Teriyaki di salmone
€20
Tonno in crosta di pistacchio e miele al peperoncino
€25
Spada CBT alla palermitana, friggitelli, provola affumicata
€25
Sous vide di polpo, la sua demiglace, duchessa di patate, cialda di riso e fagiolini
€22
Tagliata di ricciola, friarielli, maionese di soia e fiori di zucca
€25
Frittura di calamari e gamberi
€18

Dessert

Tiramisù fatto in casa
€6
Tiramisù alle fragole
€6
Cheesecake
€6

Frutti di bosco o nutella

Crudi

Gambero rosso (pz.)
€7

Carnosa, sentori di frutti tropicali e anguria. Dolce e persistente, retrogusto nocciolato. Bannow bay, irlanda
Gambero viola (pz.)
€7

Carnosa, sentori di frutti tropicali e anguria. Dolce e persistente, retrogusto nocciolato. Bannow bay, irlanda
Ostrica mamer (pz.)
€7

Media carnosità, profumo iodato, importante sapidità e retrogusto leggermente dolce marennes-oleron, francia
Ostrica delta del po (pz.)
€7

Croccante al morso, inizialmente sapida, balsamica e minerale, ma subito verremo colpiti dalla dolcezza che ci accompagna per un finale decisamente lungo. Normandia, manica, gouville-sur-mer, francia
Crudo misto (pers.)
€40

Carnosa, sentori di frutti tropicali e anguria. Dolce e persistente, retrogusto nocciolato. Bannow bay, irlanda
Gambero blu della nuova caledonia (pz.)
€7

Carnosa, sentori di frutti tropicali e anguria. Dolce e persistente, retrogusto nocciolato. Bannow bay, irlanda
Ostrica regal or (pz.)
€8

Carnosa, sentori di frutti tropicali e anguria. Dolce e persistente, retrogusto nocciolato. Bannow bay, irlanda
Ostrica gillardeau (pz.)
€7

Croccante e suadente nel morso, al gusto un’esplosione di mare. Molto iodata, persistenza infinita e finale dolce coste dall’irlanda al portogallo
Ostrica goloise (pz.)
€5

Profumo iodato, carnosa, al gusto giustamente sapida e retrogusto breve Marennes-Oleron, Francia
Scampo locale (pz.)
€7

Carnosa, sentori di frutti tropicali e anguria. Dolce e persistente, retrogusto nocciolato. Bannow bay, irlanda

Contorni

Insalata mista
€5
Friariello stufato, leggermente acetato
€6
Verdure grigliate
€6
Patatine fritte
€5
Insalata verde
€5

Antipasti

Insalata di mare
€10
Calamaro scottato, scarola e tzatziki
€15
Rollatina di ricciola, guanciale, broccolo, cialda all’ alga nori e burrata
€15
Croccante di baccalà su crema di ceci
€10
Cozze alla griglia
€15
Alici fritte con miele e aceto balsamico
€12
Polpo in tempura alle tre soie
€12
Sandwich di ricciola, pesto alla trapanese, tartufo e terra nera
€18
Caprese di tonno
€18
Morbidella di salmone
€12

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