaccine esaltano egregiamente ogni ripieno, celebrando la ricca tradizione culinaria emiliana.

• tagliatelle 77 recensioni 1955

  €14.0
  Omaggio della nonna alla tradizione emiliana: ruvide tagliatelle fatte a mano con un ricco ragù di manzo, lentamente cucinato per esaltarne il sapore pieno e autentico. servite con una spolverata di parmigiano reggiano 24 mesi, questa ricetta del 1955 è un classico senza tempo, perfetto per chi cerca comfort e gusto in un unico, irresistibile piatto.
• La 11 strati

  €14.0
  Lasagna tradizionale. con undici ricchi strati tra delicata sfoglia all'uovo "verde" e l'autentico ragù alla bolognese, celebra la ricchezza della cucina emiliana. un'opera d'arte culinaria che offre un viaggio nostalgico attraverso sapori profondi e familiari di una cucina fatta di passione.
• Tortellini d'autore

  €15.0
  Tortellini artigianali tradizionali bolognesi, un piatto che incarna l'eccellenza della cucina italiana. realizzati con una sfoglia ruvida e ripieni di mortadella di bologna igp e parmigiano reggiano dop. serviti in una vellutata crema di parmigiano reggiano 24 mesi, ogni boccone è un'esplosione di sapori autentici e ricercati.
• I ravioli più buoni del mondo

  €14.0
  Squisiti ravioli fatti a mano, ripieni di saporita salsiccia nostrana e mozzarella di bufala cremosa. completati con burro fuso e foglie di salvia ed impreziositi da scaglie di culatello di zibello croccante.
• Garganelli divini

  €13.0
  Una combinazione perfetta tra i garganelli artigianali, la ricchezza e la cremosità della salsa al gorgonzola dop, la croccantezza del biscotto salato alle noci e l'esplosione di gusto della riduzione di nocino emiliano per un piatto dal grande equilibrio, pieno di gusto e vitalità.

• Risotto con l’oss büs

  €25.0
  Il piatto unico per eccellenza: risotto carnaroli classico allo zafferano, cremoso e aromatico, con ossobuco di vitello cotto lentamente per 12 ore a bassa temperatura, tenero e succulento, arricchito da una gremolada tradizionale e delicati fiocchi di raspadura lodigiana. un connubio perfetto di gusti e sapori lombardi.
• Tra orto e cascina

  €14.0
  Un piatto che esalta i sapori della via emilia con un tocco di eleganza. questo risotto carnaroli classico è cremosamente arricchito con lo squacquerone di romagna dop e un mix di verdure croccanti finemente tagliate, è un abbraccio caldo di sapori tradizionali e contemporanei.
• Il risutin

  €13.00
  Il nostro risotto alla milanese con zafferano 100% naturale e arricchito dalla raspadura lodigiana è un tributo alla tradizione lombarda e preparato con un tocco di eccellenza locale. utilizziamo il riso carnaroli classico a km 0 coltivato con dedizione dall’azienda agricola fedeli, per garantire freschezza e qualità superiore.

• La rosa di parma

  €21.0
  Un’opera d’arte che celebra l’eleganza e la ricchezza dei sapori parmensi. filetto di manzo, cucinato delicatamente a bassa temperatura per garantire tenerezza e succosità ripieno con crudo di parma e ricche scaglie di parmigiano reggiano e accompagnato da una raffinata salsa al sangiovese di romagna riserva.
• La tagliata
  Pregiata carne di black angus servita con rucola croccante e delicate scaglie di raspadura lodigiana. equilibrio perfetto tra la ricchezza della carne e la freschezza degli accompagnamenti.
• Filetto al blu di nonna
  La morbidezza del filetto di manzo abbinata alla ricchezza del gorgonzola dop in una salsa cremosa e avvolgente.
• Medaglioni verdi

  €15.0
  Creati con quinoa, zucchine, avena e porri, conferendo un sapore delicato e una consistenza deliziosa, serviti su un letto di misticanza croccante e condita con una fresca e gustosa citronette.
• Le polpette della domenica

