Vini rossi
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Valle cupa€30Salento igp (50% negroamaro, 50% primitivo) annata 2020 alc 15%
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San matiot€22Trentino doc (pinot nero 100%) annata 2022 alc.12.5%
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Pietra€22Salento igt (susumaniello 100%) annata 2023 alc.14%
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Lirica€20Primitivo di manduria doc annata 2021 alc.14,5%
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Nero di troia€22Puglia igt (nero di troia 100%) annata 2021 alc.13%
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G.d.vajra langhe doc nebbiolo€35Langhe doc (nebbiolo 100%) annata 2022 alc. 14%
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Terragnolo negroamaro€30Salento i.g.p (negroamaro 100%) annata 2019 alc.15%
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G.d vajra langhe doc pinot nero€43Langhe doc (pinot nero 100%) annata 2022 alc.15%
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Albe 2019€55Barolo docg (piemonte) (100% nebbiolo) alc.14%
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Franz haas pinot nero 2022€37Alto adige doc (pinot nero 100%) annata 2022 alc. 14%
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Calice \"lirica\€6Primitivo di manduria doc annata 2021 alc.14,5%
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Terragnolo primitivo€30Salento igp (primitivo 100%) annata 2021 alc.15%
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Divoto€46Copertino rosso riserva (negroamaro 70%, montepulciano 30%) annata 2013 alc.14,5%
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Dolcetto d' alba€27Dolcetto d' alba doc (dolcetto 100%) annata 2022
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Volere volare€24Igt puglia (gioia del colle) (primitivo 100%) alc.14%
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Bonacosta€25Valpolicella doc classico (corvina, rondinella, molinara) annata 2019 alc.12%
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Oltremè€22Brindisi doc rosso (susumaniello 100%) annata 2021 alc. 13,5%
Secondi
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Pancia di maiale€12Con purè di patate e riduzione di vino
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La carne di cavallo alla pignata€16Secondo la ricetta delle antiche osterie
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Baccalà€15C.b.t. con crema di piselli , olio al prezzemolo e vellutata bianca, arricchita con senape, zucchine e pomodori confit
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Lonza€12C.b.t. con purè di fave affumicate, riduzione di vino primitivo all' arancia, puntarelle di cicorie fresche al salto
Visualizza i menu dei ristoranti della zona
Digestivi
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Gin locale servito con ghiaccio e, su richiesta , limone
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Oban 14€9Scotch whiskey/ single malt/ invecchiato per 14 anni in botti di rovere
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Grappa bonollo \"of ligneum\" amarone€9Invecchiata 2 anni in piccole botti di rovere francese
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Amari artigianali \"liquorificio essentiae\€4Limoncello/ mirto/ alloro / finocchietto/ foglie d'ulivo
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Grappa barricata€4\"903 o \" diciotto lune\
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Rhum don papa€7Invecchiato 7 anni
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Grappa bonollo \"of ligneum\" miele di tiglio€7Invecchiata 2 anni in botti di rovere di slavonia
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02 a.s.e.€4Liquore agrumato
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Lagavulin€11Scotch whisky/ single malt/ 16 anni di affinamento in fusti di quercia
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Jefferson€6
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Diplomatico reserva exclusiva€9Rum invecchiato per 12 anni in botti di rovere bianco
Birre
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Warning hop 33cl€6Artigianale ambrata doppio malto \"american pale ale\" alc.7%
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Double twins b94 33cl€6Artigianale ambrata non filtrata doppio malto \"strong ale\" alc. 9,0%
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Terra rossa 94 75cl€12Artigianale rossa \" extra speciale bitter\" non filtrata alc. 5%
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Warning hop b94 75 cl.€13Artigianale ambrata doppio malto \"american pale ale \" alc 7%
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Old boy 33cl€5.5Artigianale ambrata non pastorizzata \"ipa\" alc.6,2%
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Terra rossa b94 33 cl.€5.5Artgianale rossa extra special bitter non filtrata alc.5%
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Vista mare 33cl€5Artigianale chiara non pastorizzata \"session ipa\" alc.4,5%
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Specchia white night b94 75 cl.€12Artigianale chiara \"weizen\" non filtrata alc. 6%
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November ray b94 75cl€10Artigianale chiara \"pale ale\" non filtrata alc. 4,5%
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Cassarmonica b94 33 cl€6Artigianale ambrata non filtrata doppio malto \"italian grape ale\" al vincotto d'uva alc. 8,3%
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Tito schipa 33cl€6Artigianale ambrata non pastorizzata \"double ipa\" alc. 8.0%
