La Prosciutteria Firenze Menu

Menù La Prosciutteria Firenze Neri

• Tagliere Gourmet

  €15.9
  4 tipi di salumi, 3 tipi di formaggi, 3 tipi di crostini, 2 salumi speciali, 1 formaggio gourmet e 1 crostino speciale, verdure, confettura, miele e frutta di stagione
• Tagliere La Prosciutteria

  €10.9
  Degustazione di salumi, formaggi, crostini e verdurine, confettura e frutta di stagione

• Tris di Crudi

  €10
  Crudo “La Prosciutteria”, Prosciutto San Daniele DOP e Prosciutto di Parma DOP
• Tagliere Orgasmo di Salumi

  €14
  Crudo “La Prosciutteria”, Briciolona, Salame di Cinghiale, Pancetta Stagionata, Lardo di Colonnata IGP, Mortadella Bologna IGP
• Tagliere Orgasmo di Formaggi

  €15
  6 tipi (2 pez per tipo) tra Pecorini e Formaggi Speciali di mucca accompagnati da Confettura, Miele e Frutta
• Tris Spagnolo

  €10
  Jabugo de Bellota - Pata Negra al coltello
• Jabugo de Bellota - Pata Negra al coltello

  €14
• Crostini di Lardo di Colonnata IGP e Miele 6 pz

  €7
• Crostini di Fegatini Toscani 5 pz

  €6

• La Livornese

  €9.5
  Crudo “La Prosciutteria”, Salsa Verde, Melanzana alla brace Sott’olio
• La Calciante

  €7
  Soppressata, Salsa Verde, Crema a base di Ricotta ed erbette aromatiche
• Briciolona

  €7
  Pecorino, Carciofi Sott’Olio, Semi di Sesamo
• Capocollo

  €8
  Taleggio DOP, Salsa ai Funghi, Mandorle Tostate
• Salame di Cinghiale

  €8
  Pomodori Secchi, Crema di Olive Nere
• Lampredotto ai Porri

  €7

• La 1 Solo Porchetta

  €7
• La 2 Porchetta, Salsa a base di Gorgonzola DOP aromatizzata al Tartufo, Pomodori Secchi, Mandorle Tostate

  €9
• La 15 Mortadella Bologna IGP, Burrata 11 recensioni , Pesto di Pistacchio

  €9.5
  Best Seller
• La 4 Crudo “La Prosciutteria”, Pecorino

  €7
• La 5 Briciolona, Crema a base di Ricotta ed erbette aromatiche, Pomodori Secchi

  €7
• La 6 Salame Toscano, Salsa a base di Gorgonzola DOP aromatizzata al Tartufo, Verdure

  €7
• La 7 Ventricina Piccante, Friarielli, Pomodori Secchi

  €7.5
• La 10 Lardo di Colonnata IGP, Pecorino, Miele, Mandorle

  €7
  Per veri carnivori
• La 8 Prosciutto San Daniele DOP, Pomodoro fresco, Mozzarella con latte di Bufala, Insalata

  €9
• La 11 Salame d’Asino, Taleggio DOP, Crema di Olive Nere, Girasole

  €7.5
• La 12 Cotto al Erbe, Pomodoro fresco, Mozzarella con latte di Bufala, Insalata

  €7
• La 13 Angus affumicato, Crema a base di Ricotta ed erbette aromatiche, Insalata, Salsa al Balsamico, Semi di Sesamo

  €7.5
• La 14 Verdure, Pomodori Secchi, Salsa Funghi, Insalata

  €7

• Carpaccio di La Prosciutteria

  €12
  Crudo La Prosciutteria, Melone, Mozzarella con latte di Bufala, Insalata, Grissini all’Origano
• Angus Affumicato

  €11
  Verdure, Grana Padano DOP, Crema a base di Ricotta ed erbette, Semi di Sesamo, Olio EVO, Origano, Insalata, Grissini all’Origano
• Bresaola 7 recensioni

  €11
  Con Grana Padano DOP, Insalata, Grissini all’Origano
• Caprese di La Prosciutteria

  €10
  Mozzarella con latte di Bufala, Pomodoro Fresco e Pesto di Pistacchio
• Insalata La Prelibata

  €10
  Rucola, Pomodoro, Verdure, Pomodori Secchi, Mandorle Tostate, Mosto Cotto, Olio EVO, Fior di Sale

