Il Molo Portonovo Menu

Il Molo Portonovo | Ristorante e Balneare

• Tra Mare e Conero

  per persona €70
  Degustazione Antipasti: Gamberi rossi di Mazara, Tataki di Tonno con crema di peperoni e caponata di verdure, Saltimbocca di rana pescatrice, Polpo ubriaco, Capasanta con funghi finferli. Onda di Mare: Risotto integrale al limone, cruditá di pesci, molluschi, crostacei, petali di Katsuobushi e Tè Matcha. Rombo Wild: Rombo, jus di vitello, beurre blanc e chips di topinambur.
• Mare Nostro

  per persona €50
  Degustazione Antipasti: Gamberi rossi di Mazara, Tataki di Tonno con crema di peperoni e caponata di verdure, Saltimbocca di rana pescatrice, Polpo ubriaco, Capasanta con funghi finferli. Bis di Primi: La Carbonara del Molo: Chitarrina artigianale al nero di seppia con salsa carbonara, seppie, Marlin affumicato, chips di porro. Maltagliati all'Anconetana: Maltagliato con sugo bianco di baccalà cotto come da ricetta della tradizione anconetana ed erbe aromatiche.
• Rotte di Sapore

  per persona €50
  Degustazione Antipasti: Gamberi rossi di Mazara, Tataki di Tonno con crema di peperoni e caponata di verdure, Saltimbocca di rana pescatrice, Polpo ubriaco, Capasanta con funghi finferli. Spigola nell'orto d'Oriente: Spigola glassata al vapore con brodo Dashi aromatico emulsionato e verdure in padella.

• Ostrica Speciale Gillardeau

  cad. €6
  Il suo gusto inimitabile è dato dal grande equilibrio tra dolcezza e salinità, morbidezza e croccantezza.
• Ostrica Cadoret Tsarista

  cad. €5
  Ha una conchiglia arrotondata, la sua carne è croccante dal gusto iodato e dalle note fruttate.
• Ostrica Cadoret Fine Binic Selvaggia

  cad. €4
  È un'ostrica speciale, molto carnosa con una bassa percezione di iodio e lievi note dolci.
• La Via del Crudo

  €33
  Gambero rosso di Mazara, Mazzancolla nostrana, carpaccio di Baccalà, sashimi di Tonno, pescato del giorno e Scampo.
• La Via del Crudo + Selezione Ostriche

  €45
• Salumeria di Mare

  €22
  Prosciutto di ricciola, bresaola di tonno, carpaccio di morone, nduja di spigola.

• Degustazione di Antipasti

  €26
  Gamberi rossi di Mazara, Tataki di Tonno con crema di peperoni e caponata di verdure, Saltimbocca di rana pescatrice, Polpo ubriaco, Capasanta con funghi finferli.
• Che Sardella!

  €16
  Sardoni dell'Adriatico fritti con panatura all'uovo e maionese di Paccasassi.
• Pepite di Portonovo

  €16
  Cozze del Conero fritte con pastella, insalatina di pomodori datterini, maionese di carota, gel di limone marinato, salsa di paccasassi e olive.
• Merluzzo Carbonaro

  €24
  Tournedos di merluzzo saltato con burro ed erbe aromatiche, demi glace, salicornia, spinacino e tartufo.
• Saltimbocca di Rana Pescatrice

  €22
  Rana pescatrice, patanegra e salvia accompagnato da uno sformato di cicoria.
• Capasanta Finferla

  €22
  Capesante scottate con funghi finferli, spuma di mais e spugna di nocciole.
• Tonno d'Autunno

  €20
  Tataki di Tonno, crema di peperoni e caponata di verdure.
• Polpo Ubriaco

  €18
  Polpo cotto a bassa temperatura in riduzione di Rosso Conero, spuma di cipollotti e erbette di stagione.
• Terrina di Pesce

  €18
  Terrina di spigola e rombo, salsa di cavolo affumicato e crema di patate.

• Onda di Mare

  €22
  Risotto integrale al limone, cruditá di pesci, molluschi, crostacei, petali di Katsuobushi e Tè Matcha.
• Maltagliati all'Anconetana

  €18
  Maltagliato con sugo bianco di baccalà cotto come da ricetta della tradizione anconetana ed erbe aromatiche.
• Il Vongolaro

  €16
  Spaghettone quadrato del Pastificio Artigianale Marinelli con zuppetta di vongole nostrane, pomodori datterini e cipollotto.
• Verde Conero

  €15
  Tagliatella del Pastificio Artigianale Marinelli con verdure di stagione.
• Spaghetto alla Busara

  €20
  Spaghettone quadrato del Pastificio Artigianale Marinelli alla Busara di Scampi e Mazzancolle. Bisque di crostacei, pomodorini e coriandoli di pane.
• La Carbonara del Molo

  €16
  Chitarrina al nero di seppia del Pastificio Artigianale Marinelli con salsa carbonara, seppie, Marlin affumicato, chips di porro.

• Rombo Wild

  €28
  Rombo, jus di vitello, beurre blanc e chips di topinambur.
• Spigola nell'orto d'Oriente

  €26
  Spigola glassata al vapore con brodo Dashi aromatico emulsionato e verdure in padella.
• Frittura dell'Adriatico

  €24
  Crocante frittura di calamari, crostacei, pesci di paranza e verdurine.
• I-Tuna 11 recensioni

  €22
  Tonno, sale di Cervia aromatico, cipolla in agrodolce e salsa di yogurt, senape e miele.
• Baccalà Burrida

  €27
  Cuore di baccalà con pomodoro, capperi, funghi porcini, pinoli e basilico.
• Pescato del Giorno

  hg €9
  Solo su prenotazione.
• Pescato del Giorno

  hg €10
  Solo su prenotazione.

• Paccasassi

  €12
  Con insalata di cicoria, tonno e alici del Cantabrico.
• Fricchiò all'Anconetana

  €8
• Patate Arrosto

  €6
• Chips Artigianali Fritte

  €6
• Insalata Mista

  €5

• Guancia Sour

  €20
  Guancia di vitello cotta a bassa temperatura, marinata con vaniglia e whisky, accompagnata da insalata di cavolo e pere cotte.
• Tartare Rubia Gallega

  €18
  Battuta al coltello con tuorlo marinato, scalogno glassato, fior di cappero, gel di cipolla rossa e senape al miele.
• Mo' Conero

  €14
  Mortadella, paccasassi, burrata e piada calda.
• Anatra sul Molo

  €18
  Gnocco del Pastificio Artigianale Marinelli con ragù bianco d'anatra e erbe aromatiche.
• La Carbonara DOC

  €14
  Spaghettone quadrato del Pastificio Artigianale Marinelli con guanciale croccante del Conero, uovo, pecorino DOP, pepe.
• Tagliata di Manzo

  €20
  Con sale di Cervia e patate arrosto.
• Cotoletta di Pollo con Chips di Patate

  €14