Hors D’œuvre
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Eventail de Melon de Cavaillon et Jambon de Parme
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Tomate et Mozzarella À L’Huile D’Olive et Basilic
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Truite de Chamby en Gelée et Son Mesclun
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Carpaccio de Bœuf à la Roquette et Copeaux de Parmesan
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Terrine de Foie Gras de Canard aux Griottes et Pistache
Potage
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Gaspacho de Homard au Pistou Provençal
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Poissons
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Omble Chevalier du Lac Parfumé à l’absinthe du Val de Travers
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Tagliatelle de Homard, Sauce Corail
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Loup de mer Grillé au Beurre Blanc et Petits Légumes de Saison
Plats
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Côte de Veau aux Morilles, Épinards en Branche, Spätzli Maison
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Chops d’agneau de Sisteron aux Olives, Galette de Quinoa
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Coquelet Grillé à la Diable et Son Jus
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Sauté de Pointes de Filet de Bœuf au Curry de Madras
Desserts
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Soufflé au Grand Marnier
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Pavlova aux Framboises et Citron Confit
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Soupe de Fruits Rouges, Glace Vanille
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Feuilleté à l’abricot et Crème Pistache
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Assortiment de Desserts Victoria
