Entrées
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Cappuccino de champignons et espuma de caféFr18
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Terrine du chef, airelles et saladine d’herbettesFr19
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Velouté de courgeFr18nuage de crème et copeaux de fromage
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Saladine automnale (Mesclun, potimarron, panais, clémentines, betterave et graines de courges.Fr12(Petite salade mixte)
Douceurs et fromages
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Café ContretempsFr16Café ou thé accompagné de 5 mignardises
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L’assiette de fromages d’ici et d’ailleursFr17Zorette, Rubloz, Bleu de Rossinière et Filistin
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Glaces et sorbets de l’artisan glacier de la conversionFr4Glaces : Vanille, Caramel beurre salé, Chocolat et Pistache. Sorbets : Citron vert, Abricots et Fraise
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La Brioche oubliée et sa glace cannelleFr16Version Briochée du pain perdu
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Le MarronnierFr16Mousse châtaigne, glace marron, éclats de meringues de gruyère, coulis caramel
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Plats
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Chasse du momentselon arrivage
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Gnocchi d’automneFr34crème de champignons et potimarrons rôtis, tombée d’épinards et copeaux de fromage
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Noisette de chevreuilFr48accompagnement chasse. (Spätzlis maison, choux de Brussel, airelles, marrons, poire confite et chou rouge.)
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Filets de perches de Loë (VS)Fr44Sauce meunière, frites du terroir et craquant de fenouil
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Selle de chevreuil sur réservationFr63accompagnement chasse. (Spätzlis maison, choux de Brussel, airelles, marrons, poire confite et chou rouge.)
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Entrecôte parisienne de bœuf SuisseFr44Sauce poivre vert, légumes printaniers et frites du terroir
