Antipasto
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Il fiocco di prosciutto cotto di Branchi (il re dei prosciutti) servito con senape all'aneto e miele
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Lo spada affumicato con finocchio e spicchio d'arancio
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Le acciughe del cantabrico con crostini e burro
Tartare di carne
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La Classica
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La Vegetariana
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La Mandorlata
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Tartare di pesce
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Italiana
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Parigina
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Thay
Dessert
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La millefoglie con crema pasticcera
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I biscotti secchi e vin santo
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Crema al tiramisù e amaretti