Latteria Mamma Iabica Menu

A La Carte

• Insalata Catanese

  €8
  Pomodoro pachino, ricotta salata,cipolla rossa di tropea, origano
• Pappardelle Al Suino Nero

  €16
  Pasta fresca artigianale, ragù bianco di suino nero, castagne dell’etna e canestrato
• Ravioli Di Carruba Con Ricotta Al Nero Di Seppie

  €16
  Finocchietto selvatico, uva sultanina, pinoli, cipolla zafferano e muddica atturrata
• Tagliatelle Di Seppie Agli Agrumi Di Sicilia Con Finocchietto Selvatico E Crostoni Al Profumo Di Nubia

  €12
• Filetto Di Pescato Del Giorno Secondo Disponibilità

  €22
• Stocco Alla Ghiotta Messinese:

  €18
  Stoccafisso, sedano, patate, cipolla, pinoli, olive, uva sultanina, capperi e pomodoro (C.B.T.)
• Tonnarelli Al Ragù Bianco Di Pesce

  €16
  Pasta fresca ennese, pe scato del giorno, finocchietto selvatico, capperi, vellutata di cipolla, muddica atturrata
• Polpettine Di Gambero Locale Con Insalatina E Riduzione Di Barbabietole Con Yogurt Greco

  €8
• Trippa Alla Siciliana

  €15
  Pomodoro, cipolla bianca, pinoli olive, sedano, alloro, vino rosso e spolverata di canestrato
• Baccalà’ Pastellato Alla Birra Su Hummus Di Ceci Pascià

  €12
• Insalata Siciliana Di Melanzane Alla Menta

  €7
• Cosciotto Di Agnello Locale in Padella Al Vino Rosso Rosmarino, Salvia E Verdure Spontanee

  €18
  C.B.T.
• Capocollo Di Suino Nero Al Miele Di Castagno, Arance Cipolla Bianca, Finocchietto Selvatico E Patate

  €16
  C.B.T.
• Lolli Modicani Al Cavolo Trunzo

  €15
  Pasta fresca vellutata di cavolo trunzo con noci iblee e canestrato
• Broccoletti Affogati

  €7
• Funghi Selvatici Secondo Raccolto

  €14
• Polpo Alla Camilleri

  €17
  Vino rosso, cipolla rossa IGP, pomodoro , pinoli, uva sultanina, olive nere pepe nero, prezzemolo (C.B.T.)
• Dolci

  €7
• Lattughino Di Scottona Locale Con Cipolla Rossa Caramellata E Capperi

  €16
  C.B.T. cottura a bassa temperatura
• Panelle Di Ceci Pascià Con Battuto Di Polpo Mediterraneo

  €8
• Calamari Mediterranei Grigliati Con Vellutata Di Patate E Salmoriglio

  €20
  C.B.T.
• Ravioli Di Semola Siciliana Con Zucca, Patate, Amaretti Su Fonduta Di Luna Rossa

  €16
  Muffettato degli iblei allo zafferano
• Tagliatelle Della Chiocciola : Pasta Fresca Artigianale

  €15
  Sugo di pomodoro siccagno con polpettine di razza modicana e maiorchino (tutti presidi slow food)
• Verdure Di Stagione Saltate

  €6
• Cacio All’argentiera Con Crostoni

  €12
• Bucatini Alla Palerimita

  €16
  Pasta fresca ennese, alici finocchietto selvatico, uva sultanina, pinoli, cipolla zafferano e muddica atturrata
• Polpo Scottato Con Vellutata Di Sinapa Selvatica E Riduzione Di Frappato

  €16
  C.B.T.
• Linguine Con Alici, Limone E Pecorino : Pasta Fresca Ennese Masc Uli No , Alici Sott’olio, Pecorino Siciliano, Limone, Zafferano

  €15
• Salsiccia Di Buscemi Grigliata Con Verdure Spontanee Saltate

  €14
• Totanetti Alla Luciana: Pomodoro, Cipolla Bianca,origano Vino Rosso E Totanetti Cotti a Bassa Temperatura

  €10
• Stracotto D’asina Ragusana Su Vellutata Di Patate

  €16
• Macchetto Di Fave Cottoia Con Ricotta, Semi Di Finocchio E Pangrattato Tostato

  €8
• Patate E Ammuddicate

  €96
• Uova Cotte a Bassa Temperatura in Cocotte Con Fonduta Di Canestrato E Tartufo

  €12
• Frittura di pescato del giorno

  €14
  Secondo disponibilità