• Lasagne alla Bolognese

  €12
• Pappardelle al Ragu di Cinghiale

  €12
• Pappa al Pomodoro di Ribollita

  €10
• Trippa alla Fiorentina o Lampredotto ai Porri

  €10
• Tagliatelle con Pomodori Secchi e Mandorle Tostate

  €10

• Gourmet Chopping Board

  €15.9
  4 types of cold cuts, 3 types of cheeses, 3 types of croutons, 2 special cold cuts, 1 gourmet cheese and 1 special crouton, vegetables, jam, honey and seasonal fruit
• La Prosciutteria Chopping Board

  €10.9
  Tasting of cold cuts, cheeses, croutons and vegetables, jams and seasonal fruit

• Tris of Cured Ham

  €10
  Cured Ham of 'La Prosciutteria', San Daniele Ham PDO, Parma Ham PDO
• Special Mixed Meats

  €14
  Cured Ham of 'La Prosciutteria', Sbriciolona, Wild Boar Salami, Seasoned Pancetta, Lardo of Colonnata PGI, Mortadella Bologna PGI
• Special Mixed Cheeses

  €15
  6 types (2 pcs. per type) of Pecorino and Special cow cheeses served with Jam, Honey and Fruit
• Spanish Cured Meats Trio

  €10
• Jabugo de Bellota (Pata Negra ½ knife)

  €14
• Croutons of Lardo of Colonnata PGI and Honey 6 pc.

  €7
• Tuscan Liver Croutons 5 pc.

  €6

• La Livornese

  €9.5
  Cured Ham 'La Prosciutteria', Parsley Sauce, Eggplant in Oil
• La Calciiante

  €7
  Tuscan Sopressata, Parsley Sauce, Cream made with Ricotta and herbs aromatic
• 17

  €7
  Tuscan fennel salami (Sbriciolona), Pecorino cheeses, Artichoke in Oil, Sesame seeds
• 23

  €8
  Dry-cured pork neck (Capocollo), Taleggio PDO cheese, Mushrooms Sauce, Toasted Almonds
• 26

  €8
  Wild Boar Salami, Dried Tomatoes, Black Olives Cream
• 27

  €7
  Lampredotto with Leeks

• La Prosciutteria Carpaccio

  €12
  Cured Ham 'La Prosciutteria', Melon, Mozzarella with Buffalo milk, Salad, Oregano breadsticks
• Smoked Angus

  €14
  Vegetables, Grana Padano cheese PDO, Cream made with Ricotta and herbs, Sesame seeds, EVO Oil, Oregano, Salad, Oregano breadsticks
• Bresaola 7 recensioni

  €10
  Grana Padano cheese PDO, Salad, Oregano breadsticks
• Caprese of La Prosciutteria

  €10
  Mozzarella with Buffalo milk, Fresh Tomatoes and Pistachio Pesto
• Salad La Preferita

  €10
  Salad, Pecorino cheese, Vegetables, Dried tomatoes, Toasted Almonds, Cooked wine must, EVO Oil, Salt

• Prosecco Millesimato DOC

  €20
  La Prosciutteria (TV)
• Franciacorta Saten DOCG

  €30
  Soc. Agr. Gabriella Bariselli (BS)
• Vermentino IGT Toscana

  €20
  Renascimentho (FI)
• Colorino Fruttidoro Toscana IGT

  €20
  Fatt. di Piazzano (FI)
• Chianti Classico DOCG Caldo Nero

  €25
  Renascimentho (FI)
• Brunello di Montalcino DOCG

  €50
  Tenimenti Ricci (SI)
• Nobile di Montepulciano DOCG

  €30
  Cantina Del Redi (SI)
• Colorino Toscana IGT

  €20
  Fattoria di Piazzano (FI)
• Red or White House Wine

  €4
  Renascimentho (FI)

• The 1

  €7
  Only Traditional Italian roasted pork
• The 2

  €9
  Roasted pork, Sauce based on Gorgonzola PDO flavored with Truffle, Dried Tomatoes, Toasted Almonds
• The 15

  €9.5
  Mortadella Bologna PGI, Burrata cheese, Pistachio Pesto
• The 4

  €7
  Cured ham of 'La Prosciutteria', Pecorino cheese
• The 5

  €7
  Tuscan fennel salami (Sbriciolona), Cream made with Ricotta and herbs aromatic, Dried tomatoes
• The 6

  €7
  Tuscan salami, Sauce based on Gorgonzola PDO flavored with Truffle, Vegetables
• The 7

