Menu da ottobre 2024
Antipasti
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Sarde impanate con zucchine alla scapece e crema di aglio nero fermentato€14.5
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Mare in tavola€18.03 tartare di pescato del giorno con frutta fresca, crostini caldi e burro agli agrumi
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3 tartare e 4 cruditè di gambero, scampo e ostrica con frutta fresca, crostini caldi e burro agli agrumi€0.5
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Tonno in Carrozza croccante, con mozzarella di bufala e salsa di mirtilli al lime€15.5
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Polpette di provola con baccalà mantecato, vellutata di patate e polvere di olive€17.5
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Zuppa di cozze della tradizione napoletana€15.0Cozze, polpo, vongole, calamari e pomodorino
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Midollo gratinato, gamberi busara, zucca candita e fondo bruno€16.5
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Bianconiglio€16.0Mantecato di branzino e robiola, gel di demi-glace di verdure, croccante di taralli napoletani e crema di carote alla vaniglia
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Plateau 9 pz€40.03 Ostriche Bretagna, 3 scampi e 3 Gamberi rossi di Mazara/blu Caledonia/rosa
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Plateau Royal 18 pz€80.06 Ostriche Bretagna, 6 scampi e 6 Gamberi rossi di Mazara/blu Caledonia/rosa
Primi
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Ziti spezzati al sugo di Genovese Napoletana e pesce Spada€14.5
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Linguine cacio e pepe con tartare di gamberi rosa al profumo di limone€15.0
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Spaghettone quadrato, burro lavorato a mano, pepe del Madagascar e Tonno Katsubushi€15.5
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Paccheri con scampi, pomodorini, olive nere e stracciatella di bufala campana€18.0
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Ravioli ripieni di patate, timo e gambero rosso di Sicilia, in guazzetto di brufalo affumicata di Battipaglia e salsa al nero€16.5(vincitore Metagusto 2020 concorso "Cuoco dell'anno 2015 Trieste")
Secondi
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Millefoglie di patate, concassè di Ombrina alla Mugnaia, erba cipollina, pop-corn di ceci e vellutata di piselli alla menta€15.5
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Polpo arrosto con vellutata di topinambur, scarola ripassata e paprika dolce, affumicato al legno di ciliegio€18.5
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Tataki di tonno y.f. con sesamo, pistacchio, cipolla caramellata e spinacino€18.5
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O' Cuppetiell' Frittura di pesce misto e salsa Joia€18.5
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I giardini di Ergi€18.5Ricci di calamari scottati, vellutata di castagne arrostite e consommè, meringa salata e uovo mimosa
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Bombetta di pesce Spada, ripieno di formaggio Tabor del Carso e prosciutto cotto affumicato, cotta al barbecue serviti con zucca al timo€18.5
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Verdure grigliate, insalata mista e verdure di stagione€15.5
Peccati di gola
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Ostrica alla griglia con gelato alla camomilla e mandorle tostate€6.0
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Lollipop di gamberi al vapore e salsa cocktail€6.5
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Mini Burger "Polp Fiction" con polpo arrosto, friarielli e fiordilatte€6.0
Bevande
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Vino sfuso fermo
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Vino sfuso frizzante
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Le nostre acque gassata / naturale€2.5
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Birra Bionda€6.0
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Caffè Illy€2.8Caffè espresso caffè decaffeinato e d'orzo
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Amari€3.5
Menu Degustazione
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Menu Degustazioneper person €75.0Amouse bouche: "Avvicinamento al mare" - Ostrica fine de Claire alla griglia, con gelato alla camomilla e mandorle tostate - Lollipop di gamberi in salsa cocktail - Tonno in Carrozza croccante, con mozzarella di bufala e salsa di mirtilli al lime - Entree: "Odore di festa" Calice di Prosecco Docg con Zucchero Filato Zeppoline di Alghe di mare - Antipasto: "Bianconiglio" Mantecato di branzino e robiola, gel di demi-glass di verdure, croccante di taralli napoletani e crema di carote alla vaniglia - Primo: "La Tradizione" Ziti spezzati al sugo di Genovese Napoletana e pesce Spada - Secondi: Millefoglie di patate, concassè di Ombrina alla Mugnaia, erba cipollina, pop-corn di ceci e vellutata di piselli alla menta - "I giardini di Ergi" Ricci di calamari scottati, vellutata di castagne arrostite e consommè, meringa salata e uovo mimosa - Dolci: "Il Palloncino" Mousse bianca, croccante e coulis di fragole - Piccola Pasticceria Pane e Nutella 2.0 Rossetto Barbie Caramella gommose al limoncello
