Il Sassoscritto

Sig. Rotondo ci dispiace avervi deluso ma , avete semplicemente ordinato dei piatti che non erano di vostro gradimento per concezione e per gusto.Le nostre seppie sono tra i piatti più venduti e apprezzati.La nostra cameriera ha semplicemente risposto ad una vostra domanda con cortesia, inoltre suo marito alla cassa ci ha chiesto di nuovo se le seppie fossero cotte, e io nuovamente gli ho risposto che le seppie erano cotte a bassa temperatura.Il menu riporta molto fedelmente " Tagliatelle DI seppia".Ad ogni Modo per dare una valutazione estremamente negativa ed esaustiva del nostro ristorante ,avreste dovuto assaggiare almeno 3 portate complete del nostro menù oppure meglio ancora il nostro menu degustazione che offre una panoramica completa sia come gusto che come quantità, non limitarvi ad ordinare 3 antipasti e chiudervi dentro ad un giudizio.Sarebbe bastato avvisarci che 2 antipasti non erano di vostro gradimento e li avremmo velocemente sostituiti con altre cose più inerenti ai vostri gusti , senza ne bisogno di andare via con la fame, ne di andare via arrabbiati per poi scrivere una recensione.Spesso la soluzione è molto più semplice e vicina di quello che si pensi.....saluti Signora le rispondo di nuovo 1) Le seppie non sono crude, le zucchine non sono crude, lo avete chiesto alla ragazza, suo marito lo ha chiesto una seconda volta in cassa e la risposta è stata la medesima, le seppie sono cotte a bassa temperatura essendo un prodotto molto delicato.2) il suo problema sig. Rotondo è proprio quello e parlando vede bene che emerge , "essendo Nuora di ristoratori", il vostro intento non è stato quello di sostituire un piatto non di vostro gradimento ma bensì è stato solo e soltanto quello di fare polemica.Lo si evince dal fatto che voi non volevate sostituire un piatto ma pensi fare questa prosopopea di concetti inutili, coagulazione della seppia, dove dobbiamo mettere e come dobbiamo mettere le salse e questo atteggiamento da professori di cucina del quale sinceramente la ristorazione non ha alcun bisogno, noi men che meno e dal quale non ne scaturisce una crescita per nessuno, se volesse insegnarci come noi dobbiamo presentare le nostre pietanze nel nostro ristorante le consigliamo vivamente di aprirne uno suo oppure di recarsi dai suoi suoceri che sicuramente l'accontenteranno.Mi sono accorto benissimo che la domanda che ha fatto suo marito in cassa era tendenziosa e polemica, " le seppie erano cotte?" Si, lo ha già chiesto.Ma non mi interessa capire un cliente o tenere un cliente il cui intento è quello di dirci come noi dobbiamo cucinare o presentare i piatti oppure invece che cercare gentilmente un riscontro o una sostituzione non vede l' ora di uscire per scrivere 20 righe di recensione come ha fatto lei.Il tempo dopo che avete ricevuto i piatti , non c è stato c'era molto da fare , vi siete alzati velocemente e frettolosamente e forse visto il risvolto abbiamo fatto bene a dedicare il tempo a clienti che per noi sono una ricchezza , e con i quali anche nell' errore o nella sfumatura o nella lettura del piatto, si ha un dialogo costruttivo.Vi consiglio di avere un apertura mentale molto più ampia verso i posti che scoprirete altrimenti sarete legati solo a quelle 6/7 ricette che fanno parte del vostro vocabolario e sarete costretti a prendere negativamente tutto ciò che sarà diverso dai vostri gusti, oppure soluzione ancora migliore leggete bene il menu prima di scegliere un ristorante così non avrete sorprese.Saluti