Insalate
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Insalata verde o mista grande
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Insalata verde o mista piccola
Per i più piccoli
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Scaloppina impanata e patatine fritte
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Pasta al sugo di pomodoro
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Antipasti
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In battaglia con gengis kahn tartare di manzo - vorspeise 80 g
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In battaglia con gengis kahn tartare di manzo - hauptspeise 230 g
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“Rospi, non rospo!” (yor milano in “sergio colmes indaga”) sciatt e misticanzaFrittierte käsewürfel und misticanza-salat
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Da più di 20 anni il nostro vanto insalata di cervo con vinaigrette al tartufo fatta in casa - vorspeise 110g
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Il messner dei fiumi tartare di salmone - vorspeise 80 g
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Da più di 20 anni il nostro vanto insalata di cervo con vinaigrette al tartufo fatta in casa - hauptspeise 200g
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Il messner dei fiumi tartare di salmone - hauptspeise 230 g
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Un omaggio ai prodotti dei contadini tagliere di affettati e formaggi
Zuppa
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Un iceberg nel mar rosso crema di cavolo rosso con stracciatella e olio evo
Primi
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I pizzoccheri della pasquaLa signora pasqua usava farina di saraceno macinata a pietra, casera di malga, patate e buone verdure dell’orto. Noi l’abbiamo copiata spudoratamente!
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L’oro verde“capunet”gnocchetti di spinaci fatti in casa conditi con burro di poschiavo, patate, salvia e formaggio casera
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Il settentrione in tavolaRisotto allo zafferano con funghi porcini
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In compagnia di salvo montalbanoMezzi paccheri con stracotto di polipetti, stracciatella e mollica di pane croccante
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Maremma maialaFusilli all’ uncinetto al ragù di selvaggina
Secondi
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Da paradeplatz a poschiavoStinco di maiale con puré di patate
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Salmì di cervo con polenta fatta in casaFiletto di trota scottata al burro di malga con verdurine e salsa alla barbabietola
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Lüganigheta e risotLuganighetta di poschiavo con risotto allo zafferano
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Nato nobile, rimasto nobileSalmì di cervo con polenta fatta in casa
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Un ricordo di federico il grandeFiletto di manzetta prussiana nel suo orto (patate novelle, broccoletti, carotine baby)
