Primi
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Risotto, funghi porcini, mirtillo fermentato, polvere di caldarroste€20
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Ravioli, grano arso, gallina, la sua finanziera, kimchi€19
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Pappardelle alla farina di polenta, ragout di cinghiale in civet€19
Dolci
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Frittelle di mela, cannella, arancia candita€9
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Mont-Tarone€9
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Crème brûlée, fieno, gelato alla ricotta, polline€9
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Antipasti
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Cavolfiore al cartoccio, lievito, capperi, limone€16
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Pancia di maiale salmistrata, mela verde, senape antica€17
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Salmerino alpino, saor, melograno€17
Secondi
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Costoletta di cervo, salsa al pepe, sedano rapa, mostarda di pere€24
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Manzo maturato nel suo grasso chiarificato, topinambur, zucca in carpione€24
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Filetto di carpa alla cacciatora, cime di rapa, olive taggiasche€24
