La Nicchia - Ristorante con Cucina Sarda & Bottega

Gent.ma Veronika, grazie mille anzitutto per averci scelto come suo primo ristorante Sardo . È stato un onore poterla servire . La ringrazio anche per averci segnalato come si è comportata la Signora ( proprietaria e anche mia moglie)all'atto dell'ordinazione.Dopo un'attenta riflessione è svariate riunioni io e il cuoco ( che sono io) abbiamo deciso di non rinnovarle il contratto ( con giusta causa ,in quanto Friulana non è ammissibile che sorrida ai tavoli e faccia battute e socializzi con la gente. Non si è mai visto !! Detto ciò la tranquillizzo sulle pietanze sarde , siamo qui da 16 anni e ci siamo accorti che tutte le varie colonizzazioni ( arabi, fenici , cartaginesi , romani , pisani ,bizantini e piemontesi ) che nei secoli passati hanno lasciato la loro influenza anche nella nostra cucina , non sono niente di che. La invito a tornare a trovarci per provare la nostra nuova cucina Sarda con contaminazioni dall'Adzerbaijan ( sembra che siano tra i pochi popoli a non essere passati in Sardegna se non come turisti...uffa). Le auguro buone feste e sereno Natale Massimo ( marito , cuoco e titolare....forse dopo questa risposta ex marito ma socio unico del ristorante)