Entrées
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Cappuccino de champignons et espuma de café
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Terrine du chef, airelles et saladine d’herbettes
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Velouté de courgenuage de crème et copeaux de fromage
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Saladine automnale (Mesclun, potimarron, panais, clémentines, betterave et graines de courges.(Petite salade mixte)
Douceurs et fromages
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Café ContretempsCafé ou thé accompagné de 5 mignardises
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L’assiette de fromages d’ici et d’ailleursZorette, Rubloz, Bleu de Rossinière et Filistin
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Glaces et sorbets de l’artisan glacier de la conversionGlaces : Vanille, Caramel beurre salé, Chocolat et Pistache. Sorbets : Citron vert, Abricots et Fraise
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La Brioche oubliée et sa glace cannelleVersion Briochée du pain perdu
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Le MarronnierMousse châtaigne, glace marron, éclats de meringues de gruyère, coulis caramel
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Plats
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Chasse du momentselon arrivage
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Gnocchi d’automnecrème de champignons et potimarrons rôtis, tombée d’épinards et copeaux de fromage
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Noisette de chevreuilaccompagnement chasse. (Spätzlis maison, choux de Brussel, airelles, marrons, poire confite et chou rouge.)
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Filets de perches de Loë (VS)Sauce meunière, frites du terroir et craquant de fenouil
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Selle de chevreuil sur réservationaccompagnement chasse. (Spätzlis maison, choux de Brussel, airelles, marrons, poire confite et chou rouge.)
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Entrecôte parisienne de bœuf SuisseSauce poivre vert, légumes printaniers et frites du terroir
