Antipasti
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Carpaccio di manzo di “pozza” marinato con scaglie di parmigiano16,00€
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Lardo di grigio di toscana con pane caldo11,00€
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Linchetto della garfagnana (aromatizzato e stagionato con spezie e funghi porcini) pecorino e uva moscato17,50€
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Prosciutto di parma con burratina fresca16,00€
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Tartara di gamberi rossi di mazzara del vallo su letto di stracciatella e pomodorini18,00€
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Tortino di verdure miste con crema di zucca gialla e prosciutto di cervo16,00€
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Paté di fegato con crostini di pane11,00€
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Antipasto toscano14,00€
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Caprese con mozzarella di bufala14,00€
Primi piatti
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Risotto con radicchio, rosso di montecarlo e salsiccia15,00€
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Paccheri con ragù di polpo16,00€
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Tordelli lucchesi14,50€
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Zuppa di farro lucchese11,00€
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Pici cacio e pepe alla senese13,00€
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Pappardelle al sugo di capriolo15,00€
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Ravioli casarecci con zucca gialla e fonduta di pecorino della garfagnana15,00€
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Secondi piatti
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Coniglio nostrale alla cacciatora con olive16,00€
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Filetto di manzo al rosso din montecarlo e castagne26,00€
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Cinghiale alla maremmana con polenta18,00€
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Peposo dell’impruneta con polenta16,00€
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Trippe alla fiorentina15,00€
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Bistecca di “grigio di toscana”18,00€
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Bistecca di manzo alla “fiorentina” (min. 750 g)55,00€/kg
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Agnello nostrale arrosto (tempo di attesa ~20 min)22,00€
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Baccalà bollito con ceci (tempo di attesa ~20 min)18,00€
Contorni
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Ceci all’olio novo5,00€
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Fagioli bianchi all’olio novo5,00€
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Insalata mista6,00€
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Insalata verde4,50€
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Spinaci saltati6,00€
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Sformato di broccoli7,50€
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Melanzane e peperoni stufati6,00€
