PER INIZIARE
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Crostone di pane con mozzarella di bufala, pomodorini, origano e alici€ 12
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Cipollotto rosso gratinato con ripieno di Pecorino scamosciato€ 12
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Uovo BIO cotto a 65°, spinaci in due consistenze, Parmigiano 6 recensioni , cipolla rossa e maggiorana€ 12
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Insalata di tonno di coniglio e maionese fatta in casa€ 12
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Gnocco di pizza fritta con Mortadella di Prato Presìdio Slowfood€ 12
PRIMI PIATTI
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Ravioli ripieni di ricotta di bufala, salsa al pomodoro, semi di papavero e burro nocciola€ 13
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Ravioli ripieni di brasato di bufalo di Amaseno, con salsa di Parmigiano, pinoli tostati e salvia€ 13
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Tagliatelle porcini, pomodoro secco e guanciale croccante€ 13
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Spaghettoni di Gragnano IGP, con baccalà, capperi di Salina Presìdio Slowfood e peperone crusco di Senise IGP€ 13
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Paccheri di Gragnano con pesto di pistacchio di Bronte DOP e guanciale croccante€ 13
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Spaghettoni di Gragnano IGP con colatura di alici€ 13
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Tagliatelle mantecate al Pecorino Romano DOP, con carciofi, pomodorini e guanciale croccante€ 13
PRIMI PIATTI DELLA TRADIZIONE
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Amatriciana€ 13
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Gricia con pecorino Romano€ 13
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Carbonara con uovo BIO€ 13
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Cacio e pepe con pecorino Romano€ 13
SECONDI PIATTI
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Agnello bardato€ 17
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Tagliata di bufalo di Amaseno€ 19
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Crocchette di bollito con insalatina e maionese fatta in casa€ 18
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Brasato di bufalo al Cesanese€ 18
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Costine di maiale speziate al miele€ 17
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Fricassea di pollo, arancia e zenzero€ 17
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Lumache alla romana€ 15
CONTORNI
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Patate al forno€ 5
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Insalata di finocchi, mele smith e semi di zucca€ 5
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Cicoria€ 5
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Carciofo alla romana€ 5
DOLCI
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Tiramisù con uovo BIO e savoiardo arigianale€ 5
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Ciambelline al Cesanese€ 3/5
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Panna cotta alla vaniglia del Madagascar con salsa di liquirizia di Calabria DOP€ 5
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Crostata con marmellata di Amarena brusca di Modena IGP€ 5
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Frolla con crema pasticcera e fragole€ 5
