La Cascina

Gentili clienti,ci dispiace per il disagio e la frustrazione che avete provato e comprendiamo quanto possa essere spiacevole arrivare in un locale e non riuscire a trovare una soluzione per una necessità alimentare così importante.Ci teniamo però a chiarire alcuni aspetti, perché riteniamo che la situazione meriti di essere raccontata nella sua completezza.Innanzitutto, al vostro arrivo avete semplicemente chiesto un tavolo per due, senza comunicarci nell'immediato che uno dei due clienti fosse celiaco. È stata nostra premura chiedervi se ci fossero intolleranze o esigenze particolari, proprio perché prestiamo particolare attenzione a questo aspetto e seguiamo procedure specifiche per garantire la sicurezza dei nostri servizi e prodotti senza glutine (quindi, oltre al singolo prodotto, prestiamo attenzione sull'intero servizio reso).Per quanto riguarda il locale “vuoto”, la sala esterna era in realtà piena e anche i tavoli della sala interna che in quel momento potevano sembrare liberi erano già quasi tutti occupati da prenotazioni previste a breve. Ad agosto, soprattutto, può quindi capitare che un locale sembri momentaneamente vuoto pur avendo la maggior parte dei tavoli già prenotati.Un'altra precisazione riguarda il senza glutine. Come indicato anche dall'AIC e sui nostri profili online, per i nostri prodotti senza glutine è sempre fortemente consigliabile, se non necessario nei giorni di grande affluenza, anche quando la prenotazione viene effettuata il giorno stesso, verificare la disponibilità e prenotare. Questo non è un semplice aspetto organizzativo, ma perché disponiamo di una piccola area dedicata esclusivamente alla preparazione senza glutine, completamente gestita da personale dedicato e con le necessarie attenzioni per evitare contaminazioni. Anche il forno dedicato alle pizze senza glutine può cuocere una sola pizza alla volta.Per questo motivo, il numero di prodotti senza glutine che riusciamo preparare durante una serata è necessariamente limitato. Superata una determinata quantità di richieste, non siamo più in grado di garantire tempi di attesa adeguati e, soprattutto, non vogliamo mai compromettere l'attenzione e la cura che questo tipo di preparazione richiede.Quando possiamo, accogliamo naturalmente anche chi arriva senza prenotazione. Tuttavia, nei periodi di maggiore affluenza, come il mese di agosto o i fine settimana, può capitare di dover rinunciare a qualche richiesta, in particolare quando non è stata precedentemente comunicata la necessità del senza glutine.Ci dispiace quindi che la vostra esperienza sia stata negativa e comprendiamo la vostra delusione. Allo stesso tempo, riteniamo importante sottolineare che garantire un servizio senza glutine sicuro e preparato con la massima attenzione richiede inevitabilmente anche una piccola collaborazione da parte del cliente: informarsi preventivamente sulla disponibilità e prenotare.La nostra priorità è poter offrire a chi è celiaco un prodotto che sia realmente sicuro e all'altezza delle aspettative, facendo sentire il cliente a proprio agio, piuttosto che promettere un servizio che, in determinate condizioni, non siamo materialmente in grado di garantire.