Menu Italiano
Sacro euro 155,00
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Triglia in "TortieraCipolla rossa marinata, fagiolini e salsa "tortiera
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Gnocchi alla “Sorrentina”Gnocchi di patate, pomodoro, mozzarella, basilico e parmigiano
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Orata al cartoccioInsalata mista al limone e maionese di patate affumicate
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Lombo di AgnelloCremoso di broccoli alla napoletana e finochietto marino
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Roccocò reloadedCinque spezie napoletane, mandarino e nocciola
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Diplomatica napoletanaMillefoglie, crema chantilly, liquore all’alchermes
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Petits-fours
Profano euro 205,00
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Si inizia sempre cosìBruschetta, pomodoro di Sorrento e olio
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Capasanta, arancia e noci di Sorrento 2.0
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NinfeeOmaggio a Claude Monet Insalata contadina: fagioli di “Controne”, pancia di tonno, cipolla e sedano
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Fassona, riccio di mare e pomodoro alla “pizzaiola”
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Memoria di "Scarpariello" e mareRisotto al pomodoro giallo, formaggi e lardo di seppia
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Scarola imbottita alla napoletanaTubettoni con burro di pinoli, alici e pecorino, scarola, capperi e olive
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Astice bretone in carrozzaLa sua salsa e basilico
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Castagna allOro
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Coppa di maiale neroTarte tartin di mele annurche e cicoli, salsa aioli
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Cioccolato bianco e mela verdeSorbetto di shiso, erbe e sedano
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Caffè SospesoCaffè, caffè, caffè
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Petits-fours
Né Sacro Né Profano euro 145,00
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CardoncelloLa sua glassa e caciocavallo fumè
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Tagliolini di parmigianoUovo, burro e tartufo nero
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Save the duckFinto foie gras di sedano rapa, il suo ristretto e lampone
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MelogranoMousse allo yogurt, melograno e sorbetto di melograno e chartreuse
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Foresta neraCioccolato fondente, amarena e panna
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Petits-fours
Greatest Eats euro 150,00
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IncipitCarpaccio di gamberi rossi, burrata, lampone
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Omaggio a PollockPasta e patate affumicate, erba cipollina, caviale
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Coccio all’acqua pazzaLe sue verdurine e la bruschetta all’aglio
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Fantastique di limoni di Sorrento 3.0Limone, mandorle, yogurt e melissa
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Petits-fours
English menu
Sacred euro 155,00
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Red mullet "Tortiera" styleMarinated red onions, green beans with "Tortiera" sauce
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Sorrento-Style GnocchiPotato Gnocchi, tomato, mozzarella, basil and parmesan cheese
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Sea bream in foilLemon mixed salad and smoked potato mayonnaise
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Lamb loinNeapolitan-style broccoli rabe foam and sea fennel
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Roccocò reloadedFive neapolitan spices, mandarin and hezelnut
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Neapolitan DiplomaticaMillefoglie pastry, chantilly cream and Alchermes liqueur
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Petits-fours
Profano euro 205,00
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It always starts like thisBruschetta, Sorrento tomato and extra virgin olive oil
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Scallop, orange and Sorrento walnuts
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Water lilies Tribute to Claude MonetPeasant salad: “Controne” beans, tuna belly, onions and celery
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Fassona beef, sea urchin and “pizzaiola” style tomato
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Where the "Scarpariello" meets the seaRisotto with yellow tomato, cheese and cuttlefish lard
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“Neapolitan” style stuffed endiveTubettoni pasta with pine nut butter, anchovies and pecorino cheese, endive, cappers and olives
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“Carrozza” style Breton lobsterFried bread, lobster, lobster sauce and basil
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Chestnut and laurel guilded
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Black pork cup“Annurca” apple tarte tatin, pork rinds, aioli sauce
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White chocolate and green appleShiso sorbet, herbs and celery
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“Suspended Coffee”Coffee, coffee, coffee
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Petits-fours
Not Sacred Not Profane... Vegetarian euro 145,00
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Glazed Cardoncello mushroomSmoked caciocavallo cheese
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Parmesan taglioliniEgg, butter and black truffle
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Save the duckPretending celeriac foie gras, its jus and raspberry
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PomegranateYogurt mousse and pomegranate, chartreuse sorbet
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Black forestDark chocolate, black cherry and cream
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Petits-fours
Greatest Eats euro 150,00
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IncipitRed shrimp carpaccio, burrata cheese and raspberry
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Tribute to PollockMixed pasta with smoked potatoes, chives, caviar
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Gurnard fish “Acqua pazza” styleVegetables and garlic bruschetta
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Sorrento lemon Fantastique 3.0Lemon, yogurt, almond and lemon balm
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Petits-fours
