La Vineria Menu

Menu alla carta La Vineria - Brescia

• Sopa coada di faraona

  €16.0
  Pasticcio gratinato di pane, salvia e carne, servito con il suo brodo caldo
• Gamberone in Rosso

  €16.0
  Insalata russa di barbabietola, radicchio, scalogno e maionese al rafano
• Zuppa di rana pescatrice

  €18.0
  Cotta al cartoccio, fior di cappero e verdurine
• Soufflé di zucca e Carpaccio di tartufo estivo

  €16.0
  Su robiola fondente e ristretto d’arrosto

• Risotto al Nero, limone e bottarga

  €22.0
  Con ragù di seppie fatto in casa
• Tagliolino alle sarde essiccate di montisola e mandorle

  €16.0
  Pasta all’uovo mantecata al burro di mandorle tostate, Sarde e pangrattato
• Chitarra alla Busera

  €18.0
  Spaghettone alla bisque di Gamberoni, peperoncino e basilico
• Mezzi paccheri alla Milanese

  €18.0
  Al ragù di ossobuco al coltello, zafferano e gremolata al limone

• Fish and chips

  €24.0
  Pesci del territorio bresciano accompagnati da patate e verdure croccanti
• Tarte Tatin di Cipolle, pere e Parmigiano

  €20.0
  Tartelletta gratinata con cipolle candite, pere alla senape in grani e fonduta di Parmigiano
• Quaglia laccata

  €24.0
  Ai frutti di bosco, fondo di mirto ed alloro
• Pescato al forno

  €30.0
  Filetti di pesce di mare, marinati all’olio del Garda e cotti al forno