Antipasti
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Lumache alla bourguignonne e bleu d'aoste14,00
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Carpaccio di vitello alla bagna cauda e tartufo nero14,00
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Pate' di fegatini ai fichi e passito14,00
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Lingua verde, cipolle in agrodolce e acciuga del cantabrico14,00
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Carpaccio di salmerino agli agrumi14
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Guanciotto di maiale al mosto di vino e pure' di mele14,00
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Flan di verza e mele con fonduta12,00
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Rolle' di verdure con fonduta di caprino12,00
Insalate
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Insalata chevrette15€Insalata mista, formaggio di capra grigliato, mandorle, uvetta, coulis di lamponi e miele
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Insalata valdostana15€Verde, noci, mocetta, mele, fontina, aceto di lamponi
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Insalata di carne cruda alla valdostana (olio, pepe,aglio)15€Insalata verde, fragole, ppere, mandorle, reblec
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Primi piatti
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Gnocchi di patate al bleu d'aoste con pere e fichi caramellati13,00
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Penne grappa, mocetta e fontina13,00
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Chnefflene al timo, ragu' di salsiccia, verza e fontina13,00
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Tagliatelle al ragu' di coniglio13,00
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Bauletti allo stracotto di vitello e sapori13,00
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Riso della nonna simonne13,00Pomodoro fresco, patate, rosmarino e fontina
Secondi piatti con contorno
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Coniglio al vino bianco, erbe alpine e battuto di verdure18,00
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Carbonada di vitello al blanc de morgex e ginepro20,00
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Guancia di vitella brasata al vino torrette20,00
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Capra stufata in casseruola20,00
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Bocconcini d'asino stufati al vino e profumi23,00
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Controfiletto di cervo alla padella con pere al vino rosso e sentori di spezie25,00
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Baccala' alla gressonara20,00Cipolle timo e latte
Le zuppe
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Seuppa valpellinetze (verza, pane, fontina, burro)12€
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Pasta e fagioli con guanciale al vino12€
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soupe 35 recensioni à l'oignon con boulettes di formaggio12€
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Zuppa d'arnad12€Orzo, castagne, latte e lardo
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La favo'12€(fave, fontina, pomodorini, pasta, guanciale)
Le nostre polente
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Polenta salvia e miele13€
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Polenta concia13€
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Polenta con ragù di vitello13€
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Polenta pomodoro e basilico13€
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Polenta al lardo di arnad e fonduta13€
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Polentaccia (patate e cipolle)15,00
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Polenta fonduta e funghi15,00
E anche...
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Bourguignonne30.00€ A PERSONASu prenotazione min 2 persone
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Bistecca alla valdostana20.00€
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Tagliere di salumi e formaggi18.00€
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Fonduta valdostana25.00€
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Bagna cauda con verdure25,00
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raclette 9 recensioni25,00 a personaSu prenotazione min 2 persone
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Bollito misto alla piemontese25,00
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Filetto di fassona al bleu d'aoste e tartufo nero232,00
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Piatto di formaggi valdostani con mostarda di frutta18.00€
I desserts
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Dolci di nostra produzione7
