Trattoria Il Cavallino Menu

Natale 2024 al cavallino di valeggio

• Il nostro benvenuto
  Scrigno di pastasfoglia ai funghi porcini, bresaola affumicata e mortandela di coredo, giardiniera artigianale
• A metà dell'opera
  Tortellini della tradizione al burro e salvia, tortelli di zucca mantovana, gran piatto di bollito con pearà, salsa verde, mostarde oppure flan di zucca con fonduta di formaggi
• Per ben finire
  Dolci delle festività

Menù marzo 2025

• Millefoglie di melanzane, pomodoro, mozzarella, basilico fresco

  €11
• Polenta morbida ai tre sapori della tradizione

  €11
• Tortino di stagione con crema di monte veronese

  €12
• Burratina con crostone di pane, spinacino fresco spadellato al pepe rosa

  €12

• Il tagliere di salumi con giardiniera

  €18
• Tagliere di formaggi con mostarde artigianali

  €18
• Tagliere misto salumi formaggi con mostarde e giardiniere artigianali

  €19
• Porzione aggiuntiva 4 tigelle

  €3

• I tortellini nodo d’ amore di valeggio al burro salato e salvia

  €13
• I tortellini nodo d’ amore di valeggio in brodo di manzo

  €13
• Degustazìe di tortellini e tortelli della tradizione valeggiana

  €18
  (le varietà saranno proposte secondo la stagione)

• Bigoli alle sarde

  €11
• Bigoli cacio e pepe

  €12
• Tagliatelle al ragu di cortile

  €12
• Tagliatelle di san rocco all’ anatra, antica ricetta di valeggio

  €13

• La tagliata di manzo alla griglia (200 gr.)

  €18
• Costata di manzo alla griglia (500 gr.)

  €22
• Tartare di manzo accompagnata da cipolla, senape, mostarda, pane carasau

  €19
• Sella di coniglio disossato su insalata di mele e noci

  €16
• Petto di faraona al forno con pure di patate viola

  €16
• Guancia di maiale brasata con polenta morbida

  €15

• Luccio del garda al vapore, con capperi aciughe e prezzemolo, ricetta tradizionale

  €16
• Baccalà alla vicentina, con polenta gialla, secondo l’ antica ricetta

  €16

• Misto verdure cotte di stagione

  €7

• Ampia proposta di dolci di nostra produzione

  €6.5

• Il cavallino frizzante: brut rosé (corvina-pinot)

  €20
• Brut bianco (chardonnay)

  €20
• Il tradizionale (chardonnay pinot) metodo classico

  €27
• Il cavallino rosso igt: merlot cabernet 2021

  €19
• Merlot cabernet 2022

  €20
• Merlot riserva 2018

  €20
• Il cavallino bianco igt: bianco del veronese (tokay chardonnay)

  €18
• Al bicchiere il tradizionale

  €6