Hostaria Marsala 2 Menu

Menu pranzo e cena

• Agnolotti stracotto di anatra

  €20
  Lamelle di magrè di anatra con salsa frutti rossi e scaglie di cioccolato fondente di valrhona.
• Cappellacci ripieni di pecorino di pienza

  €18
  Con salsa tre pomodori e polvere di pomodoro e basilico.
• Pappardelle ai grani antichi al ragù napoletano genovese

  €20
  Sfumato con cognac e demi-glace aromatizzato con anice stellato.
• Tagliolini 50 tuorli al tartufo fresco

  €26
• Tortellini di valeggio “nodo d’amore”

  €18
  In brodo o burro e salvia.

• Sufflè di verdure di stagione

  €16
  Con fonduta di pecorino e crumble salato di parmigiano e pecorino.
• Patè di fegatini di pollo

  €16
  Caviale al vinsanto, spuma di aglio nero, pera cotto nel vin brulè e pan brioche fatto in casa.
• Tartare di fassona battuta a coltello

  €20
  Tuorlo cbt marinato con miso giapponese, maionese di foegra e gel di cipolla di tropea in carpione.
• Prosciutto di san daniele

  €20
  Fonduta di pecorino di pienza con tartufo.
• Cappesante

  €20
  Crema di patate, frutta della passione, latte di cocco, lemon grass.
• Afettati di salumi misti

  €16

• Guancia di manzo brasato con amarone della valpolicella

  €25
  Classico patate fondente e cavolo viola.
• Maialino da latte croccante spuma di sedano rapa e patate arrosto.

  €23
• Petto d’anatra cardoncello e dolce forte.

  €24
• Primo taglio di fassona, verdure di stagione.

  €24
• Pescato del giorno.

  €25