  €17.0
  Polpette morbide e succose, fatte con carne fresca e cucinate lentamente in una ricca salsa di pomodoro e basilico fresco. servite in terrina con un tocco speciale: la raspadura lodigiana.
• La milanese “col manico”

  €29.0
  Un inno ai veri amanti della tradizione lombarda. 400 grammi di pregiato vitello, impanato e cotto nel burro chiarificato fino doratura perfetta e croccante. un grande classico che promette un’esperienza autentica celebrando con ogni boccone la storia della cucina milanese.
• Baccalà alla bolognese

  €18.0
  Un classico della tradizione bolognese dove il baccalà si sposa con saporite una salsa di pomodoro e erbe aromatiche, cucinato a fuoco lento nella tradizionale cocotte per esaltarne ogni sfumatura mantenendo i sapori intensi e la consistenza morbida e succosa.

• La vestita

  €25.0
  Rucola fresca e pomodorini ciliegini succosi, un’esplosione di freschezza e semplicità che rende omaggio alla tradizione. la scelta più amata dai nostri ospiti.
• La classica dorata

  €21.0
  Una cotoletta straordinaria nella sua semplicità, con una panatura fragrante che racconta la cucina di casa.
• La lombarda

  €23.0
  Un connubio irresistibile tra gorgonzola dolce dop e scaglie di biscotto alle noci, per chi cerca un tocco di dolcezza e croccantezza in ogni boccone.
• La reggiana

  €22.0
  Avvolta da una cremosa fonduta di parmigiano reggiano 24 mesi, questa proposta regala un’esplosione di sapore intenso e avvolgente, perfetta per gli amanti del gusto deciso.
• La riminese

  €24.0
  Prosciutto crudo di parma 24 mesi, squacquerone romagnolo dop e rucola fresca si uniscono in un’esplosione di sapori autentici, un omaggio alle eccellenze della via emilia.
• Lungo la via emilia

  €23.0
  Coppa stagionata e raspadura lodigiana si fondono in una proposta ricca e saporita, per un viaggio nella tradizione più rustica e autentica.
• La favolosa

  €24.0
  Mortadella “la favola” gran riserva, crema di squacquerone romagnolo dop e cipolle rosse al balsamico di modena: un tripudio di eleganza e intensità.

• Patate del focolare

  €6.5
  Dorate, croccanti e avvolte dal profumo del rosmarino, queste patate al forno richiamano il calore delle tavole di una volta. un contorno semplice ma pieno di storia e di tradizioni che non mancava mai sulla tavola della nonna quando eravamo bambini.
• Orto alla brace

  €5.5
  Melanzane, zucchine, radicchio e peperoni incontrano la griglia per sprigionare tutto il loro sapore naturale. un contorno rustico e leggero, direttamente dal giardino della tradizione delle campagne lungo la via emilia.
• Freschezza contadina

  €5.0
  Freschezza e croccantezza in un mix di rucola vivace e pomodorini ciliegini dolci, perfetto per accompagnare ogni portata con leggerezza.
• Chips d’oro

  €6.0
  Fettine sottili di patate fresche, fritte fino alla perfezione, croccanti e saporite come solo un classico senza tempo sa essere. ideali per chi ama sgranocchiare con stile. ideali per essere condivise tra amici e in famiglia.
• Misticanza arcobaleno

  €4.5
  Misticanza fresca arricchita da pomodorini ciliegini succosi e croccanti carote alla julienne, un contorno leggero che celebra i colori della terra.

• Acqua minerale san bernardo (0,75lt)

  €2.5
• Bibite in lattina (0,33lt)

  €3.5
  Coca, coca zero, fanta, sprite, acqua tonica, te’ al limone
• Birre artigianali in bottiglia (0,33lt)

  €7.0
  Birrificio retorto di piacenza consulta la carta dedicata
• Vino al calice
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