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November ray b94 33cl€4.5Artigianale chiara \"pale ale \" non filtrata alc. 4,5 %
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Porteresa b94 33cl.€6Artigianale scura \"robust porter\" alc.7%
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Malagrika b94 75cl.€13Birra artigianale non filtrata doppio malto alla mela cotogna alc.7%
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Della cava b94 33cl€5.5Artigianale \"blanche\" non filtrata alc.5%
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No borders€5.5Artigianale scura non pastorizzata \"american brown ale\" alc. 4.5%
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Santoronzo b94 75 cl€13Artigianale scura non filtrata doppio malto \"coffee stout\",con caffè \"valentino\" alc. 7,2%
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Santoronzo b94 33cl€6Artigianale scura non filtrata doppio malto \"coffee stout\", con caffe \"valentino\" alc.7,2%
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Cassarmonica b94 75 cl€13Artigianale ambrata non filtrata doppio malto \"italian grape ale al vincotto d'uva alc. 8,3%
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Specchia white night b94 33 cl.€5.5Artigianale chiara \"weizen\" non filtrata alc. 6%
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Porteresa b94 75cl.€13Artigianale scura doppio malto \"robust porter\" alc.7%
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Malagrika b94 33 cl.€6Birra artigianale non filtrata doppio malto alla mela cotogna alc. 7%
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Santirene b94 75cl.€13Artigianale chiara non filtrata doppio malto \"tripel\" con miele di timo alc. 8%
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Della cava b94 75cl€12Artigianale \"blanche\" non filtrata alc. 5%
Vini bianchi
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Ribolla gialla€30D.o.c. friuli colli orientali (udine) ribolla gialla
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Metiusco€25Salento igt (verdeca 50%, malvasia bianca 50%) annata 2023 alc.13%
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Acante€20Salento igt (fiano 100%) annata 2022 alc. 13%
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Falanghina€20Igt puglia (100% falanghina) annata 2023 alc.13,5%
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Alice€18Salento igt (100% verdeca) annata 2023 alc.13%
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448 s.l.m.€18Vigneti delle dolomiti igt (trento, bolzano, belluno) chardonnay, pinot bianco, sauvignon
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Greco di tufo docg 2023€25Greco di tufo docg 2023 (campania) 100% greco
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Teresa manara€25Salento igt (chardonnay 100%) annata 2022 alc.13,5%
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Teresa manara \"vendemmia tardiva\€35Salento igt (chardonnay 100%) (8 mesi di barrique) alc.14,5%
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Calice \"acante\€6Salento igt (fiano 100%) annata 2022 alc. 13%
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Calice \"timo\€6Igp salento (100% vermentino) annata 2023 alc.12,5%
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Timo€18Igp salento (100% vermentino) annata 2023 alc.12,5%
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Zin€18Igp salento (100% fiano) alc.13%
Menù bimbo
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Cotoletta e patatine€12
Contorni
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Verdure grigliate€6Melanzane, zucchine e peperoni
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Insalata mista€5Insalata mista di verdure di stagione
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Le patatine fritte€6
Vini rosati
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Oltremè€22Salento igt (susumaniello 100%) annata 2023 alc.12,5%
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Calice \"kreos\€6Salento igt (100% negroamaro) annata 2023 alc.13%
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Il pumo rosato frizzante€18Salento igp alc.11,5%
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Tramari€21Salento igp (100% primitivo) annata 2023 alc.12,5%
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Diciotto fanali€25Salento igp (100% negroamaro) annata 2019 alc.14% 6 mesi in botte di legno
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Il 150 susumaniello€20Salento igp (100% susumaniello) annata 2024 alc.12,5%
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Askos€26Salento igt (susumaniello 100%) annata 2024 alc.12,5 %
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Crita€22Igt salento (100% susumaniello) annata 2024 alc.13%
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Cerasa€30Salento igp (negroamaro 100%) vendemmia 2023 alc.13%
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Kreos€20Salento igt (100% negroamaro) annata 2023 alc.13%
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Sixos€20Salento igt (100% negroamaro) annata 2024 alc.13%
Primi
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Risone€12Con crema di piselli, crema di pecorino, e tartufo nero uncinato
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Orecchiette fresche€8Con pomodori pelati e olio al basilico
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Gli spaghetti€15Con fondo bruno, funghi cardoncelli trifolati e brunoise di pancia di maiale.
