Ristorante Il Mignano Germogli Menu

Restaurant il mignano germogli

• Crumble di parmigiana di melanzane

  €10
  Eggplant parmigiana crumble with buffalo mozzarella cheese
• Flan al cavolo rosso

  €9
  Red cabbage flan with parmesan ice cream
• Fritto misto con crema di ricotta e miele

  €14
  Mixed fried food with ricotta cream and honey
• Tartare di piemontese con uovo di quaglia su salsa topinambur

  €13.00
  Piedmont tartare with quail egg on topinambur sauce

• Strudel di pesce spada e verdurine su fonduta di pomodoro

  €10.00
  Swordfish and swordfish strudel vegetables on fondue of tomato
• Fonduta do caciocavallo con gambero sfumato

  €14.00
  Caciocavallo fondue with smoked prawns
• Insalata di polpo tiepido su crema di patate

  €14.00
  Warm octopus salad on potato cream
• Il giro del crudo

  €20
  Raw seafood tour
• Tris di crostone caldo con creme dello chef gamberi e verdurine balccla e patate pesce ghiaccio carota rossa 3 pz

  €6.00
  Trio of hot toastwith creams from the chef .prawns and vegetables cod and potatoes ice fish and red carrot 3 pcs

• Fiore di ricotta e melanzane con ciambotto di melanzana e caciocavallo di grotta

  €12.00
  Flower pasta filled with ricotta and eggplant
• Orecchiette pomodoro cacio e basilico

  €12
  Orecchiette with pomodorini schiattati and cacio ricotta
• Fricello con guanciale , funghi porcini su salsa di pecorino

  €15.00
  Fricello with vacon porcini mushrooms on sauce of pecorino
• Risotto viola con tartare di manzo stracciatella e noci

  €15.00
  Purple risotto with tartare of beef stracciatella and walnuts

• Spaghettoni vicidomini alla carbonara di mare

  €15.00
  Spaghettoni vicidomini with seafood carbonara
• Gnocchetto di patate

  €13.00
  Potato dumpling with prawns, yellow cherry tomato and arugula
• Paccheri scampi e pescatrice

  €15.00
  Paccheri scampi and monkfish with datterino confit tomatoes
• Maltagliati al basilico spada e melenzane

  €13.00
  Maltagliati with basil swordfish and aubergines

• Entrecotte ai ferri

  €18
  Grilled entrecotte
• Filetto di manzo al limone

  €18
  Beef tenderloin with lemon
• Cotoletta alla milanese

  €25
  Milanese cutlet with flavored potatoes, lime and mint

• Polpo cotto al forno con pure di fave

  €16.00
  Oven cooked octopus with broad bean puree
• Frittura di calamari con gambero sgusciato

  €14.00
  Fried calamari with peeled shrimps, battered vegetables with rocket pesto and cheese cream
• Trancio di baccala in olio cottura su vellutata di canne e datterino rosso all acqua di mare con patate croccanti

  €12.00
  Slice of cod in oil cooked on cream of canes and red datterino to sea water with crispy potatoes
• Pescato del giorno

  K €55
  Catch of the day

• Verde dell'orto

  €5
  Fresh vegetables with wild fennel, orange and nuts
• Patate aromatizzate

  €5
  Flavored potatoes with lime and mint
• Abbraccio di verdure grigliate

  €5
  Embrace of grilled vegetables
• Verde di terra rossa cotta al vapore

  €5
  Steamed local vegetables

• Edamame

  €4.5
• Edamame piccante

  €4.5
• Gomawakami

  €4.5
• Pollo karaage

  €5.5
  Con salsa special
• Insalata michelin

  €14.5
  Insalata verde, gambero, granchio, carota, cetrioli, arancia, massago con salsa dello chef
• Carpaccio di pesce misto

  €15
  Affumicato al legno di mandorlo, arance e olive

• Sashimi di salmone 4pz

  €8
• Sashimi di tonno 4pz

  €10
• Sashimi di pesce bianco 4pz

  €10
• Sashimi misto tre varianti 6pz

  €13
  Salmone, tonno, pesce bianco
• Crudité germogli 12pz

  €26.5
  2 salmone/2 tonno/2 pesce bianco/2 gambero viola di gallipoli/1 capasanta/1 scampo/2ostriche
• Crudité germogli 24 pz

  €52
  Per due

• Tartare di salmone

  €14
  Con salsa citronette
• Tartare di tonno

  €15
  Con salsa citronette
• Tris di tartare di salmone, tonno e pesce bianco

  €16
  Con marinature dello chef
• Germogli tartare

  €19.5
  Di capasanta, gambero viola di gallipoli, scampi, avocado, mango con salsa citronette

• Aoshima n1

  €5.5
  Nigiri di salmone flambé, mayo giapponese piccante, erba cipollina
• Shiota n2

