Antipasti
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LUMACHE ALLA BOURGUIGNONNE E BLEU D'AOSTE14,00
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CARPACCIO DI VITELLO ALLA BAGNA CAUDA E TARTUFO NERO14,00
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PATE' DI FEGATINI AI FICHI E PASSITO14,00
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LINGUA VERDE, CIPOLLE IN AGRODOLCE E ACCIUGA DEL CANTABRICO14,00
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CARPACCIO DI SALMERINO AGLI AGRUMI14
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GUANCIOTTO DI MAIALE AL MOSTO DI VINO E PURE' DI MELE14,00
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FLAN DI VERZA E MELE CON FONDUTA12,00
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ROLLE' DI VERDURE CON FONDUTA DI CAPRINO12,00
Insalate
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INSALATA CHEVRETTE15€Insalata mista, formaggio di capra grigliato, mandorle, uvetta, coulis di lamponi e miele
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INSALATA VALDOSTANA15€Verde, noci, mocetta, mele, fontina, aceto di lamponi
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INSALATA DI CARNE CRUDA ALLA VALDOSTANA (olio, pepe,aglio)15€Insalata verde, fragole, ppere, mandorle, reblec
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Primi Piatti
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GNOCCHI DI PATATE AL BLEU D'AOSTE CON PERE E FICHI CARAMELLATI13,00
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PENNE GRAPPA, MOCETTA E FONTINA13,00
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CHNEFFLENE AL TIMO, RAGU' DI SALSICCIA, VERZA E FONTINA13,00
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TAGLIATELLE AL RAGU' DI CONIGLIO13,00
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BAULETTI ALLO STRACOTTO DI VITELLO E SAPORI13,00
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RISO DELLA NONNA SIMONNE13,00Pomodoro fresco, patate, rosmarino e fontina
Secondi Piatti con contorno
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CONIGLIO AL VINO BIANCO, ERBE ALPINE E BATTUTO DI VERDURE18,00
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CARBONADA DI VITELLO AL BLANC DE MORGEX E GINEPRO20,00
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GUANCIA DI VITELLA BRASATA AL VINO TORRETTE20,00
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CAPRA STUFATA IN CASSERUOLA20,00
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BOCCONCINI D'ASINO STUFATI AL VINO E PROFUMI23,00
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CONTROFILETTO DI CERVO ALLA PADELLA CON PERE AL VINO ROSSO E SENTORI DI SPEZIE25,00
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BACCALA' ALLA GRESSONARA20,00Cipolle timo e latte
Le zuppe
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SEUPPA VALPELLINETZE (VERZA, PANE, FONTINA, BURRO)12€
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PASTA E FAGIOLI CON GUANCIALE AL VINO12€
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SOUPE 50 recensioni à L'OIGNON CON BOULETTES DI FORMAGGIO12€
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ZUPPA D'ARNAD12€Orzo, castagne, latte e lardo
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LA FAVO'12€(fave, fontina, pomodorini, pasta, guanciale)
Le nostre polente
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POLENTA SALVIA E MIELE13€
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POLENTA CONCIA13€
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POLENTA CON RAGÙ DI VITELLO13€
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POLENTA POMODORO E BASILICO13€
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POLENTA AL LARDO DI ARNAD E FONDUTA13€
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POLENTACCIA (PATATE E CIPOLLE)15,00
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Polenta fonduta e funghi15,00
E Anche...
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BOURGUIGNONNE 4 recensioni30.00€ A PERSONASu prenotazione min 2 persone
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BISTECCA ALLA VALDOSTANA20.00€
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TAGLIERE DI SALUMI E FORMAGGI18.00€
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FONDUTA VALDOSTANA25.00€
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BAGNA CAUDA CON VERDURE25,00
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RACLETTE 10 recensioni25,00 a personaSu prenotazione min 2 persone
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BOLLITO MISTO ALLA PIEMONTESE25,00
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FILETTO DI FASSONA AL BLEU D'AOSTE E TARTUFO NERO232,00
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PIATTO DI FORMAGGI VALDOSTANI CON MOSTARDA DI FRUTTA18.00€
I DESSERTS
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Dolci di nostra produzione7
