Ristorante "Le Rasole"

Ciao Walter, grazie per la tua recensione e sugli apprezzamenti sull'ambiente!Relativamente alla tua recensione circa i nostri piatti ci terrei ad apporre alcune note:Il piatto di formaggi (nella foto c'è una mezza porzione, in quanto abbiamo diviso la selezione in due, così da permettervi una condivisione più agevole) è composto da 4 formaggi: Monte V.se, Piave e Blu di Capra, come proposta locale, e Pecorino Sardo come proposta dello chef che è di famiglia Sarda; il tutto accompagnato da due composte preparate da noi (albicocca e curry, cipolla e mela) e da un po' di miele.La cottura della Costata, quando l'ho vista uscire, mi sembrava corretta ma, in caso, era sufficiente chiedere e avremmo provveduto a portarla avanti di cottura in pochi minuti, così da trovare il punto di cottura a te più congeniale.Le verdure hanno sentori di griglia, intesa come affumicatura, in quanto vengono grigliate sulla griglia del nostro camino a legna, cosa di cui siamo molto fieri e che caratterizzano i nostri piatti.Circa il vino, ci tengo: Amarone della Valpolicella Classico di Ugolini, non produciamo vino quindi non è un vino della casa.La Torta delle Rose, uno dei dolci più richiesti e graditi, è tipico della zona che attinge, a livello di tradizione, dalle province del lago. Altro dolce tradizionale presente in carta è il fogassin, un dolce tipico veronese che ci veniva fatto sempre dalle nostre nonne.Il piatto di cui non avete parlato, ma di cui avete inserito una foto, è il Coniglio allevato a Fieno cotto sulle braci del nostro camino, con un fondo bruno di porcini e polenta di Mail Biancoperla (presidio Slow Food della provincia di Vicenza).Ci tenevamo solo a puntualizzare.

Ciao Arrigo e Ombretta, grazie mille per la vostra recensione! Non vediamo l'ora di avervi nuovamente come ospiti! A presto!