La Prosciutteria Perugia Menu

Menù la prosciutteria perugia

• Prosecco millesimato doc la prosciutteria (tv)

  €5
• Rosé doc, la prosciutteria (tv)

  €5
• Rosato salento igt cantine de falco (le)

  €5
• Bianco della casa renascimento (fi)

  €3.5
• Orvieto doc classico cantina custodi (tr)

  €5.5
• Grechetto umbra igt (bio) vini di filippo (pg)

  €6
• Vernaccia docg bio vigneti santa genoveffa (si)

  €5
• Passerina docg la stronzetta - chardonnay renascimento (fi)

  €5.5
• Rosso della casa renascimento (fi)

  €3.5
• La torre - chianti docg renascimento (fi)

  €5
• Superstacorno igt renascimento (fi)

  €5.5
• Rosso umbria igt cantina custodi (tr)

  €5.5
• Morellino di scansano docg "la prosciutteria" renascimento (gr)

  €6
• Pinot nero grapplo d'oro (ud)

  €6
• Valpolicella ripasso superiore "la prosciutteria" azienda madinelli (vr)

  €7
• Montefalco rosso doc vini di filippo (pg)

  €7
• Montefalco sagrantino docg vini di filippo (pg)

  €9
• Spritz aperol o campari spritz

  €6

• Birre artigianali

  €6
  La rossa ambrata ai fiori di gelsomino / la verde blanche torbida agrumata / la gialla chiara fruttata belgian style / la viola english stout

• Bibite artigianali

  €3.5
  Chinotto - limonata - cedrata - spuma bionda

• Caffè

  €1.4

• Acqua

  €1.4

• Bibite

  €2

• Birre commerciali

  €3.5

• Amaro della casa

  €3

• Grappa classica

  €3.5

• Liquore al cioccolato

  €3.5

• Tagliere gourmet

  €15.9
  4 tipi di salumi, 3 tipi di formaggi, 3 tipi di crostini, 2 salumi speciali, 1 formaggio gourmet 1 crostino speciale, verdure al forno, confetture, miele e frutta
• Tagliere la prosciutteria

  €10.9
  Degustazione di salumi, formaggi, crostini e verdure al forno, confettura e frutta
• Tagliere perugia

  €9
  Tagliere di porchetta cotta a legna
• Tagliere crudo "la prosciutteria

  €7
• Tagliere orgasmo di salumi

  €14
  La prosciutteria", prosciutto cinghiale, pancetta stagionata, prosciutto cotto al tartufo, mortadella al tartufo

• Carpaccio umbro

  €11.5
  Crudo 'la prosciutteria', crostino con pâté di fegatini, pecorino aromatizzato al tartufo e lattuga
• Carpaccio di black angus affumicato

  €10
  Con olio al tartufo bianco e mandorle tostate
• Bresaola equina

  €9.5
  Con rucola, grana padano dop e olio evo
• Roastbeef al vapore

  €9.5
  Con lattuga, glassa al balsamico e pomodoro fresco
• La leggera

  €9.5
  Prosciutto arrosto aromatizzato alle erbette, pomodoro fresco, glassa al balsamico, rucola
• La caprese de la prosciutteria

  €9.5
  Mortadella di bologna igp, mozzarella fiordilatte, pomodoro fresco, pesto di pistacchio
• La perugina

  €10
  Lattuga, pomodoro fresco, verdure al forno, mozzarella fiordilatte, olio evo
• La prelibata

  €9.5
  Lattuga, glassa al balsamico, pecorino, mandorle tostate, verdure al forno e mosto cotto
• La saporita

  €9.5
  Lattuga, rucola, cipolla in agrodolce, glassa al balsamico e verdure al forno

• La 1

  €7
  Con crudo 'la prosciutteria', crema a base di gorgonzola dop aromatizzata al tartufo, lattuga e olio evo
• La 2

  €7
  Con mortadella bologna igp, crema al pistacchio e mozzarella fiordilatte
• La 3

  €7
  Con prosciutto arrosto, crema a base di ricotta ed erbette aromatiche, glassa al balsamico, confettura ai frutti di bosco
• La 4

  €7
  Con verdure al forno, glassa al balsamico, pomodoro fresco, lattuga e mandorle tostate
• La 5

  €7
  Con salsa di peperoni, pecorino, verdure al forno e lattuga
• La 6

  €7
  Con taleggio dop, confettura di cipolle, glassa al balsamico, rucola
• La 7

  €7
  Con mozzarella fiordilatte, origano, pomodoro fresco e semi di girasole
• La 8

  €7
  Con porchetta, crema di cipolle, patate arrosto, olio evo
• La 9

  €8
  Con pancetta arrotolata, crema di funghi, taleggio dop, miele
• La 10

  €8
  Con salame piccante, pâté di fegatini, verdure al forno, mandorle tostate
• La 11