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I minchiareddhi€15Pasta fresca con ragú di carne alla salentina
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La tria€12Pasta fresca con ceci e frizzuli (pezzi di pasta fritti, croccanti), pomodori confit e chips di scalogno alle erbe
Pinse
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Amatriciana€10Pomoro san marzano dop, guanciale a fette, pecorino romano dop
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Maria€12.5Mozzarella fior di latte, datterini gialli, crudo, melanzane fritte
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Asparigina€12.5Datterino giallo salsato, mozzarella fiordilatte, speck dell' alto adige igp, asparagi freschi di stagione, grana, olio evo, basilico
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'amortesua€13Caciocavallo stagionato in grotta 90 giorni, mortadella \"bonfatti\", zeste d' arancia, crema salata al pistacchio
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Grecale€12.5Mozzarella fiordiatte, porchetta d' ariccia igp, salsa tzatziki, pomodorini semi dry gialli, basilico, olio evo
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Mintifix€12Stracciatella, soppressata piccante artigianale \"santoro\", alici del cantabrico, rape saltate
Pizze
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Radicchiona€12Datterino giallo salsato, mozzarella fiordilatte, radicchio mantecato e crudo, speck dell' alto adige igp, gorgonzola dolce dop, noci tostate, olio evo e basilico
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365 days€11Pomodoro san marzano dop, mozzarella fiordilatte, funghi freschi misti trifolati, carciofini \"i contadini\", prosciutto cotto artigianale \"santoro\", basilico
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Porchettona€12Mozzarella fiordilatte, porchetta d' ariccia igp, crema di peperoni, rucola, nduja di spilinga dop
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Fumantina€10.5Mozzarella fior di latte, provola di agerola affumicata, pancetta arrotolata artigianale \"santoro\", nduja di spilinga dop
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Deliziosa€10Fior di latte, provola piccante, gorgonzola dop, canestrato pugliese, marmellata d' arance, basilico
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Wow! che€13Mozzarella fiordilatte, maxi burrata (300g), capocollo di martina franca dop \"santoro\", 5 varietà di pomodorini, rucola, grana padano, basilico, olio evo
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Non sono una diavola€11Pomodoro san marzano dop, mozzarella fiordilatte, stracciatella, soppressata piccante \"santoro\", capocollo di martina franca dop, basilico, olio evo
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Capuano€10Pomodoro san marzano dop, mozzarella fior di latte, provola piccante, mortadella, pomodori confit
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Regina di roma€9Pomodoro san marzano dop a filetti, bufala campana dop, spolverata di parmiggiano reggiano, basilico, olio evo
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La frazione€12Pomodoro san marzano dop, fiordilatte, prosciutto crudo di parma dop, carciofini, rucola
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Terragnola€10.5Pomodoro san marzano dop, alici del cantabrico, capperi, salsa di cipolla, basilico
Bollicine
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Laurent perrier rosé€110Champagne (100% pinot nero), (bolle molto fini) brut alc.%12
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Mosnel pas dosé€40Franciacorta docg (chardonnay 60% pinot bianco 30% pinot nero 10%) alc.12%
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Ferrari perlè€60Trento doc (chardonnay 100%) alc.12,5%
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Cattier brut€60Champagne (60% pinot meunier, 25% pinot noir e 15% chardonnay), (bolle fini) alc.%12,5
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Marsuret€25Prosecco superiore valdobbiadene docg (glera 100%) extra brut alc.11,5%
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Ca' del bosco€60Franciacorta docg (chardonnay 79.5%, pinot nero 19%, pinot bianco 1.5%) alc.12,5%
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Mosnel rosé€40Franciacorta docg (chardonnay 40%, pinot nero 40%, pinot bianco 20%) alc.12%
Antipasti
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Insalata di cicorie e finocchi€6Freschi di stagione, conditi con olio evo adamo, salsa walchester e polvere di funghi
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Panzerotti di patate€7Come la tradizione comanda, con pecorino e menta salsa tonka a parte
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Le pittule€6Classiche con , a parte, vincotto, salsa di cipolla e crema di piselli
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La pitta di patate€4.5Con caponata e crema di peperoni
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Carpaccio di ombrina€13Affumicato al legno di quercia, e marinato a secco accompagnato da insalata di spinaci arricchita con succo d' arancia, velluata bianca, polvere di funghi, olio al prezzemolo, gel al limone
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Con crema di pecorino e basilico cristallizzato
Dessert
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Mimosa dello chef€6Cuore di caramello salato, crema diplomatica, semisfera mimosa classica con glassa di cioccolato bianco e nocciola, crumble di mandorle salate
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Semifreddo al mustacciolo€6
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Da alliste alla frazione€8Sorbetto al limone prodotto da limoni della campagna di alliste, servito con gin gina (gin di alliste)
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Tiramisù dello chef€6.5
