New Mexico Assemini

Salve Sonny! La ringraziamo per il tempo dedicato a questa recensione così dettagliata. Avendo l'abitudine di confrontarci quotidianamente con lo staff, abbiamo potuto ricostruire ogni momento della vostra serata per fare chiarezza. Venendo da questo lavoro, saprà benissimo che dietro una mappa dei tavoli non c’è semplicemente un insieme di tavoli “vuoti” o “occupati”, ma un’organizzazione studiata in base alle prenotazioni, agli orari e alla gestione del servizio. Quelli che durante la vostra permanenza vi sono sembrati tavoli vuoti, infatti, venivano progressivamente riassegnati a clienti con prenotazioni successive o a rotazioni già pianificate. Modificare continuamente i tavoli in base alle richieste estemporanee avrebbe significato dover spostare le persone ogni tot di minuti, creando ulteriore confusione e soprattutto disagio all’esperienza vostra e degli altri clienti. Per quanto riguarda la gestione degli spazi, sapere in anticipo che sareste stati in 3 anziché in 4 ci avrebbe sicuramente aiutati a ottimizzare la disposizione del vostro tavolo, ma gli imprevisti dell’ultimo minuto capitano e siamo assolutamente abituati a gestirli... anche questo fa parte del nostro lavoro.Anche la questione delle posate e del coperto supplementare ci risultava chiarita e risolta al momento, con il massimo buon senso della nostra collaboratrice. In merito al promemoria sull'orario del tavolo, i doppi turni sono una realtà ordinaria nella ristorazione moderna, necessaria per sostenere i costi di strutture che offrono materie prime di qualità e, se avvisati anticipatamente come accaduto qui da noi, non ci sembra un mal servizio.In tutta questa lunghissima recensione, ci abbiamo messo diversi minuti a leggerla... chissà quanto tempo sia servito per scriverla , ciò che tuttavia ci rammarica profondamente è la sua frase conclusiva. Dietro alla nostra insegna c'è un lavoro quotidiano fatto di sacrifici, studio e passione. Un percorso che, per alcuni di noi, dura da oltre 50 anni. Invitare chi mette l'anima ogni giorno in questo mestiere ad "aggiornarsi o cambiare lavoro" è una caduta di stile che riteniamo ingiusta e irrispettosa verso la nostra dignità e quella dei nostri collaboratori. Comprendiamo il vostro disappunto e, come facciamo sempre, prendiamo spunto anche dalle esperienze meno positive per cercare di migliorarci. Siamo sempre disponibili a metterci in discussione, ma pretendiamo il rispetto per il lavoro altrui! Le auguriamo il meglio. Saluti, il titolare e i suoi collaboratori.

Grazie Fausto per questa splendida recensione! Siamo davvero felici che abbiate apprezzato i nostri prodotti e l'attenzione che mettiamo nel servizio. Leggere parole come le tue è la soddisfazione più grande e ci motiva a fare sempre del nostro meglio. Vi aspettiamo presto per un'altra serata insieme!

Grazie Davide! Siamo felici che la tua visita qui da noi sia stata positiva!​ Alla prossima!