Pane & coperto
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Pane & coperto€3.5
Acqua
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Acqua€1.5
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Dessert
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Gelato al Fior di Latte con aceto balsamico tradizionale di Modena e crumble al cacao€9
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Sorbetto del giorno€9
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Panna \"Poco Cotta\", meringa e composta di mirtilli€9
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Disperato - Erotico Tiramisù€9
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Cocco-Ciocco & Kiwi (cremoso al cioccolato bianco, cocco e kiwi)€9
Primi piatti
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Rosetta di pasta fresca gratinata, besciamella, pesto, ortaggi estivi e crema di spinaci€20
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Tagliolino di pasta fresca ai \"Tre Pomodori\" e basilico (Ricetta Storica)€19
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Gnocchi di patate mantecati con fumetto al burro Occelli, cozze, zucchine, mentuccia e scoppolato di Pedona€20
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Gnudi di ricotta di pecora e spinaci, burro, salvia, limone, fonduta di parmigiano ed aceto balsamico€19
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Spaghetto alla chitarra \"aglio, olio, peperoncino\", tartare di spigola e caviale d'aringa affumicato€22
Contorni
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Purè di patate ratte mantecato all'olio Evo di Forci€8
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Insalata riccia al sesamo con fragole in carpione e salsa cocktail€8
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Contorno del giorno (secondo disponibilità di orto, bosco o mercato)€8
Secondi piatti
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Suprema di Piccione Royal alla brace, jus al whiskey torbato, pesca bianca e lattuga€26
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Uovo di montagna in camicia, cotto al vapore,vellutata di zucchine, fonduta di Scoppolato e tartufo estivo€24
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Ombrina scottata alla brace, involtino di cetriolo e panna acida, insalata riccia al sesamo e fragole in carpione€26
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Filetto di maiale in crosta, il suo fondo alle erbe, purè e senape al miele€26
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Animella di vitello alla \"Boscaiola\" con purè mantecato all'olio EVO di Forci€26
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Ombrina scottata,cotta al vapore, involtino di cetriolo e panna acida, insalata riccia al sesamo e fragole in carpione€26
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Piatto del giorno€26
Antipasti
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La Sbriciolona del salumificio artigianale Triglia di Gombitelli€16
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Tartare di manzo garfagnino, uovo di quaglia al paletto, maionese al prezzemolo e pan brioche€19
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Acciughe ripiene alla \"Genovese\", spinaci, rucola, citronette alla senape e sorbetto al maracuja€20
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Filetto di tonno rosso marinato, salsa bernese al curry masala e zucchine croccanti€20
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Prosciutto crudo Bacchio nero della Garfagnana presidio slow food€18
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Selezione di Formaggi dell'Azienda agricola \"La Dispensa\", caseificio \"Du Passi\€24
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Cervello fritto della macelleria \"Calanchi\", insalata di stagione, mostarda di Cremona e salsa rubra€19
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Lardo di Colonnata IGP della Larderia Fausto Guadagni€17
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Caprese di Cocomero e mozzarella di Bufala (Ricordo di un viaggio a Capri)€19
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La Mortadella di Gombitelli (salame nostrale di carni scelte)€16