  €6.5
  Nigiri di pesce bianco scorza di lime, cappero di pantelleria, tobiko
• Tanaka n3

  €9.5
  Nigiri di gambero viola di gallipoli caviale
• Ikeda n4

  €6.5
  Nigiri di tonno con stracciatella, pistacchio, salsa teriyaki
• Muramaki n5

  €5.5
  Nigiri scottato di gambero al vapore con salsa special
• Miyajima n6

  €6.5
  Nigiri di capasanta, mayo giapponese, tartufo nero fresco invernale
• Nigiri selection germogli

  €19.5
  Special 6pz

• Hokusai u1

  €14.5
  Uramaki di salmone, avocado, salmone affumicato, bottarga di muggine, teriyaki
• Asai u2

  €19
  Uramaki di tonno pinne gialle, crema di pere, mayo giapponese, tartufo nero, oro 24
• Harunobu u3

  €17.5
  Uramaki di salmone, gambero viola di gallipoli, avocado, tempura di fiori di zucca, crema di burrata pugliese e stracciatella
• Tama u4

  €15
  Uramaki affumicato di gambero in tempura, avocado, salmone affumicato, mayo piccante, cipolla croccante
• Roll cura dello chef u5

  €25
• Carbonara u6

  €15
  Pollo garage, salsa carbonara parmigiano reggiano
• Philadelphia roll u7

  €14
  Salmone, philadelphia, avocado, salmone affumicato, salsa teriyaki, sesamo
• Mexican roll u8

  €15
  Gamberi in tempura, salmone all’esterno, mayo piccante, jalapeño
• Yokoo u9

  €12.5
  Uramaki di tempura di gambero, avocado, crispy, teriyaki, sesamo

• Natalie u10

  €17
  Uramaki veg
• Vig-calamari u11

  €13.5
  Verdura fritta, calamaro scottato, salsa dello chef
• Mano roll u12

  €14.5
  Salmone scottato, gambero vapore con salsa piccante, sesamo, goma, jalapeno
• Ohara u13

  €12
  Uramaki di salmone, mayo, sesamo
• Ozu u14

  €13
  Uramaki di tonno, mayo, sesamo
• Porno roll u15

  €15
  Granchio, gamberi al vapore, salsa dello chef scottata
• Alaska u16

  €12
  Granchio, avocado, salmone affumicato, philadelphia
• Californiano u17

  €12
  Granchio, avocado, mango, sesamo rainbow, salsa mayo basilico e mango
• Mowgli u18

  €17.5
  Tonno, avocado, crema di burrata pugliese, stracciatella, pistacchio, salsa teriyaki
• Hishida u19

  €18.5
  Pesce bianco, avocado, mayo giapponese, gamberi viola di gallipoli

• Chris roll 6pz

  €11
  Salmone, gambero, philadelphia salsa ponzu mayo piccanti
• Corona della donna 4pz

  €9
  Salmone, salsa teriyaki, mayo
• Lacost 8pz

  €10
  Hossomaki salmone fritto con philadelphia, mix fruit
• Gambero in tempura 6pz

  €13.5

• Poke cura dello chef

  €15

• Box's germogli

  €55

• Tataki di tonno

  €16
• Sake teriyaki steak 1pz

  €16
• Carpaccio mix scottato affumicato

  €18
• Joy tris flambé

  €16
• Four season 4pz

  €13.5
  Riso crispy, salmone, tonno, gambero, capasante 4 tipi di salsa
• Tre stella 3pz

  €17
  Gambero, salmone, philadelphia, tris salasa

• Sbriciolona e crostata della casa

  PZ €5
  Sbriciolona and homemade tart
• Pasticciotto

  PZ €5
  Secondo disponibilità
• Melina con gelato

  PZ €7
  Apple sfogliatina with homemade ice cream
• tiramisu 8 recensioni

  €8
• Torta germogli

  PZ €6.5
  Germogli cake
• Spumone

  PZ €5
• Sorbetto al limone

  PZ €4
  Lemon sorbet

• Acqua naturale 0.75 cl

  €2
• Acqua frizzante

  €2
• Coca cola 33 cl

  €2.5
• Fanta 33 cl

  €2.5
• Campari soda 33 cl

  €2.5
• Peroni capri

  €4
• Fresca | birra salento 33 cl

  €5
• Igea | birra salento (gluten free)

  €5
• Agricola | birra salento

  €4
• Frutta di stagione

  €5
  Seasonal fruit
• Amaro e grappa

  €4
• Caffè

  €1
  Coffee
• Caffè “corretto”

  €1.5
• Caffè leccese

  €2.5
  Lecce coffee
• Caffè in ghiaccio

  €2
  Coffee on the rocks
• Calice di vino

  €4.5
  Glass of wine
• Calice prosecco

  €5
  Glass of prosecco