Il Buco Sorrento Menu

A la carte

• Ravioli 28 recensioni
  Raviolo con ripieno di polpo affogato su crema di scarole e pesto di olive
• Agnello laticauda
  Agnello con umami di peperone, patate e broccolo
• Tagliolini
  Tagliolini di broccoli con crema di patate a limone, guazzetto di vongole e fiocchi di katsuobushi
• Pescato del giorno
• Merluzzo
  Merluzzo gratinato alla lavanda su crema di finocchi e maionese al pomodoro
• Astice a vapore
  Astice a vapore su carote e zenzero
• Linguina
  Linguina con scorfano marinato al limone, bottarga e pomodoro secco
• Maiale
  Maialino nero morbido e croccante
• Tacos di manzo
  Tacos con stracotto di manzo, verdure e maionese ai capperi
• Manzo
  Guancia di manzo al barolo su sedano rapa, morbido di fiordilatte e confettura di peperoncino
• Pesce azzurro
  Pesce azzurro con pera e pecorino, crema di topinambur e gel al greco di tufo
• Polpo scottato
  Polpo scottato su patata viola, zucca e insalatina di verdurine
• Tubetti
  Tubetto risottato alla zucca gialla napoletana,\nSu crema di fagioli di controne, riduzione di taurasi e granella di provolone del monaco
• Crudo di mare
  Selezione di pesce crudo con salse in abbinamento
• Ricciola
  Ricciola scottata su legumi mediterranei e scarola alla napoletana
• Risotto 46 recensioni
  Risotto alla zuppa di cozze con cimette di broccoli, tarallo agerolese e caciotta secca
• Spigola
  Trancio di spigola con crema di cavolfiore e verdure in carpione
• Bufala
  Caleidoscopio di verdure e bocconcini di bufala
• Pasta di gragnano
  Pasta mista con astice, pistilli di zafferano e burrata