Museo della Bistecca Menu

Menù museo della bistecca

• Chianina igp

  KG €90.0
  600g rib steak
• Vacca rossa pezzata

  KG €65.0
• Vacca prussiana

  KG €78.0
  600g rib steak
• Tomahawk

  KG €75.0
• Hereford ireland

  KG €75.0
• Jersey denmark

  KG €95.0
• Reggiana di parma

  KG €98.0
• Maori new zealand

  KG €105.0
• Retinta spagna

  KG €110.0
• Angus usa

  KG €130.0
• Regina delle alpi

  KG €105.0
• Wagyu a5 miyazaki japan

  HG €68.0
• Aviléna negra ibérica

  KG €110.0
• Special mdb

  KG €150.0

• Bruschetta tradizionale

  €7.0
  Pane tostato con pomodoro fresco e basilico
• Crostini di fegatini di pollo

  €11.0
• Polpette di manzo mdb

  €12.0
  Chianina, salsa soya, zenzero, vin santo e mayo al peperone crusco
• Origami di sapori

  €22.0
  Katsu sando con bbq giapponese e spinaci saltati
• La tavolozza dell’artista

  €24.0
  Tris di tartare di manzo dello chef
• Prosciutto e mozzarella di bufala dop

  €16.0
• L’affresco di angus

  €20.0
  Carpaccio di angus marinato con rucola, parmigiano reggiano, salsa sesamo e zest di limone
• Tartare di filetto di chianina

  €22.0
  Con aceto di rapa rossa e polvere di fumo
• Tartare di filetto di chianina

  €22.0
  Con mayo al sedano, gel di lamponi e olio al prezzemolo
• Gran tagliere mdb per due persone

  €26.0
  Salumi toscani dop, formaggi di diverse stagionature, sott’oli, pappa al pomodoro, bruschette e confettura di nostra produzione
• Degustazione di formaggi

  €20.0
  Formaggi di diverse stagionature serviti con miele e confettura di nostra produzione
• Carpaccio di wagyu a5

  €35.0
  Con mayo al wasaby, perle di tapioca alla soya e salsa ponzu
• Carpaccio di wagyu a5 flambé

  €38.0
  Servito con salsa soia
• La venere nera

  €34.0
  Pata negra

• Filetto di chianina igp

  €38.0
• Filetto di scottona

  €36.0
• Filetto di vacca rossa

  €34.0
• Marmo bianco

  HG €68.0
  Tagliata di wagyu giapponese a5

• Carpaccio di chianina con rucola, grana e tartufo

  €30.0
• Tagliatelle burro e tartufo

  €22.0
• Tortelli di burrata e tartufo

  €28.0
• Filetto di manzo al tartufo

  €42.0

• Lasagna alla bolognese

  €14.0
• Spaghetti alla chitarra al ragù di chianina alla bolognese

  €15.0
• Mezzemaniche alla carbonara con tartufo

  €22.0
• Alchimia genovese

  €17.0
  Garganelli con ragù alla genovese e fonduta di gorgonzola
• Tagliatelle ai funghi porcini con tartufo

  €26.0
• Nuvole croccanti

  €18.0
  Tortelli ripieni di manzo con crema di broccoli e croccante di pane alla nduja
• Ravioli ripieni di burrata dop

  €18.0
  Con fiori di zucchine, porro e zafferano
• Ribollita

  €10.0
• Pappa al pomodoro

  €10.0
• Risotto dorato

  €26.0
  Risotto allo zafferano con jus di manzo e tartufo
• Risotto alla pescatora

  €26.0
• Linguine all’astice per 2 persone

  €46.0

• Caprese

  €14.0
  Pomodoro, mozzarella di bufala e basilico
• Caesar

  €15.0
  Insalata, cetrioli, pollo, pane tostato, parmigiano reggiano e salsa caesar
• Del contadino

  €15.0
  Insalata, pere, noci, parmigiano reggiano e miele
• Greca

  €14.0
  Insalata mista, pomodoro, cetrioli, cipolla, feta e olive

• Patate al forno

  €7.0
• Spinaci saltati

  €7.5
• Verdure grigliate

  €8.0
• Fagioli all’olio evo

  €7.0
• Patate fritte

  €7.0
• Purè di patate

  €7.0

• Ossobuco mdb

  €24.0
• Filetto di manzo al pepe verde

  €34.0
• Contrasto cromatico

  €38.0
  Filetto di manzo con cavolo viola marinato al lampone
• Panino d’autore

  €22.0
  Panino con hamburger di chianina mdb, cheddar, lattuga, cipolla caramellata, salsa bbq fatta in casa, cetriolinii sott’aceto, pancia di maiale, pomodoro
• Tagliata di manzo

  €28.0
  Con crema di rucola e fonduta di parmigiano reggiano
• Filetto di manzo

  €32.0
  Con crema di zucca, arachidi e spinaci saltati
• Filetto di manzo

  €38.0
  Con crema di melanzane e porcini
• Pollo-ck

  €22.0
  Sovracoscia di pollo cbt e grigliato servito con la sua salsa

• Margherita

  €12.0
  Pomodoro san marzano dop e mozzarella di bufala dop
• Vegetariana

  €14.0
  Pomodoro san marzano dop, fior di latte, spinaci, melanzane e champignon
• Porcini

  €20.0
  Porcini, guanciale, fior di latte e zest di limone
• Tartufo

  €24.0
  Fior di latte, funghi porcini e tartufo

• tiramisù 10 recensioni

  €10.0
• cheesecake 3 recensioni

  €9.0
  Cioccolato e frutti di bosco
• Soufflé con cuore caldo

  €10.0
  Cottura 12min
• Bavarese al pistacchio

  €8.0
  Con biscotto alla fava di cacao e lime
• Biscotti di prato e vin santo

  €8.0
• Mdb dessert

  €15.0
• Gelato ai frutti di bosco

  €12.0

• Caffè

  €3.0
• Acqua minerale 0.75l

  €5.0
• Americano

  €4.0
• Caffè decaffeinato

  €3.0
• Caffè corretto

  €4.0
• Succo di frutta

  €5.0
• Bibite

  €5.0
• Cappuccino

  €5.0
• Caffellatte

  €5.0
• Thè caldo/ tisane

  €5.0
• Liquore nazionale

  €6.5
• Calice di vino della casa

  €6.5
• Spremuta

  €8.0
• Flute prosecco

  €9.0
• Calice di chardonnay/pinot grigio

  €9.0
• Calice bolgheri

  €9.0
• Calice rosè

  €9.0
• Calice chianti

  €9.0
• Calice riserva

  €10.0
• Aperol spritz

  €10.0
• Liquore esteri

  €10.0
• Cocktail

  €11.0
• Cocktail speciali

  €14.0
• Cocktail con liquore di riserva

  €14.0
• Liquori riserva

  €14.0
• Birra alla spina 40cl

  €7.0
  Alc.5.1%
• Birra analcolica

  €7.5
• Dante

  €8.5
  Strong bitter - alc.5.1% - 33cl
• Leonardo

  €8.5
  Italian lager - senza glutine - alc.4.9% - 33cl
• Amerigo

  €8.5
  Strong ale - alc.6.2% - 33cl
• Galileo

  €8.5
  Session ipa - alc.4.1% - 33cl
• Giotto

  €8.5
  Blanche - alc.4.7% - 33cl