  €7.5
  Spicy Ventricina, Friarielli, Dried Tomatoes
• The 10

  €7.5
  Lardo of Colonnata PGI, Pecorino cheese, Honey, Toasted Almonds
• The 8

  €7
  San Daniele Ham PDO, Fresh Tomato, Mozzarella with Buffalo milk, Salad
• The 11

  €8
  Donkey Salami, Taleggio PDO cheese, Black Olives Cream, Sunflower seeds
• The 12

  €8
  Cooked Ham with Herbs, Fresh Tomatoes, Mozzarella with Buffalo milk, Salad
• The 13

  €9
  Smoked Angus, Cream made with Ricotta and herbs aromatic, Salad, Balsamic Glaze, Sesame seeds
• The 14

  €7.5
  Vegetables, Dried Tomatoes, Mushrooms Sauce, Salad

• Bolognese Ragu Lasagna

  €10
• Pappardelle with Wild Boar Ragu

  €12
• Tuscan Bread & Tomatoes Soup or Ribollita Vegan Soup

  €9
• Florentine Tripe or Lampredotto with Leeks

  €8
• Porchetta Roasted Pork with Dried Tomatoes & Almonds

  €10

• Planche Gourmand

  €15.9
  4 types de charcuterie, 3 types de fromages, 3 types de crostini, 2 charcuteries spéciales, 1 fromage gourmet et 1 crostini spécial, petits légumes, confiture, miel et fruits de saison
• Planche La Prosciutteria

  €10.9
  Dégustation de charcuterie, fromages, crostini et petits légumes, confiture et fruits de saison

• Trilogie de Jambon Crues

  €10
  Jambon cru 'La Prosciutteria', Jambon San Daniele AOP, Jambon de Parme AOP
• Planche Orgasme de Charcuterie

  €14
  Jambon cru 'La Prosciutteria', Sbriciolona (saucisson toscan aux graines de fenouil), Saucisson de Sanglier, Pancetta Siffnée, Lardo di Colonnata IGP, Mortadelle de Bologne IGP
• Planche Orgasme de Fromages

  €15
  6 variétés (2 pc. chacune) de pecorini et fromages spéciaux de vache, accompagnés de confiture, miel et fruits
• Trilogie de Jambon Espagnoles

  €14
  Jabugo de Bellota (Pata Negra coupé au couteau)
• Crostini au Lardo di Colonnata IGP et miel - 6 pc.

  €7
• Crostini au pâté de foie toscan - 5 pc.

  €6

• La Livornese

  €9.5
  Jambon cru 'La Prosciutteria', Sauce au Persil, Aubergine à l'huile
• La Calcinante

  €7
  Sopranosata, Sauce au Persil, Fromage à la Crème aux herbes
• 17

  €8
  Sbriciolona, Pecorino, Artichauts à l'huile
• 23

  €8
  Capocollo, Taleggio AOP, Sauce aux Champignons, Amandes grillées
• 26

  €8
  Saucisson de Sanglier, Tomates séchées, Crème d'Olives noires
• 27

  €7
  Lampredotto aux Poireaux

• Carpaccio La Prosciutteria

  €12
  Jambon cru 'La Prosciutteria', Melon, Mozzarella au lait de Bufflonne, Salade, Gressins à l'origan
• Angus Fumé

  €14
  Légumes, Grana Padano AOP, Crème à base de Ricotta et fines herbes, Graines de Sésame, Huile OVE, Origan, Salade, Gressins à l'origan
• Bresaola 7 recensioni

  €10
  Grana Padano AOP, Salade, Gressins à l'origan
• Caprese La Prosciutteria

  €8
  Mozzarella au lait de Bufflonne, Tomate fraîche et Pesto de Pistache
• Salade 'La Prélibata'

  €8
  Salade, Pecorino, Légumes, Tomates séchées, Amandes grillées, Moutarde, Cuit, Fleur de Sel

• Lasagnes à la Bolognaise

  €12
• Pappardelle au Ragoût de Sanglier

  €12
• Soupe toscane épaisse au pain et à la tomate

  €7
• Soupe toscane aux légumes, haricots et pain

  €7
• Tripes à la Florentine ou Lampredotto aux Poireaux

  €8
• Lasagne de Porchetta avec Tomates séchées, olives et fromage

  €8

• Tabla Gourmet

  €15.9
  4 tipos de embutidos, 3 tipos de quesos, 3 tipos de crostini, 2 embutidos especiales, 1 queso gourmet y 1 crostini especial, verduras, mermelada, miel y fruta de temporada.
• Tabla La Prosciutteria

  €10.9
  Degustación de embutidos, quesos, crostini y verduras, mermelada y fruta de temporada.

