Il Vicoletto Ristorante - vino e cucina di mare

Gentile Sofia,abbiamo letto con attenzione la tua recensione e non sottovalutiamo le osservazioni riguardanti temperature, cotture, sapori e presenza di frammenti di guscio: sono aspetti precisi sui quali abbiamo già avviato le necessarie verifiche con la cucina.Ci dispiace, però, che durante la cena tu abbia scelto di non manifestare alcun problema al personale. Se ci avessi segnalato ciò che non andava, avremmo potuto controllare immediatamente i piatti e intervenire. Assistere “senza fare una piega” e raccontare tutto soltanto dopo non ci ha dato alcuna possibilità di rimediare.Accettiamo le critiche, anche molto severe, ma non possiamo condividere espressioni come “derubare” o “rapina a volto scoperto”: descrivono un’intenzione disonesta che respingiamo con fermezza e che non ha nulla a che vedere con il lavoro quotidiano della nostra cucina e del nostro personale. Essere colleghi del settore dovrebbe rendere ancora più chiara la differenza tra una prestazione non riuscita e un’accusa di questo genere.Prendiamo comunque sul serio la tua esperienza, perché alcuni rilievi meritano approfondimento. Ti ringraziamo anche per aver riconosciuto la cortesia di chi vi ha accolto e seguito: è un aspetto al quale teniamo quanto alla qualità dei piatti. Ci sarebbe piaciuto poter affrontare il problema con la stessa franchezza direttamente al tavolo.