Antipasto
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Tortino di spinaci e bacon con fusione di formaggio8
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Baccala mantecato con chips di poenta Marano10
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Tartara di manzo e gocce di mostarda10
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Sottille di trota ad affumicatura artigianale con salsa all'aneto10
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Le creme di verdure in tazza, con cipolle e Parmigiano, con Zucca e Pinoli tostati, Patate e Porcini8
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Insalata di Astice18
Portata principale
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I Risotti, Con Funghi Porcini, Alla zucca Mantovane, Ai Fegatini, Zafferano12
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Tajarin al sugo di lepre in salmì13
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Agnolotti al ristretto di nebbiolo speziato15
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Agnolotti al Nebbiolo15
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Risotto allo Zafferano13
Secondo
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Lumache di Cherasco al verde su polentina di patate18
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Tagliata di manzo con contorno di funghi misti trifolati18
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Calamaretti scottati e battuta di pomodori freschi15
Dessert
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Tiramisù delle Cicale7
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Tartare di mele caramellate con gelato alla crema8
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Tartara di Mele Caramellate con crema gelato8