Da Massimo

Gentilissima Miriana, rispondo a questa tua recensione negativa, dicendoti innanzitutto che pur essendo un proprietario/pizzaiolo dall’”umanità complessa” ho sempre a cuore il bene del cliente. Questa storia, a cui tu hai assistito, ha un pregresso. La settimana prima infatti, è capitata la stessa cosa, con le stesse persone: clienti fissi che non vorrei mai e poi mai perdere. La settimana prima, appunto, per una pizza a detta loro bruciata, si sono rivolti al cameriere, il quale me l’ha portata indietro ed io l’ho prontamente rifatta. Questa seconda volta invece, la cliente è venuta direttamente al banco dicendo: -“E’ già la seconda volta che me la fai bruciata!”-. Tutto questo, alla presenza di altri clienti. Ammesso e non concesso che una pizza si può sbagliare, ma in questo caso, dopo averla controllata e ricontrollata, ho appurato che la cottura era giusta e premetto che ho fatto del mio meglio per garantire la cottura esatta, proprio per quanto già accaduto! In ogni caso, gliel’ho comunque rifatta anche questa seconda volta ! Ora, se per me, pizzaiolo dall’esperienza trentennale, la pizza è cotta a dovere, tu cliente, all’atto dell’ordinazione, che hai avuto un pregresso la settimana prima, puoi raccomandarti su una cottura medio-bassa? Avresti potuto nuovamente rivolgerti al cameriere per la sostituzione, invece di venire al banco? Successivamente, con un atto di umiltà e di profondo rammarico, all’atto del pagamento, ho ammesso, in italiano e sottovoce, di non essere capace di accontentare quei clienti, invitandoli pertanto a rivolgersi ad altri esercenti. Tutto questo per evitare loro inutili attese per una seconda pizza e/o arrabbiature. Ovviamente, cara Miriana, perdere dei clienti non è mai bello, anzi, è sempre una sconfitta, quello che conta è riconoscere i propri errori e lavorare per migliorarsi. Mi dispiace per come è andata e mi scuso sinceramente per qualsiasi disagio possano aver provato. La mia intenzione è quella di offrire sempre un servizio cortese e professionale, ora, a posteriori, posso fare ben poco, visto che hai assistito alla scena, saresti potuta intervenire o farmi notare se e dove stessi sbagliando. Questi social ci stanno allontanando sempre più dal rapporto umano, portano freddezza e distacco. Avrei potuto rispondere in mille modi diversi a questa tua recensione negativa, che non sento di meritare, ma se per te questa tua, non diretta, esperienza negativa vuole essere utile per altri avventori, ti posso dire che si può sbagliare un calcio di rigore, ma come dice De Gregori, non è mica da questi particolari che si giudica un giocatore…