Joia Menu

Menu da ottobre 2024

• Sarde impanate con zucchine alla scapece e crema di aglio nero fermentato

  €14.5
• Mare in tavola

  €18.0
  3 tartare di pescato del giorno con frutta fresca, crostini caldi e burro agli agrumi
• 3 tartare e 4 cruditè di gambero, scampo e ostrica con frutta fresca, crostini caldi e burro agli agrumi

  €0.5
• Tonno in carrozza croccante, con mozzarella di bufala e salsa di mirtilli al lime

  €15.5
• Polpette di provola con baccalà mantecato, vellutata di patate e polvere di olive

  €17.5
• Zuppa di cozze della tradizione napoletana

  €15.0
  Cozze, polpo, vongole, calamari e pomodorino
• Midollo gratinato, gamberi busara, zucca candita e fondo bruno

  €16.5
• Bianconiglio

  €16.0
  Mantecato di branzino e robiola, gel di demi-glace di verdure, croccante di taralli napoletani e crema di carote alla vaniglia
• Plateau 9 pz

  €40.0
  3 ostriche bretagna, 3 scampi e 3 gamberi rossi di mazara/blu caledonia/rosa
• Plateau royal 18 pz

  €80.0
  6 ostriche bretagna, 6 scampi e 6 gamberi rossi di mazara/blu caledonia/rosa

• Ziti spezzati al sugo di genovese napoletana e pesce spada

  €14.5
• Linguine cacio e pepe con tartare di gamberi rosa al profumo di limone

  €15.0
• Spaghettone quadrato, burro lavorato a mano, pepe del madagascar e tonno katsubushi

  €15.5
• Paccheri con scampi, pomodorini, olive nere e stracciatella di bufala campana

  €18.0
• Ravioli ripieni di patate, timo e gambero rosso di sicilia, in guazzetto di brufalo affumicata di battipaglia e salsa al nero

  €16.5
  (vincitore metagusto 2020 concorso "cuoco dell'anno 2015 trieste")

• Millefoglie di patate, concassè di ombrina alla mugnaia, erba cipollina, pop-corn di ceci e vellutata di piselli alla menta

  €15.5
• Polpo arrosto con vellutata di topinambur, scarola ripassata e paprika dolce, affumicato al legno di ciliegio

  €18.5
• Tataki di tonno y.f. con sesamo, pistacchio, cipolla caramellata e spinacino

  €18.5
• O' cuppetiell' frittura di pesce misto e salsa joia

  €18.5
• I giardini di ergi

  €18.5
  Ricci di calamari scottati, vellutata di castagne arrostite e consommè, meringa salata e uovo mimosa
• Bombetta di pesce spada, ripieno di formaggio tabor del carso e prosciutto cotto affumicato, cotta al barbecue serviti con zucca al timo

  €18.5
• Verdure grigliate, insalata mista e verdure di stagione

  €15.5

• Ostrica alla griglia con gelato alla camomilla e mandorle tostate

  €6.0
• Lollipop di gamberi al vapore e salsa cocktail

  €6.5
• Mini burger "polp fiction" con polpo arrosto, friarielli e fiordilatte

  €6.0

• Vino sfuso fermo
• Vino sfuso frizzante
• Le nostre acque gassata / naturale

  €2.5
• Birra bionda

  €6.0
• Caffè illy

  €2.8
  Caffè espresso caffè decaffeinato e d'orzo
• Amari

  €3.5

• Menu degustazione

  per person €75.0
  Amouse bouche: "avvicinamento al mare" - ostrica fine de claire alla griglia, con gelato alla camomilla e mandorle tostate - lollipop di gamberi in salsa cocktail - tonno in carrozza croccante, con mozzarella di bufala e salsa di mirtilli al lime - entree: "odore di festa" calice di prosecco docg con zucchero filato zeppoline di alghe di mare - antipasto: "bianconiglio" mantecato di branzino e robiola, gel di demi-glass di verdure, croccante di taralli napoletani e crema di carote alla vaniglia - primo: "la tradizione" ziti spezzati al sugo di genovese napoletana e pesce spada - secondi: millefoglie di patate, concassè di ombrina alla mugnaia, erba cipollina, pop-corn di ceci e vellutata di piselli alla menta - "i giardini di ergi" ricci di calamari scottati, vellutata di castagne arrostite e consommè, meringa salata e uovo mimosa - dolci: "il palloncino" mousse bianca, croccante e coulis di fragole - piccola pasticceria pane e nutella 2.0 rossetto barbie caramella gommose al limoncello