  €8
  Con mortadella al tartufo, crema di cipolle, glassa al balsamico, rucola
• La 12

  €8
  Con prosciutto grigliato al tartufo, pecorino, olio aromatizzato al tartufo, crema di pomodori secchi
• La 13

  €8
  Con bresaola, crema di pomodori secchi, pecorino, olio evo e rucola
• La 14

  €8
  Con speck, crema di funghi, pecorino, verdure e rucola
• La 15

  €9
  Con prosciutto di cinghiale, confettura ai frutti di bosco e rucola
• La 16

  €9
  Con black angus affumicato, pomodoro fresco, grana padano dop, rucola e semi di sesamo
• La 17

  €9
  Con roastbeef, miele al tartufo, pecorino, salsa alle erbe, pomodoro fresco e rucola

• Pappardelle al ragù di cinghiale

  €10.5
• Le lasagne della nonna

  €9.5

• Umbria igt sangiovese

  €18
  Merlot, cabernet, azienda custodi, orvieto (tr)
• Montefalco rosso bio

  €24
  Sangiovese 60%, barbera 30%, sagrantino 10%, di filippo - cannara (pg)
• Sagrantino di montefalco etnico bio

  €30
  Sagrantino 100% - in legno per 12 mesi, di filippo, cannara (pg)
• Sagrantino di montefalco

  €40
  Pozzo del curato, sagrantino, 36 mesi in legno, villa mongalli, bevagna (pg)

• Chianti classico gallo nero docg

  €20
  Sangiovese 95%, canaiolo 5%, renascimento (fi)
• Chianti la torre docg

  €18
  Sangiovese 80%, canaiolo 15%, trebbiano 5%, renascimento (fi)
• Morellino di scansano docg per la prosciutteria

  €20
  Sangiovese 90%, alicante 10%, cantina di santa lucia (gr)
• Supertoscano igt toscana

  €19
  Sangiovese 60%, merlot 40%, 6 mesi in barrique, renascimento (fi)
• Vino della casa

  €12
  Sangiovese giovane 13,5 vol.
• Morellino di scansano docg riserva “massi di mandorlaia”

  €40
  Sangiovese 85%, alicante, merlot, cabernet 15%, guicciardini (fi)
• La historia - toscana igt

  €50
  Merlot 12 mesi in barrique, castello di poppiano, montespertoli (fi)

• Syrah - toscana rosso igt

  €35
  12 mesi barrique, guicciardini (fi)
• E'ssenza (senza solfiti aggiunti) toscana igt

  €25
  Castello di poppiano, montespertoli (fi)
• Brunello di montalcino docg - sangiovese grosso

  €50
  Cantina ricci, montalcino (si)

• Valpolicella classico per la prosciutteria

  €21
  Monte cillario (vr)
• Valpolicella ripasso superiore per la prosciutteria

  €26
  18 mesi di legno, monte cillario (vr)
• Amarone della valpolicella per la prosciutteria

  €40
  Corvina 55%, corvinone 25%, rondinella 15%, 30 mesi legno, monte cillario (vr)

• Negroamaro igp puglia negroamaro

  €18
  Cantine de falco - novoli (le)
• Primitivo igp puglia, primitivo

  €18
  Cantine de falco - novoli (le)

• Grechetto umbria igt bio

  €22
  Grechetto 100%, di filippo - cannara (pg)
• Belloro orvieto doc classico

  €20
  Grechetto, drupeggio, verdello, chardonnay, azienda custodi, orvieto (tr)
• Vermentino

  €18
  Toscana igt, vermentino 100%, renascimentho (fi)
• Stronzetta

  €20
  Toscana igt, chardonnay 100% in acciaio, 3 mesi sulle fecce, renascimentho (fi)
• Vino della casa

  €12
  Trebbiano malvasia e vernaccia
• Pinot grigio

  €19
  Doc friuli, de lorenzi - pravisdomini (pn)
• Sauvignon

  €20
  Doc friuli, de lorenzi - pravisdomini (pn)
• Ribolla gialla

  €21
  Igt friuli, de lorenzi - pravisdomini (pn)
• Traminer aromatico

  €24
  Grappolo d’oro - cividale del friuli (ud)
• Pecorino docg bio

  €22
  100% pecorino, santa liberata, fermo (fm)
• Passerina docg bio

  €22
  100% passerina santa liberata, fermo (fm)

• Prosecco millesimato treviso doc extra dry

  €18
  Prodotto per il marchio “la prosciutteria” a maserada sul piave (tv)
• Spumante franciacorta saten docg

  €35
  Metodo classico 100% chardonnay, gabriella bariselli – erbusco (bs)
• Champagne brut tradition

  €45
  Pinot meunier 20%, pinot noir 20%, chardonnay 20%, vin de réserve 40%, biard loyaux – francia (f)
• Rosato del salento igp

  €19
  Negroamaro 85%, malvasia nera 15%, cantine de falco, novoli (le)