Menu agosto 2025
Antipasti
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Sarde impanate con zucchine alla scapece e crema di aglio nero fermentato€13
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Polpette di provola con baccalà mantecato, vellutata di patate e polvere di olive€13
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Zuppa di cozze della tradizione napoletana (cozze, polpo, vongole, taratufi e pomodorino)€14
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Ceviche di pescato del giorno con tacos di mais, latte di cocco, frutta fresca e salsa Chimichurri€15
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Polpo alla griglia, anguria BBQ, burro di arachide e maionese di vongole€14.5
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Carpaccio di ombrina marinata, formaggio Tabor fresco, pera Smith e maionese al wasabi€16.5
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Crudo di gamberi rosa, sorbetto al limone, menta e granella di pistacchio€16.5
Primi
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Paccheri con scampi, pomodorini, olive nere e stracciatella di bufala campana€16.5
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Linguine cacio e pepe con tartare di gamberi rosa al profumo di limone€15
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Spaghettone quadrato, aglio e peperoncino, burro lavorato a mano, pepe del Madagascar e Tonno Katsoubushi€15
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Fusillone con pesto al pistacchio, tartare di tonno y.f. e la sua bottarga€18
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Ravioli ripieni di patate, timo e gambero rosso di Sicilia, in guazzetto di bufala affumicata di Battipaglia e salsa al nero di seppie nostrane€16.5(Vincitore Medaglia d'oro concorso 'Cuoco dell'anno 2014 Trieste')
Secondi
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Tataki di tonno y.f. con sesamo, pistacchio, cipolla caramellata e spinacino€20
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Triglia croccante con farina di riso, vellutata di pomodoro, julienne di bufala, caviale di riso venere e mandorle tostate€18
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Calamari alla griglia, vellutata di pane di segale, tortino di patate in tecia, piselli e 'leggero' fondo bruno€16.5
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'O' Cuppetiell' Frittura di pesce misto e salsa Ioja€18.5
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Polpo arrosto con vellutata di topinambur, scarola ripassata e paprika dolce, affumicato al legno di ciliegio€18
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Pescato del giorno- chiedere disponibilità allo staff
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Verdure grigliate, insalata mista verdure di stagione€6.5
Le Crudite'
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Mare in tavola€253 tartare di pescato del giorno con frutta fresca, crostini caldi e burro agli agrumi
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Crudo extra e ostriche 3 pezzi extra€7.5
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Plateau di crudi 6pz€452 Ostriche Bretagna, 2 scampi e 2 Gamberi rossi di Mazara/blu Caledonia/rosa
Peccati di Gola
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Ostrica alla griglia con gelato alla camomilla e mandorle tostatepz €6
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Mini Burger 'Polp Fiction' con polpo arrosto, scarola e fiordilattepz €6
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'O' Chicchet' (crocchetta tipica di patate fritte) ripiena di mozzarella, servita con tartare di tonno y.f., ketchup di datterino giallo e sesamo tostatopz €6.5
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Menu marzo 2025
Bevande
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Vino sfuso fermo
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Vino sfuso frizzante
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Le nostre acque gasata / naturaleL €2.5
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Birra Biondacl €6
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Caffè Illy€2.8Caffè espresso, caffè decaffeinato d'orzo
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Amari€3.5
Entrée
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Zeppoline di alghe di mare
Amuse-Bouche