Menu marzo 2025

• Vino sfuso fermo
• Vino sfuso frizzante
• Le nostre acque gasata / naturale

  L €2.5
• Birra bionda

  cl €6
• Caffè illy

  €2.8
  Caffè espresso, caffè decaffeinato d'orzo
• Amari

  €3.5

• Zeppoline di alghe di mare

• Tartare di gamberi rosa
  Tartare di gamberi rosa, bisi al burro affumicato (piselli), gelato alla carota e zenzero, croccante di basilico
• Sarda impanata
  Sarda impanata con zucchine alla scapece e crema di aglio nero fermentato
• Polpette di provola con baccalà mantecato
  Polpette di provola con baccalà mantecato, vellutata di patata e polvere di olive
• O' chiflelett
  Crocchetta tipica di patate fritta con tartare di tonno y.f., ketchup di datterino giallo e sesamo croccante

• Insalata di cannocchia/pannocchia
  Insalata di cannocchia/pannocchia, radicchio tardivo, perle di soia e kimchi

• Paccheri con scampi, pomodorini, olive nere e stracciatella di bufala campana

  €16.5
• Linguine cacio e pepe con tartare di gamberi rosa al profumo di limone

  €16.5
• Spaghettone quadrato, aglio e peperoncino, burro lavorato a mano, pepe del madagascar e tonno katsoubushi

  €15
• Gnocchi di patate rosse al muschio di mare con cozze di santacroce (sgusciate), pesto di limone di “pestomio” da procida e mandorle tostate

  €15
• Ravioli ripieni di patate, timo e gambero rosso di sicilia, in guazzetto di bufala affumicata di battipaglia e salsa al nero di seppie nostrane

  €16.5
  (vincitore medaglia d’oro concorso “cuoco dell’anno 2014 tricete”)

• Polpo arrosto
  Polpo arrosto con vellutata di topinambur, scarola ripassata e paprika dolce, affumicato al legno di ciliegio

• Sorbetto alla vaniglia
  Sorbetto alla vaniglia con olio extravergine di bianchera e sale rosa

• Piccole gioie

• 75 a persona
  Abbinamento di 4 calici di vino del territorio e gin tonic con il nostro gin “il maltese” 25

• Sarde impanate con zucchine alla scapece e crema di aglio nero fermentato

  €14.5
• Mare in tavola

  €25
  3 tartare di pescato del giorno con frutta fresca, crostini e burro agli agrumi
• 3 tartare e crudité di gambero, scampo e ostrica con frutta fresca, crostini e burro agli agrumi
• Polpette di provola con baccalà mantecato, vellutata di patate e polvere di olive

  €13.5
• Zuppa di cozze della tradizione napoletana (cozze, polpo, vongole, taralli e pomodorino)
• Tartare di gamberi rosa, bis al burro affumicato (piselli), gelato alla carota e zenzero, croccante di basilico

  €16
• Insalata di canocchia/pannocchia, radicchio tardivo, perle di soia e kimchi

  €15

• Plateau 9 pz

  €45
  3 ostriche bretagna, 3 scampi e 3 gamberi rossi di mazara/blu caledonia/rosa
• Plateau royal 18 pz

  €75
  6 ostriche bretagna, 6 scampi e 6 gamberi rossi di mazara/blu caledonia/rosa

• Ostrica alla griglia con gelato alla camomilla e mandorle tostate

  al pz €6
• Mini burger “pulp fiction” con polpo arrosto, scarola e fiordilatte

  al pz €6
• O’ cichetti’ (crocchetta tipica di patate fritte) ripiena di mozzarella, servita con tartare di tonno y.f., ketchup di datterino giallo e sesamo tostato

  al pz €6

• Tataki di tonno y.f. con sesamo, pistacchio, cipolla caramellata e spinacino

  €20
• Peperone “mbuttunato” (ripieno) di salmone marinato, robiola e spinacino, leggermente gratinato e olio al prezzemolo

  €14.5
• O’ cuppetiell’ frittura di pesce misto e salsa joia

  €18.5
• Camouflage di calamari ripieni di patate in tecia, grigliati al carbone, con vellutata di zucchine alla menta e salsa alla nduja

  €17.5
• Polpo arrosto con vellutata di topinambur, scarola ripassata e paprika dolce, affumicato al legno di ciliegio

  €20
• Pescato del giorno
  Chiedere disponibilità allo staff
• Verdure grigliate, insalata mista verdure di stagione

  €6.5