Sven Wassmer Memories

Name: Sven Wassmer Memories
Address: Bernhard-Simonstrasse 14, Bad Ragaz, San Gallo, Svizzera
Telephone: +41813033036
Price range: $$$$
Rating: 4.9

189 voti

#1 di 61 ristoranti a Bad Ragaz

ChiusaApre alle 19:00

Aggiornato 1 mese fa

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È bello poter gustare la cucina svizzera. Se ti proporranno piatti quali ottimi maiale, kacamak e caviale, non esitare a provarli qui. Lo chef del ristorante Sven Wassmer Memories propone ineguagliabili parfait e gelato. Scegli il delizioso vino, difficilmente te ne pentirai.

L'atmosfera ospitale di questo locale dipende in larga misura dal personale, che qui è davvero esperto. Rimarrai sicuramente soddisfatto del professionale servizio. In questo ristorante, le persone possono godersi un ambiente gradevole e un arredamento spettacolare. È un ristorante tre stelle Michelin che vale la pena di un viaggio apposito.

Il migliore in città

Ristorante

Spesso citati nelle recensioni

cena personale amichevole begli interni buon servizio

formaggio raclette carne di cervo maiale caviale frutti di mare

Vedi tuttiMeno

Valutazione della Guida Michelinyt

Tre stelle MICHELIN: cucina unica. Merita un viaggio per provarlo!

Standard eccellente. I nostri migliori indirizzi.

La cucina di Sven Wassmer ha davvero qualcosa in più. Evitando facili effetti o espedienti tecnici, conquista gli ospiti con un'originalità difficile da descrivere a parole. I piatti serviti sono piacevolmente essenziali ed eleganti nella loro semplicità, ma ricchi di dettagli elaborati che creano un equilibrio e una profondità di sapori sorprendenti... Maggiori informazioni

Valutazioni di Sven Wassmer Memories

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Gg gg 11 mesi fa su Google

Arrivati, siamo stati accolti da una gentilissima signora, a dire vero tutto lo staff era gentilissimo tranne il cuoco che dopo cena passava solo a dire se era tutto ok senza dedicare 5 minuti a tavolo. Sinceramente se chiedi tutto ok, è normale che uno dice di si ed invece bisogna chiedere un opinione a tutti i clienti per avere un feedback. Dal mio punto di vista è chiaro che la maggior parte dice di si, per non offendere il cuoco ed invece ognuno dovrebbe esprimere la propria opinione, che poi la viene a fare qui. Il problema del ristorante sono le salsine, ti riempono lo stomaco in maniera incredibile. L'altro problema sono le materie prime, non ne ho vista una. L'unico piatto fresco è stato il caviale con la salsina verde il resto no. Il salm9ne che ha un gusto forte è stato accompagnato dalla salsa che al primo assaggio dici buono ma al secondo o terzo diventa stucchevole e non vuoi più continuare. Tutti gli altri piatti erano davvero imbarazzanti che non voglio commentare (compreso la carota) La pallina di gelato non era buona ma la peggior cosa era il liquore nella piccola botte di rovere, mai bevuto niente di peggio. Vi suggerisco un malvasia, una grappa di riso ma il vostro liquore vi prego eliminatelo. Il pane presentato era bruciato, i dessert non erano buoni. L'accompagnamento vini? Un disastro. Solo un vino ci è piaciuto del Canton Vallese gli altri niente di speciale, guardando poi un po online, ci ha stupito i prezzi delle bottiglie??? Il vino rosso del Piemonte 30 euro ma il peggio era un liquore dalla Germania 9 euro??? In un 3 stelle michelin??? No, non ci siamo. Il vostro sommelier dovrebbe dare prodotti di nicchia, rarità, vini con un rapporto qualità-prezzo, qualità. Era meglio servire del Sakè che in altri 3 stelle servono ma da voi no eppure è l'ultima tendenza mondiale. Quello che mi aspettavo da voi era di vedere piatti eleganti, colorati, belli da vedere ed ancora più buoni da mangiare, sapori unici che ti lasciavano un ricordo incredibile che purtroppo da voi non è successo. La cucina mediterranea è la migliore al mondo e voi non vi avvicinate nemmeno un po. Era meglio un ostrica, magari anche cotta come entree di benvenuto, poi caviale con una salsa fresca. Avrei voluto vedere prodotti eccellenti come: gamberi mazara del vallo, riso Carnaroli San Massimo mantecato al Rogue River Blu, astice viola, Glacier 51, tartufo di Norcia (il vostro Francese non aveva nessun sapore, nessun aroma), anguilla di comacchio alla brace, ecc... Ci sono prodotti di qualità che in un ristorante come il vostro (3 stelle michelin) devono esserci. Delusione totale, dal cibo e dalla scelta dei vini. Personale gentilissimo ma non ci ritornerei. Il liquore nella botte di rovere non servitelo più. Vi consiglio di mandare lo chef nei 3 stelle michelin in Italia per imparare che la cucina mediterranea è la più buona al mondo. Comincerei da Milano dallo chef Enrico Bartolini Mudec. Auguri allo Chef Swen che possa imparare ad apprezzare la cucina mediterranea e servirla nel suo ristorante. Saluti. Food: 1 Service: 5 Atmosphere: 5

Response from the owner 10 mesi fa

Gentile Ospite Gg ggLa ringraziamo sinceramente per aver dedicato così tanto tempo a condividere in modo così dettagliato la Sua esperienza nel nostro ristorante MEMORIES. È per noi estremamente prezioso ricevere un feedback così approfondito. Siamo profondamente dispiaciuti di non essere riusciti a soddisfare le Sue aspettative riguardo ai piatti e alla selezione di vini. La nostra cucina si concentra sull’interpretazione moderna della tradizione alpina, una filosofia culinaria che celebriamo con grande passione, pur avendo il massimo rispetto e ammirazione per la cucina mediterranea che Lei predilige. Lo Chef Sven Wassmer e tutto il nostro team si impegnano ogni giorno per offrire a ogni ospite un’esperienza gastronomica indimenticabile. Siamo sinceramente dispiaciuti che durante la vostra visita non abbiate avuto questa sensazione. Sarebbe per noi un grande piacere poterLa accogliere nuovamente in futuro e, magari, riuscire a conquistarLa con la nostra visione della cucina alpina.Con i nostri più cordiali saluti,Simon SpillerDirettore generale Grand Hotels

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Marc Blickenstorfer un anno fa su Google

Price per person: CHF 100+

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Nicola 2 anni fa su Google

Esperienza unica. Non occorre veramente aggiungere altro. Food: 5 Service: 5 Atmosphere: 5 Meal type: Dinner

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+41 81 303 30 36

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Svizzera, Europea, Healty food

$$$$ Fascia prezzo a persona CHF 100

Bernhard-Simonstrasse 14

Bad Ragaz, San Gallo, Svizzera

Indirizzo

Bernhard-Simonstrasse 14, Bad Ragaz, San Gallo, Svizzera

Caratteristiche

Carte di credito accettate Nessuna consegna a domicilio Posti a sedere all'aperto Wi-Fi Niente cibo da asporto Prenotazione Accessibile in sedia a rotelle Parcheggio

Orari d'apertura