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Response from the owner
un mese fa
Buonasera signora Laura, sforniamo focaccia dalle 5 del mattino a ciclo continuo e può succedere - specie la mattina presto - che avendo parecchi ordini da evadere, si debba aspettare che esca la focaccia già in forno. Per quel che riguarda la pizza, nessuna cella e nessun frigo visto che viene prodotta nella nottata perchè sia sul banco all'apertura alle 5: alle 7 potrebbe essere stata fredda ma assolutamente non gelata e non uscita di certo da una cella frigorifera e tanto meno del giorno prima, anche perchè - con gli anni - abbiamo imparato a produrre la quantità giusta di prodotto perchè non ne avanzi. Ma se succede che rimanga dalla sera, ce la portiamo a casa e abbiamo la cena pronta: di certo non la serviamo il giorno dopo.Spero ci dia l'occasione di dimostrarle che quello che ha scritto non corrisponde affatto al nostro modo di lavorareBuona serata