Secondi
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La Guancia€25Guancia di vitello al tartufo nero, millefoglie di patate
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Il polpo€24Polpo, cime di rapa, tzatziki, katsuobushi
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La Melanzana€18Melanzana ripiena di pomodorini secchi e menta, fonduta di pecorino, pesto di basilico
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La Faraona€25Petto di faraona, il suo fondo al cacao, susine, nocciole sabbiate
I dolci
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Di casa linea 16€7
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I barolo
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Paolo scavino-cannubi 2017€110
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Bruno giacosa€175Falletto 2018
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Oddero€95Brunate 2013
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Giacomo fenocchio-cannubi 2017€70
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Paolo scavino-bric del fiasc 2018€130
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Luigi pira-vignarionda 2017€90
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Aldo conterno€150Bussia cicala 2016
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Giacomo fenocchio-villero 2017€70
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Giacomo fenocchio-cannubi 2018€70
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Paolo scavino-bric del fiasc 2014€115
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Paolo scavino-bric del fiasc 2013€115
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Vietti€195Ravera 2017
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Paolo scavino-monvigliero 2015€90
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Paolo scavino-cannubi 2013€120
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Roccheviberti-rocche di castiglione 2015€75
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Roccheviberti-bricco boschis 2016€80
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Luigi pira-marenca 2016€70
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Roccheviberti-rocche di castiglione 2016€70
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Roccheviberti-bricco boschis 2015€85
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Luigi pira-marenca 2015€70\n
I vini bianchi
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Fiano Don Chisciotte€32Pierluigi Zampaglione 2021
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Verdicchio Le Oche€27San Lorenzo 2021
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Pinner€35Cavallotto 2020
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Langhe Nascetta€27Le Strette 2022
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Gewurtztraminer€27Terlan 2021
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Etna Bianco€27Planeta 2020
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Timorasso€29Vigneti massa 2022
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Chardonnay Bramito Della Sala€32Antinori 2022
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Arneis€25Malvirà 2023
Primi
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Riso carnaroli mantecato alle ortiche, toma d'alpeggio, aglio nero fermentato
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La Fregola€17Fregola al ragù di mare, aneto, nero di seppia, 'nduja dolce
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I Plin€18Plin ripieni di coniglio, fichi, burro affumicato, polvere di foglia di fico
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Gli gnocchi€17Gnocchi di grano saraceno, porcini, timo, alloro
I vini rossi
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Verduno Pelaverga€29Burlotto 2021
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Langhe Nebbiolo€26Il Generale 2022
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Brunello Di Montalcino€52Fattoi 2013
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Langhe Nebbiolo€29Massolino 2021
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Ruche' di Castagnole Monferrato€26Ferraris 2021
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Ruche' di Castagnole Monferrato€26Massimo Marengo 2021
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Nebbiolo d'Alba€25Il Generale 2022
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Chianti Classico€36Fontodi 2019
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Bolgheri€35Le Macchiole 2021
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Barbaresco Gallina€45Ugo Lequio 2015
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Roero Riserva Mombeltramo€39Malvirà 2016
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Barbera d'Alba Superiore€25Il Generale 2022
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Barbera d'Alba€25Lorenzo Negro 2020
Antipasti
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La Lingua€16Lingua di vitello, cipolla rossa in agrodolce, teriyaki, bagnetto verde
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Il Galletto€17Galletto sfilacciato, la sua pelle ricostruita, salsa di peperone, senape e miele
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L'uovo€15Uovo c.b.t., garitule, blu di pecora, cavolo nero
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La Minestra€17Minestra di seppia, calamaro, colatura di provola, bottarga
Le bolle
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Alta Langa Millesimato Oudeis€35Enrico Serafino 2018
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Brut Millesimato Tridentum€27Cesarini Sforza-Trento Doc 2016
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Metodo Classico Pas Dosé Millesimato da Uve Nebbiolo€32Cascina Chicco 2019
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Prosecco Extra Dry€25V8
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Metodo Classico Brut Rosé€27Cesarini Sforza-Trento Doc