Menù degustazione (4 portate)
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Insieme (6 portate a testa)€90
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Acqua€79
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Terra€77
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Aria€67
Primi piatti
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Spaghettone€21\"Monogranomatt\", cipolla, miele, amaranto
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Carnaroli, cappuccio viola, birra, manzo€22
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Raviolo, baccalá, calamansi, uova di trota€22.5
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Antipasti
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Ricciola, shiitake, mela verde, sedano€22.5
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Uovo, zucca, roquefort, cavolonero€21
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Vitello, salsa verde, rabarbaro, shüttelbrot€22
Secondi piatti
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Sedano rapa, fava tonka, vino rosso€24.5
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Coregone, carota, verza, alga€29.5
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Quaglia, patate, paprika€29.5
