Antipasti
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Mozzarella di bufala in crosta in zuppa di cannellini, cicoriette e crostini al peperoncino€12
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Millefoglie di Reggiano con porcini e crema di patate€12
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Carpaccio di carne salata con formaggio vaccino e giardinetto di verdure in agrodolce€13
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Culatello, millefoglie di pane carasau con crema di formaggio e crudité di cavolo viola, bruschetta di pane alle noci con lardo di colonnata€13
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Mosaico di mare con tonno affumicato, polpo con crema di patate allo zafferano, gamberi al cocco con macedonia di frutta e riduzione di balsanico€16
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Carciofo farcito in manto croccante su fonduta di taleggio€9
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Insalata di calamari con indivia, arance, pinoli tostati con croccante di pane carasau speziato e gel al mango€14
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Trittico di mare con insalatine e marinati agli agrumi€14
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Cannolo di spada alla beccafico su vellutata di ciliegino al basilico€15
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Pormentier al porro con arrosto di calamaretti alle erbe€14
Secondi
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Selezione di pesci e crostacei alla griglia€20
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Filetto di manzo con lardo su fonduta di scamorza affumicata e pera al cabernet€22
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Calamaro farcito con broccoli e mazzancolle arrosto€14
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Guanciola di vitello brasata in salsa di castagne€18
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Baccala in olio cottura , crema parmentier su nido di scarola e peperone crusco€18
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Fritto di calamari e gamberi€14
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Tataki di tonno in salsa tonnata con croccante alla paprika€17
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Tagliata di Cube roll Angus Australiano o Argentino con verdure stufate, croccante di carasau speziato, accompagnato da salse di vino rosso, yogurt e chimichurri€99 euro l' etto
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Filetto al pepe verde / con porcini€18
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Spigola con carciofi alla romana e sauté di vongole€22
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Bevande
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Acqua nat€3
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Calice di vino€6
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Acqua gas€3
Primi
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Tonnarelli con scampi, n'duja e stracciata di bufala€15
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Paccheri con conciato di maiale nero, carciofi e pomodorino caramellato€14
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Risotto con mela Annurca IGP, speck, radicchio e gorgonzola€15
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Gnocchi con broccoletti, cozze e pecorino€14
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Spaghettone quadrato alla \"borbone\" con scottata di tonno rosso e uova di lompo€16
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Paccheri in salsa di amatrice, tartufo nero e castagne€18
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Spaghettone con calamari, puntarelle, olive tagiasche e pomodorino caramellato€14
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Risotto con Franciacorta, lime e caviale€16
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Fettuccine al cinghiale con cicoriette e croccante di nocciole€14