• Trío de Crudos

  €10
  Jamón curado "La Prosciutteria", Jamón de San Daniele DOP, Jamón de Parma DOP.
• Tabla Orgasmo de Embutidos

  €14
  Jamón curado "La Prosciutteria", Sbriciolona, Embutido de Jabalí, Panceta Curada, Lardo de Colonnata IGP, Mortadela de Bolonia IGP.
• Tabla Orgasmo de Quesos

  €15
  6 tipos (2 pz. por tipo) entre pecorinos y quesos especiales de vaca, acompañados de mermelada, miel y fruta.
• Trío de Embutidos Españoles

  €10
• Jabugo de Bellota (Pata Negra cortado a cuchillo)

  €14
• Tostadas Lardo de Colonnata IGP (6 uds.)

  €7
• Tostadas de Hígado Toscano (5 uds.)

  €6

• La Livornese

  €9.5
  Jamón curado "La Prosciutteria", Salsa de Perejil, Berenjena en Aceite.
• La Calgiante

  €7
  Soprasatta Toscana, Salsa de Perejil, Quesos Crema y hierbas.
• 17

  €8
  Sbriciolona, Pecorino, Alcachofas en Aceite, Semillas de Sésamo.
• 23

  €8
  Capocollo, Taleggio DOP, Salsa de Champiñones.
• 26

  €8
  Almendras tostadas, Pecorino.
• 27

  €7
  Embutido de Jabalí, Tomates secos, Crema de Aceitunas negras.
• 27

  €7
  Lampredotto con Puerros.

• Carpaccio La Prosciutteria

  €12
  Jamón curado "La Prosciutteria", Melón, Mozzarella Búfala, Ensalada, Palitos de pan con orégano.
• Angus Ahumado

  €14
  Verduras, Grana Padano DOP, Quesos Crema y hierbas, Semillas de Sésamo, Aceite AOVE, Orégano, Ensalada, Palitos de pan con orégano.
• Bresaola 7 recensioni

  €10
  Grana Padano DOP, Ensalada, Palitos de pan con orégano.
• Caprese La Prosciutteria

  €10
  Mozzarella Búfala, Tomate fresco y Pesto de Pistacho.
• Ensalada "La Prelibata

  €10
  Ensalada, Pecorino, Verduras, Tomates secos, Almendras tostadas, Mosto cocido, Aceite AOVE, Sal.

• LA 1

  €7
  Solo Porchetta.
• LA 2

  €9
  Porchetta, Salsa a base de Gorgonzola DOP aromatizada con trufa, Tomates secos, Almendras tostadas.
• LA 5

  €8.5
  Mortadela de Bolonia IGP, Burrata, Pesto de Pistacho.
• LA 4

  €7
  Jamón curado "La Prosciutteria", Pecorino.
• LA 5

  €7
  Sbriciolona, Quesos Crema y hierbas, Tomates secos.
• LA 6

  €7
  Salchichón Toscano, Salsa a base de Gorgonzola DOP aromatizada con trufa, Verduras.
• LA 7

  €7.5
  Ventricina Picante, Friarielli, Tomates Seco.
• LA 10

  €7.5
  Lardo de Colonnata IGP, Queso de Oveja, Miel, Almendras Tostadas.
• LA 8

  €9.5
  Jamón San Daniele DOP, Tomates frescos, Mozzarella Búfala, Ensalada.
• LA 11

  €7.5
  Salchichón de Burro, Taleggio DOP, Crema de Aceitunas negras, Semillas de Girasol.
• LA 12

  €8
  Jamón cocido con hierbas, Tomates frescos, Mozzarella Búfala, Ensalada.
• LA 13

  €9
  Angus Ahumado, Quesos Crema y hierbas, Ensalada, Glaseado Balsámico, Semillas de Sésamo.
• LA 14

  €7.5
  Verduras, Tomates Secos, Salsa de Champiñones, Ensalada.

• Lasaña a la Boloñesa

  €10
• Pappardelle al Ragú de Jabalí

  €13
• Sopa toscana espesa de pan y tomate

  €7
• Sopa toscana de verduras, alubias y pan

  €7
• Callos a la Florentina o Lampredotto con salsa verde

  €8
• Sopa de cebolla gratinada

  €8