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Tartare di Gamberi rosaTartare di Gamberi rosa, bisi al burro affumicato (piselli), gelato alla carota e zenzero, croccante di basilico
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Sarda impanataSarda impanata con zucchine alla scapece e crema di aglio nero fermentato
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Polpette di provola con baccalà mantecatoPolpette di provola con baccalà mantecato, vellutata di patata e polvere di olive
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O' ChiflelettCrocchetta tipica di patate fritta con tartare di tonno Y.F., ketchup di datterino giallo e sesamo croccante
Antipasto
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Insalata di cannocchia/pannocchiaInsalata di cannocchia/pannocchia, radicchio tardivo, perle di soia e kimchi
Primi
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Paccheri con scampi, pomodorini, olive nere e stracciatella di bufala campana€16.5
-
Linguine cacio e pepe con tartare di gamberi rosa al profumo di limone€16.5
-
Spaghettone quadrato, aglio e peperoncino, burro lavorato a mano, pepe del Madagascar e Tonno Katsoubushi€15
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Gnocchi di patate rosse al muschio di mare con cozze di Santacroce (sgusciate), pesto di limone di “Pestomio” da Procida e mandorle tostate€15
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Ravioli ripieni di patate, timo e gambero rosso di Sicilia, in guazzetto di bufala affumicata di Battipaglia e salsa al nero di seppie nostrane€16.5(vincitore Medaglia d’oro concorso “Cuoco dell’anno 2014 Tricete”)
Secondo
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Polpo arrostoPolpo arrosto con vellutata di topinambur, scarola ripassata e paprika dolce, affumicato al legno di ciliegio
Pre Dessert
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Sorbetto alla vanigliaSorbetto alla vaniglia con olio extravergine di Bianchera e sale rosa
Dessert
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Piccole gioie
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75 a personaAbbinamento di 4 calici di vino del territorio e gin tonic con il nostro gin “Il Maltese” 25
Antipasti
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Sarde impanate con zucchine alla scapece e crema di aglio nero fermentato€14.5
-
Mare in tavola€253 tartare di pescato del giorno con frutta fresca, crostini e burro agli agrumi
-
3 tartare e crudité di gambero, scampo e ostrica con frutta fresca, crostini e burro agli agrumi
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Polpette di provola con baccalà mantecato, vellutata di patate e polvere di olive€13.5
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Zuppa di cozze della tradizione napoletana (cozze, polpo, vongole, taralli e pomodorino)
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Tartare di Gamberi rosa, bis al burro affumicato (piselli), gelato alla carota e zenzero, croccante di basilico€16
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Insalata di canocchia/pannocchia, radicchio tardivo, perle di soia e kimchi€15
Crudite'
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Plateau 9 pz€453 Ostriche Bretagna, 3 scampi e 3 Gamberi rossi di Mazara/blu Caledonia/rosa
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Plateau Royal 18 pz€756 Ostriche Bretagna, 6 scampi e 6 Gamberi rossi di Mazara/blu Caledonia/rosa
Peccati di Gola
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Ostrica alla griglia con gelato alla camomilla e mandorle tostateal pz €6
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Mini Burger “Pulp Fiction” con polpo arrosto, scarola e fiordilatteal pz €6
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O’ Cichetti’ (crocchetta tipica di patate fritte) ripiena di mozzarella, servita con tartare di tonno y.f., ketchup di datterino giallo e sesamo tostatoal pz €6
Secondi
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Tataki di tonno y.f. con sesamo, pistacchio, cipolla caramellata e spinacino€20
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Peperone “Mbuttunato” (ripieno) di Salmone marinato, robiola e spinacino, leggermente gratinato e olio al prezzemolo€14.5
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O’ Cuppetiell’ Frittura di pesce misto e salsa Joia€18.5
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Camouflage di calamari ripieni di patate in tecia, grigliati al carbone, con vellutata di zucchine alla menta e salsa alla nduja€17.5
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Polpo arrosto con vellutata di topinambur, scarola ripassata e paprika dolce, affumicato al legno di ciliegio€20
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Pescato del giornoChiedere disponibilità allo staff
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Verdure grigliate, insalata mista verdure di stagione€6.5
