Locanda Tortuga

Sinceramente non capiamo tutta questa voglia di denigrare le persone che lavorano, io non vengo nel suo luogo di lavoro a farle le pulci ma sulla ristorazione c’è questa moda di sottolineare sempre i gli aspetti negativi e voi haters ne godete cosi tanto. Lo sapevo fin dalle prime email che mi aveva mandato che sarebbe finita cosi. Se si comporta cosi con noi, lo fa anche con gli altri e allora ci dispiace per chi le sta vicino.“La focaccia al formaggio che ho ricevuto consiste in una sottilissima striscia di pasta sulla quale è stato steso del formaggio”, questa affermazione e quella in cui lei si dice un profondo conoscitore della Liguria e delle sue tradizioni sono in netto contrasto. Non è che si aspettava la Focaccia normale quella lievitata del panificio condita col formaggio? In caso positivo, allora non conosce il nostro prodotto che NON è questo ma è quella che fanno a Recco fatta di sue sottili stretti di pasta con Stracchino in mezzo. Ma anche in caso contrario, se non ha riconosciuto la Focaccia al Formaggio sottile che fanno a Recco e dintorni (e non solo) significa che non è questo profondo conoscitore delle tradizioni Liguri, ne lei ne il suo fantomatico amico di cui parla con cui ha condiviso queste sue a detta sua “oggettive” considerazioni che oggettive non possono essere per il semplice fatto che le nostre Focacce sono fatte da DUE strati di pasta sottilissima con lo Stracchino in mezzo e non appoggiato li. La sua descrizione del prodotto è errata e non lo dimostrano solo le foto ma tutti i nostri clienti che in 4 anni di vendita online sono ormai tantissimi, migliaia, che ordinano ogni settimana, Genovesi e non, privati e professionisti del settore che la ordinano per i loro locali. Tutti contentissimi e tutti felici di riordinare più volte.Il discorso delle foto che non rispecchiano la realtà sinceramente non lo capiamo, noi non siamo una multinazionale che con studi di packaging da milioni di euro che nelle confezioni dei prodotti mettono delle foto che sono palesemente differenti dalla realtà con prodotti finiti stuccati a dovere. Noi siamo un ristorante e le foto che mettiamo della nostra focaccia al formaggio sono quelle delle vere focacce al formaggio che escono dal forno. E’ logico però che dopo essere state messe sottovuoto per le spedizioni, le focacce abbiano un aspetto leggermente diverso da quando sono appena uscite dal forno ma la qualità degli ingredienti ne determinano il sapore che è comunque lo stesso delle focacce che sono appena uscite dal forno qui al ristorante o quel qualcosa che più gli si avvicina. Soprattutto nella croccantezza della sfoglia superiore che per forza viene a meno essendo “schiacciata dal sottovuoto”. Anche se a detta dei clienti una “ricottura” nel forno per ravvivare le focacce, ne ripristinano almeno la croccantezza dei bordini che a detta loro fa godere i palati.