Contorni
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Fagioli bianchi all'olio€6
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Patate arrosto€6
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Insalata mista€6
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Verdura alla griglia€6
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Insalata verde€4
Primi piatti
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Risotto carnaroli con bietola e seppie in inzimino€18
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Cappelletti di parmigiana di melanzane e crema di parmigiano 24 mesi€18
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Gnocchi di patate, pesto di zucchine, nocciole tostate e blu del palagiaccio€14
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Mezzemaniche al ragù di nana e polvere d'arancia€18
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Passatelli fatti in casa con crema al tartufo fresco del mugello€23
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Signature dish chef alba - pici al vino capovolto, ragù di cinghiale in bianco e crema di zafferano€18
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Spaghetti pastificio martelli al pomodoro, il suo concentrato e basilico€12
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Dalla griglia
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Tagliata al lardo e tartufo€25
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Galletto al mattone€18
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Bistecca alla fiorentina - varie pezzature con filetto a partire da kg 1,300 ( per hg)€5.5
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Tagliata al rosmarino€19
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Scottadito di agnello€20
Secondi piatti
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Peposo all'imprunetina con fagioli bianchi all'olio extra vergine salvadonica€16
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Gran piatto vegetariano€255 proposte vegetariane dalla nostra chef
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Petto d'anatra CBT, crema di carote e friggitelli€18
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Filetto di baccalà con hummus di ceci e spinaci al salto€18
Dessert
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Tiramisù dell'alba con cantuccini alle mandorle€7
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Torta morbida al cioccolato, ganache al caramello salato e lamponi€7
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Creme brulèe con pere al rosmarino€7
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Sorbetto al limone, crumble di zenzero e cannolo di anans e crema chantilly€7
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Semifreddo al caffè e liquirizia con crumble all'arancia€7
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Cantuccini con vin santo€7
Antipasti
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Battuta di manzo al coltello, verdure croccanti e dressing alla senape€15
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Signature dish chef alba - uovo a 62 gradi, panzanella croccante e gocce di aceto stravecchio€15
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Sformatino di verdure con fonduta di pecorino€10
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La nostra caprese di bufala toscana€13
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Selezione di salumi toscani, crostino di fegatini, bruschetta, pecorino e carciofo rustico sott'olio€15
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Polpo alla piastra, con jus di peperoni arrostiti e mayonnaise all aglio nero€16
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Bruschetta con pomodoro fresco, olio evo e basilico€8
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baccala alla fiorentina€18
