Nics Genova

Buongiorno, Innanzitutto la ringraziamo per la recensione che per noi è sempre fonte di miglioramento. Ci troviamo però un po' stupiti dalla tempistica. Siamo a Dicembre 2020 e sta facendo una recensione negativa di un servizio avvenuto quasi un anno fa (come dice lei, prima dell'inizio della pandemia dunque nei primi due mesi dell'anno). Inoltre l'ultima visita fatta è stata per lei positiva... Come detto sopra, le critiche ci servono per migliorare ma non riusciamo a comprendere il perché fare una recensione negativa a distanza di così tanto tempo e in un momento molto delicato.... Per quanto riguarda gli altri punti da lei elencati, il forno a legna non potrebbe andare bene per le caratteristiche della pinsa. Anche se "solo un panificato", la pinsa prevede dalle 72 alle 120 ore di lavorazione e le sue caratteristiche non sono compatibili con le alte temperature del forno a legna. Gli ingredienti che utilizziamo per condire le nostre pinse sono IGP o DOP e sono ciò che le rendono così ricercate. Il prezzo per quelle regionali è di 12 euro, ma nel menù sono presenti anche tutte le altre pinse classiche ad un costo nettamente inferiore. Per quanto riguarda i costi fissi del locale, presumo che lei sia un imprenditore e che dunque conosca i costi di gestione di un locale che apparteneva al complesso della Villa Rossi dal 1855, di conseguenza non è necessario approfondire questo punto. Faremo comunque tesoro del suo consiglio di migliorare il servizio in quanto questo, per noi, non è solo un lavoro ma una passione che vogliamo trasmettere nei nostri piatti ai nostri clienti. La aspettiamo nuovamente non appena sarà possibile Cordiali saluti Lo Staff