La Tiberina

ricevo una telefonata alle 1530 di oggi una signora mi chiedeva se la cucina fosse aperta rispondo di si e di li a poco arriva questa coppia il menu' di oggi era antipasto di formatgi di capra del mio pastore personale ,cicoria ripassata melanzane al gratin melanzane marinate prosciutto crudo e bruschetta mi chiedono 2 antipasti senza melanzane poi i primi erano spaghetti o rigatoni con ragu' di guancia di manzo speziato ,sugo di datterini freschi e basilico espressi (cioe' saltati in padella sul momento,pesto di rucola con anacardi noci pecorino e peperoncino ma nessuno di questi incontrava il gusto ok porto loro una ciotola di ragu di guancia niente da fare non le piaceva ok andiamo sui secondi oggi tutto solo griglia non piastra io ho una grande griglia all'interno della sala con legna di quercia la griglia e' di ferro avevo tagliata di manzo e braciola di lombo di maiale ho tagliato una braciola di lombo di maiale e l'ho messa sulla mia griglia se ci fosse stato un qualsiasi capello sulla griglia con sotto la brace di legna di quercia si sarebbe chiaramente bruciato e non sarebbe mai potuto arrivare nel piatto cmq chiedendo alla cliente di far vedere dove fosse cmq ho detto che la facevo di nuovo e lei non ha voluto . il formaggio che avevo oggi e' un capra stagionato 6 mesi si' era 1 solo ma non l'ho comprato al supermercato ma era stato FATTO da romano con solo latte di capra non industriale ho prifitteroles fatti in casa ma a detta del cavaliere la signora era rigidamente a dieta e quindi non mangiava il costo di una tagliata di manzo con contorno in qualsiasi ristorante e' di almeno 15 euro . hanno mangiato da soli sotto un gazebo nella nostra corte esterna con il cinguettio degli uccellini in un circolo sportivo di tiro a volo con 36 ettari di verde intorno abbiamo un parcheggio da 600 auto il nostro e' uno dei posti piu' belli di roma nord siamo sempre gentilissimi bastava chiedere e avremmo rifatto tutto il pranzo ma la signora si era chiaramente innervosita con IL CAPELLO INESISTENTE che chiaramente non c'era . E' IMPOSSIBILE ACCONTENTARE TUTTI MA ALCUNI SONO FUORI QUOTA DAVVERO