Lord

Facciamo un po’ di chiarezza.Sono il barman, ma anche il proprietario. Questo significa che tengo alla mia clientela più di chiunque altro — a quella giusta, però.Qui siamo specializzati in cocktail.Abbiamo oltre 90 drink originali, creati da noi, tutti molto particolari e pensati per chi ha voglia di scoprire qualcosa di nuovo.Facciamo anche i grandi classici, come il Paloma, e li prepariamo con precisione e rispetto della ricetta originale — come sono nati, come dovrebbero essere serviti, e soprattutto, come andrebbero bevuti.Avete ordinato tre Paloma, senza nemmeno guardare il menu. Poi, una volta serviti, avete chiesto di aggiungere il bordo di sale al bicchiere.Se l’aveste chiesto prima, sarebbe stato fatto senza alcun problema. Ma farlo a bicchiere pieno non è professionale — e soprattutto, il sale nel Paloma non ci va.Alla risposta della cameriera, evidentemente non gradita, avete cambiato atteggiamento sostenendo che i drink fossero “sgasati”.La bottiglia era appena aperta, apposta per voi.Alla cassa, due di voi hanno pagato in silenzio. Solo il terzo ha commentato che il cocktail “sapeva solo di lime” e che “non si sentiva l’alcol”.Vi è stato quindi mostrato un cartello che abbiamo in locale, non per giustificarci, ma per far riflettere chi è abituato a bere male e ha perso il senso del bere fatto bene.Nel vostro Paloma c’era Don Julio, una tequila di qualità che — forse — non conoscete. Il lime è stato spremuto al momento, direttamente nel bicchiere.La verità è questa:Quando si è abituati a bere male, il palato si adatta al gusto sbagliato… e quando incontra la qualità, la scambia per un errore.Purtroppo Milano è piena di locali che servono cocktail fatti alla buona. Noi non siamo uno di quelli.Se volete sentire solo la botta alcolica, potete scegliere altri tipi di drink. Ma i tre Paloma che vi abbiamo servito erano tra i migliori che possiate trovare in città.Come vi sia venuta acidità di stomaco senza nemmeno berli, resta un mistero — forse era il cinese all you can eat di prima.E no, i vostri 27€ non ci cambiano la vita.Se aveste espresso un dubbio o detto qualcosa prima — al banco, o anche solo con educazione — vi avremmo offerto volentieri i drink e vi avremmo spiegato la storia, il senso e il sapore autentico di quel cocktail.Ma così no.Tanti saluti.

Facciamo un po’ di chiarezza.Sono il barman, ma anche il proprietario. Questo significa che tengo alla mia clientela più di chiunque altro — a quella giusta, però.Qui siamo specializzati in cocktail.Abbiamo oltre 90 drink originali, creati da noi, tutti molto particolari e pensati per chi ha voglia di scoprire qualcosa di nuovo.Facciamo anche i grandi classici, come il Paloma, e li prepariamo con precisione e rispetto della ricetta originale — come sono nati, come dovrebbero essere serviti, e soprattutto, come andrebbero bevuti.Avete ordinato tre Paloma, senza nemmeno guardare il menu. Poi, una volta serviti, avete chiesto di aggiungere il bordo di sale al bicchiere.Se l’aveste chiesto prima, sarebbe stato fatto senza alcun problema. Ma farlo a bicchiere pieno non è professionale — e soprattutto, il sale nel Paloma non ci va.Alla risposta della cameriera, evidentemente non gradita, avete cambiato atteggiamento sostenendo che i drink fossero “sgasati”.La bottiglia era appena aperta, apposta per voi.Alla cassa, due di voi hanno pagato in silenzio. Solo il terzo ha commentato che il cocktail “sapeva solo di lime” e che “non si sentiva l’alcol”.Vi è stato quindi mostrato un cartello che abbiamo in locale, non per giustificarci, ma per far riflettere chi è abituato a bere male e ha perso il senso del bere fatto bene.Nel vostro Paloma c’era Don Julio, una tequila di qualità che — forse — non conoscete. Il lime è stato spremuto al momento, direttamente nel bicchiere.La verità è questa:Quando si è abituati a bere male, il palato si adatta al gusto sbagliato… e quando incontra la qualità, la scambia per un errore.Purtroppo Milano è piena di locali che servono cocktail fatti alla buona. Noi non siamo uno di quelli.Se volete sentire solo la botta alcolica, potete scegliere altri tipi di drink. Ma i tre Paloma che vi abbiamo servito erano tra i migliori che possiate trovare in città.Come vi sia venuta acidità di stomaco senza nemmeno berli, resta un mistero — forse era il cinese all you can eat di prima.E no, i vostri 27€ non ci cambiano la vita.Se aveste espresso un dubbio o detto qualcosa prima — al banco, o anche solo con educazione — vi avremmo offerto volentieri i drink e vi avremmo spiegato la storia, il senso e il sapore autentico di quel cocktail.Ma così no.Tanti saluti.